近日，蜜雪冰城上新的一款新品糯香檸檬茶引起了熱議，由于糯米+檸檬的奇特口感，一度被網(wǎng)友們?cè)u(píng)價(jià)是“刷鍋水”“洗腳水”。盡管遭受了不少非議，蜜雪冰城推新的決心還是很堅(jiān)定，隨后在其官方微博回應(yīng)，大家說的奇特氣味來源是糯米香葉的清香，并歡迎大家多去購買品嘗。

因?yàn)榭诟羞m配度較高，檸檬在近幾年成為了新晉的網(wǎng)紅水果。新茶飲更是以檸檬茶這一品類為核心，在賽道上正面掰起了手腕。就在去年夏天，一向只做原葉茶的霸王茶姬上新了梔柚水光檸檬茶，意在布局果茶市場(chǎng)，同期，茶顏悅色也推出了自己的檸檬茶子品牌“古德墨檸”。

此外，專做檸檬茶的品牌也在快速崛起，比如三年門店數(shù)破2000家的檸季、以送小黃鴨出圈的林里、上海本土檸檬茶品牌檸檬向右等。

檸檬茶為何能掀起如此消費(fèi)熱潮？在FBIF2024食品飲料創(chuàng)新論壇上，幾家與檸檬茶有關(guān)的品牌給出了答案。

重慶檬泰生物科技創(chuàng)始人崔秋檀則提到，檸檬有一個(gè)非常大的賣點(diǎn)——抗焦慮。他表示，在檸檬烯的作用下，檸檬能對(duì)人產(chǎn)生一定的抗焦慮作用。

相較于檸季、林里的迅速擴(kuò)店，檸檬向右的擴(kuò)張速度明顯慢了很多，三年時(shí)間開出了不到200家門店，門店還大多集中在上海?！叭绻艿锰欤?yīng)鏈跟不上”，徐柏鶴表示。

與其他茶飲品牌加盟模式不同的是，檸檬向右采取的是全托管的加盟模式，由公司全權(quán)負(fù)責(zé)的門店運(yùn)營(yíng)，包括原料、設(shè)備以及員工，加盟商只需要出資便可當(dāng)“甩手掌柜”，“快的門店三個(gè)月就能回本，慢的話也在八個(gè)月左右”，徐柏鶴對(duì)「市界」表示，傳統(tǒng)的加盟店模式存在著員工缺乏晉升空間、門店原料不合規(guī)等問題，選擇全托管加盟模式盡管成本較重，但就當(dāng)做直營(yíng)門店來做，如果前期做好品牌口碑，就能做一個(gè)穿越周期的品牌。

此外、與新茶飲紛紛卷向低價(jià)不同的是，檸檬向右的客單價(jià)較高，一般在19-26元，店鋪位置也多選擇在核心商圈的商場(chǎng)店。徐柏鶴表示，未來店鋪也不會(huì)卷向低價(jià)，一味追求9.9元，最終只會(huì)被“卷死”。

企查查顯示，今年上半年新注冊(cè)了2400多家“檸檬茶”相關(guān)企業(yè)，較兩年前增長(zhǎng)三倍，檸檬茶的頭號(hào)玩家將花落誰家，還需等待未來揭曉。

（文丨張繼康 編輯丨陳芳）