編者按：在中華文明的歷史長河中，小米不僅是一種糧食，更是一部鐫刻著民族生存智慧的史詩。從新石器時代的炭化籽粒到抗戰(zhàn)烽火中的“一把米”運動，從敖漢旗的種子保衛(wèi)戰(zhàn)到現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)的技術(shù)革新，小米的歷程見證了一個民族如何在貧瘠中扎根、在戰(zhàn)火中堅守、在變革中新生。本文以“小米加步槍”這一歷史符號為切入點，追溯小米作為農(nóng)耕文明奠基者的文化基因，還原其在抗日戰(zhàn)爭中“軍糧之王”的崢嶸歲月，并聚焦當(dāng)下農(nóng)業(yè)科技如何讓這一古老作物煥發(fā)新生。透過一粒粟谷，我們看到的不僅是農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的保護與傳承，更是中華民族生生不息的精神圖騰——它提醒我們：真正的生命力，源于最質(zhì)樸的堅守與最勇敢的革新。

“小米加步槍”這句家喻戶曉的話，道盡了抗戰(zhàn)時代的艱苦卓絕。為什么是小米，而不是大米、小麥或高粱，成為烽火時代的“軍糧之王”？

小米，是我國歷史上最主要的農(nóng)作物之一，在小麥和水稻被培育之前的中國歷史上，小米一直肩負著養(yǎng)活中國人的重要使命。中國作為小米的原產(chǎn)地，栽培小米的歷史達到八千年之久，可以說小米對于把漢人從游牧民族變成耕種民族起到了至關(guān)重要的作用。

陜北小米豐收。圖源：陜西農(nóng)村報

從歷史角度看，小米始終與華夏文明的發(fā)展緊密相連。夏商周時代，小米是古人最重要的糧食，粟和黍同屬五谷，粟（稷）還是五谷之首，更是祭祀、貢賦等重要活動中不可或缺的物品。隨著歷史的發(fā)展，小米在南北方逐漸被水稻（隋唐）和小麥(漢朝)取代退出主糧的地位，玉米（明朝）等高產(chǎn)作物的引入，更是讓小米徹底淪落為雜糧。

然而到了抗日戰(zhàn)爭時期，小米卻發(fā)揮了不可或缺的作用。

一把小米，一桿步槍

在中華民族最危難的時刻，成為不屈抗?fàn)幍膱D騰

中國共產(chǎn)黨用“小米加步槍”趕走了日本人的洋槍洋炮，這是當(dāng)時中日戰(zhàn)場的真實寫照。

小米是古代北方人的糧食作物，是當(dāng)時太行山人民的主要口糧。步槍是一種單兵肩射的長管槍械，在當(dāng)時是非常落后的武器。

抗日戰(zhàn)爭時期，中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)八路軍、新四軍、游擊隊以及廣大抗日民眾在陜甘寧邊區(qū)進行大規(guī)模軍事活動。由于沒有當(dāng)權(quán)政府的物資補給，吃飯難和兵器補給難是當(dāng)時困擾我軍的主要難題。為此，毛澤東同志提出“自己動手，豐衣足食”，號召全軍各部隊自己動手種吃的，自己動手做穿的。

行進中的八路軍部隊；圖源：網(wǎng)絡(luò)

抗戰(zhàn)開始時，那時的八路軍采用打土豪分田地，打漢奸沒收財產(chǎn)，以及向敵后的國民黨政府征集，走到哪吃到哪，就地籌糧、就地吃飯，沒錢了就打個白條。華北抗日根據(jù)地，八路軍最主要的糧食就是小米，重要性堪比貨幣。晉察冀的政府賬目是以小米或其等同物為單位結(jié)算，“小米加步槍”說法不脛而走。

為支援抗戰(zhàn)，當(dāng)時根據(jù)地的百姓唱著“最后一碗米送去做軍糧，最后一尺布送去做軍裝，最后一件老棉襖蓋在擔(dān)架上，最后一個親骨肉送去上戰(zhàn)場”的歌謠，義無反顧地將軍糧、子女送上了前線。

1941年至1942年，是中國敵后抗戰(zhàn)最為困難的時期。1942年晉冀魯豫邊區(qū)遭遇嚴重的自然災(zāi)害，秋糧大幅減產(chǎn)。其中，太行區(qū)的五、六分區(qū)尤甚，糧食“平均收成不到二成五，果木減少去年收獲百分之六十至百分之八十，菜蔬幾無收成”。當(dāng)時，除亟待救濟的災(zāi)民外，還有從冀西、豫北和黃河以南國民黨統(tǒng)治區(qū)逃過來的7萬多難民需要安置。然而，此時很難從根據(jù)地外部購買或調(diào)運糧食，于是“節(jié)衣縮食”便成為一項有效舉措。由此，轟轟烈烈的“一把米”運動在邊區(qū)范圍內(nèi)展開。

為擴大運動影響力，晉冀魯豫邊區(qū)政府還要求各縣在開展工作時擬定適合本地情況、簡單有力的宣傳綱要與口號，如“允一把米自己無傷，救一個人功德無量”“四兩米能救活人”等等。通過廣泛宣傳，大大激發(fā)了根據(jù)地軍民的抗災(zāi)斗志和救災(zāi)熱情，他們紛紛以不同的形式加入到“一把米”運動中來。

陜北高原小米種植基地 圖源：搜狐網(wǎng)

盡管當(dāng)時條件十分艱苦，中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的人民軍隊卻用“小米加步槍”將日本侵略者趕出了中華大地。此后又用“小米加步槍”打敗了國民黨反動派，取得一個又一個輝煌勝利，為黨和人民建立了偉大的歷史功勛。

1946年8月，毛澤東在延安同美國記者安娜·路易斯·斯特朗談話，指出：“我們所依靠的不過是小米加步槍，但是歷史最后將證明，這小米加步槍比蔣介石的飛機加坦克還要強些?！?/p>

1948年3月，黨中央決定東渡黃河，走向解放全中國的新征程。黃河在奔騰，革命在前進，毛澤東深情回眸：“不能忘記陜北，不能忘記陜北的小米飯、陜北的小米洋芋蛋。”

習(xí)近平在慶祝中國人民解放軍建軍90周年大會上引用“小米加步槍”，旨在強調(diào)人民軍隊從建立之初到如今，“一路走來，緊跟黨和人民事業(yè)發(fā)展步伐，在戰(zhàn)斗中成長，在繼承中創(chuàng)新，在建設(shè)中發(fā)展，革命化現(xiàn)代化正規(guī)化水平不斷提高，威懾和實戰(zhàn)能力不斷增強”。

一把小米，一桿步槍，在中華民族最危難的時刻，成為不屈抗?fàn)幍膱D騰。

品種瀕危，守護火種

一場圍繞小米的“種子保衛(wèi)戰(zhàn)”在華夏大地悄然打響

早期小米的粗糙口感與單一品種，為后世品種改良埋下伏筆。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)浪潮中，單一化種植正使無數(shù)古老作物品種瀕臨絕跡。面對這一危機，一場圍繞小米的“種子保衛(wèi)戰(zhàn)”在華夏大地悄然打響。

2001年至2003年，中國社會科學(xué)院考古研究所內(nèi)蒙古第一工作隊對敖漢旗興隆溝遺址進行了三次考古發(fā)掘，獲得1500余粒經(jīng)過人工栽培的炭化粟黍籽粒。經(jīng)碳14測定，這些炭化粟黍距今約8000年，其中的黍是目前已知世界人工栽培最早的谷物，距今約7600年，比此前中歐地區(qū)發(fā)現(xiàn)的谷物早了2700年。這奠定了敖漢旗在全球范圍內(nèi)作為旱作農(nóng)業(yè)起源地的重要歷史地位。

圖源：人民網(wǎng)

近年來，敖漢旗把保護和發(fā)掘傳統(tǒng)種質(zhì)資源作為一項功在當(dāng)代、利在千秋的崇高使命，自2013年起，敖漢旗農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護中心成立專班，在全旗范圍內(nèi)展開搶救性搜集，共搜集到包括谷子、高粱、雜豆在內(nèi)的傳統(tǒng)農(nóng)家品種218個，其中谷子就有92個，同時建立了敖漢旗農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品種保護基地，對保留下來的優(yōu)質(zhì)品種進行選育、培育，成為名副其實的“世界小米之鄉(xiāng)”。

2012年，內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）評選為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS），成為世界上第一個旱作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，中國小米受到世界關(guān)注。

敖漢旗農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護中心主任徐峰介紹，敖漢旗境內(nèi)的旱作種質(zhì)資源繁多，品質(zhì)優(yōu)良，被譽為天然的物種基因庫。保護傳承這些種質(zhì)資源，對保護植物遺傳多樣性、保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。與此同時中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院也在小米品種保護上做出了極大的努力。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員肖永貴在接受農(nóng)視網(wǎng)記者采訪時說，科學(xué)家利用現(xiàn)代生物技術(shù)，對瀕危品種進行雜交改良與基因編輯。既保留其獨特的抗逆性基因，又顯著提升了產(chǎn)量潛力和適口性。傳統(tǒng)品種并非博物館標(biāo)本，而是未來農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的基石。每一粒被找回的傳統(tǒng)粟種，都指向更可持續(xù)的農(nóng)業(yè)未來。

成熟的小米。圖源：抱京鄉(xiāng)

如今，在神州大地的種植區(qū)塊里，小米種植逐漸形成了規(guī)模。山東、河北、東北、西北、河南等地區(qū)均有栽培，“建平小米”“沁州黃小米”“龍山小米”“蔚縣桃花小米”等眾多優(yōu)質(zhì)小米，也成為滿足老百姓餐桌的健康食品。

從“靠天吃飯”到“金色蛻變”

小米產(chǎn)業(yè)少不了技術(shù)革新

從石鐮石鏟到智能農(nóng)機，從靠天吃飯到精準(zhǔn)灌溉，小米產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了翻天覆地的技術(shù)革命?；厮莸?940年代，小米種植依賴傳統(tǒng)手工農(nóng)具，一畝地需耗費60個人工日，產(chǎn)量僅百斤。新時代智慧農(nóng)業(yè)興起，全程機械化作業(yè)，播種機、收割機、配合無人機植保，良田、良種、良機、良法“四良”融合，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率倍數(shù)提升，人力成本大幅下降。

農(nóng)民正在田間勞作。圖源：中新網(wǎng)郝軍攝

肖永貴介紹，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)致力于培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗（抗除草劑、抗旱、抗病、抗倒伏）的新品種。新培育的“中谷25”等品種集抗倒伏、抗病蟲害、高產(chǎn)量于一身，畝產(chǎn)超625公斤。

通過雜交育種、分子標(biāo)記輔助選擇等技術(shù)，顯著提高了小米的單產(chǎn)潛力和在不同生態(tài)區(qū)的適應(yīng)性。研究推廣節(jié)水灌溉（如覆膜保墑、微灌）、合理密植、有機無機結(jié)合，科學(xué)施肥、采用病蟲害綠色防控等綜合技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，提升資源利用效率和產(chǎn)品品質(zhì)。肖永貴提到采用覆膜保墑技術(shù)，田間覆蓋生物降解地膜，減少蒸發(fā)30%以上，出苗率從不足70%提升至95%。精準(zhǔn)滴灌技術(shù)將每畝用水量壓縮至傳統(tǒng)種植的1/3，在干旱地區(qū)實現(xiàn)“小水大用”。

大數(shù)據(jù)平臺實時監(jiān)測太空育種試驗田的數(shù)據(jù)指標(biāo)。圖源：中新網(wǎng)于海永攝

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員、國家谷子糜子產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家刁現(xiàn)民在接受農(nóng)視網(wǎng)記者采訪時說，“我們國家?guī)浊陙硇∶滓恢笔侵饕魑?，主要原因是它旱澇保收，不需要很多的肥料、農(nóng)藥。其中育種、化肥、水利條件的進步以及農(nóng)藥對病蟲害的控制，才有了今天的增產(chǎn)。一是利用優(yōu)勢雜交育種、生物技術(shù)育種技術(shù)促使產(chǎn)量提升；二是品質(zhì)提高，現(xiàn)在市場上的小米都是黃燦燦的，對比以前的品種那是有極大的提升；三是機械化水平的提高，以前是人工除草，人工播種、間苗，人工收割，現(xiàn)在基本上是全程機械化了?！?/p>

無人機植保。圖源：AI制作完成

通過測土配方施肥，精準(zhǔn)調(diào)控土壤中硒、鋅等微量元素含量，讓小米的口感更豐富。離心拋光技術(shù)物理去除糙米表層粗糲的澀味物質(zhì)，解決口感粗糙的歷史難題。小米口感更加黏糯。建立以黏度、甜度為核心指標(biāo)的食用與加工分級標(biāo)準(zhǔn)。昔日南宋士兵“寧餓不食”的小米，如今已成為精致米糕、高檔釀造的優(yōu)質(zhì)原料。

機械化碾米技術(shù)。圖源：中新網(wǎng) 史子龍攝

小米做成的系列美食。圖源：搜狐網(wǎng)“美食大嘴魚”

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證實小米富含維生素B族、維生素E、膳食纖維、礦物質(zhì)（如鐵、硒）以及抗氧化物質(zhì)，契合現(xiàn)代健康飲食潮流。產(chǎn)業(yè)上突破傳統(tǒng)食用方式，開發(fā)出小米營養(yǎng)粉、小米方便粥、小米飲料、小米酵素、小米烘焙食品等高附加值產(chǎn)品，滿足多元化健康消費需求。

小米訴說著一個民族

如何在貧瘠中扎根、在戰(zhàn)火中堅守、在變革中新生

當(dāng)水稻與小麥占據(jù)糧倉核心，小米雖退居輔助之位，其歷史光芒與文化分量卻從未黯淡，小米馴化是中華農(nóng)耕文明的奠基性事件。從商代甲骨文中頻繁出現(xiàn)的“稷”字，到《齊民要術(shù)》對粟作栽培的系統(tǒng)總結(jié)；“社稷”象征國家政權(quán)，小米已深度融入中華文化血脈。

2012年，中國—FAO—烏干達第一期南南合作項目專家組將中國狐尾小米種子帶到烏干達，并在烏干達莫科諾地區(qū)進行了種植試驗，喜獲豐收。如今，中國小米已在烏干達、尼日利亞和埃塞俄比亞等非洲國家開花結(jié)果，充實了非洲人民的“米袋子”，更為世界糧食安全貢獻了中國力量。

小米的歷程折射著中華農(nóng)耕文明萬年延續(xù)的智慧。它訴說著一個民族如何在貧瘠中扎根，在戰(zhàn)火中堅守，在變革中新生。當(dāng)我們捧起一碗溫潤的小米粥，咀嚼的是顆粒間的甘甜，更是八千年文明的回響。在這片曾以小米滋養(yǎng)文明的土地上，每一粒粟谷都在提醒我們：

歷史從不因前進而遺忘根基，真正的生命力恰恰源于最質(zhì)樸的堅守與革新。