在今年的第27屆中國國際焙烤展上，“健康”成為最亮眼的關(guān)鍵字，歐睿國際與《中國居民膳食指南》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國健康烘焙市場(chǎng)滲透率僅15%，但增速顯著，預(yù)計(jì)從2020年的85億元增至2025年的300億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率28.6%，展現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展動(dòng)能。

與此同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)“口感”和“健康”的雙重追求日益凸顯，市場(chǎng)亟需“美味不減分、性能不妥協(xié)”的健康原料。

在健康飲食大浪潮下，國際乳制品巨頭、法國乳制品集團(tuán)Savencia在中國內(nèi)地的子公司——西諾迪斯給出了一份全新又全面的解決方案。

本文目錄/ content

1:西諾迪斯戰(zhàn)略升級(jí)，從源頭到終端的全鏈路布局

2:愛樂薇輕脂稀奶油新品上市，開啟輕負(fù)擔(dān)甜品革新

3:稀奶油3.0時(shí)代，引領(lǐng)烘焙健康大未來

01

西諾迪斯戰(zhàn)略升級(jí)

從源頭到終端的全鏈路布局

奶源的把控是品質(zhì)的起點(diǎn)。國際知名乳制品集團(tuán)Savencia旗下品牌愛樂薇誕生于法國諾曼底，擁有得天獨(dú)厚的自然資源和優(yōu)質(zhì)的奶源，還依托專業(yè)的乳品技術(shù)，生產(chǎn)出一系列高品質(zhì)且多樣化的乳制品，Savencia在華經(jīng)銷子公司西諾迪斯深耕中國30年，依托專業(yè)的乳品知識(shí)不斷深入洞察本土化趨勢(shì)，針對(duì)性推出多元產(chǎn)品，積極回應(yīng)中國市場(chǎng)需求。

2025年，西諾迪斯戰(zhàn)略升級(jí)，發(fā)力健康產(chǎn)品線，從“高品質(zhì)烘焙原料供應(yīng)商”邁向“健康甜品解決方案提供者”。

豐富的產(chǎn)品矩陣將合力托舉這一戰(zhàn)略，一站式解決方案打造適配不同場(chǎng)景的烘焙配方體系。在高端甜品、健康烘焙、現(xiàn)代飲品等細(xì)分場(chǎng)景深耕細(xì)作，精準(zhǔn)回應(yīng)“低糖低脂肪、精致享受”的新消費(fèi)趨勢(shì)。

西諾迪斯品牌矩陣展現(xiàn)硬實(shí)力

與此同時(shí)，西諾迪斯也積極順應(yīng)數(shù)字化發(fā)展潮流，其B2B小程序——“西諾迪斯尊享購”（MySinodis）自上線以來持續(xù)優(yōu)化，新增加了“專業(yè)課堂”、“新人指南”“消息中心”等內(nèi)容，精準(zhǔn)對(duì)接客戶需求，進(jìn)一步整合線上線下資源，以數(shù)字賦能提升客戶體驗(yàn)。

02

愛樂薇輕脂稀奶油新品上市

開啟輕負(fù)擔(dān)甜品革新

在焙烤展上，我們驚喜地看到了西諾迪斯戰(zhàn)略升級(jí)的具象化表現(xiàn)。5月19日，愛樂薇（Elle & Vire）舉辦了以“縱享甜品 輕脂感受”為主題的新品發(fā)布會(huì)，正式推出其戰(zhàn)略級(jí)新品愛樂薇輕脂稀奶油（脂肪含量25%）。標(biāo)志著烘焙奶油正式步入“輕負(fù)擔(dān)”3.0時(shí)代，引領(lǐng)“縱享甜品 輕脂感受”的甜品體驗(yàn)。

在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)持續(xù)深化的市場(chǎng)環(huán)境下，烘焙行業(yè)正經(jīng)歷著需求結(jié)構(gòu)的迭代升級(jí)。消費(fèi)者對(duì)稀奶油產(chǎn)品的關(guān)注已從基礎(chǔ)品質(zhì)保障延伸至多維價(jià)值訴求，特別是針對(duì)復(fù)合感官體驗(yàn)的風(fēng)味升級(jí)需求。

與此同時(shí)，伴隨健康飲食理念的深入，輕脂化產(chǎn)品的市場(chǎng)關(guān)注度在迅速攀升。愛樂薇輕脂稀奶油正是西諾迪斯基于精準(zhǔn)市場(chǎng)洞察的創(chuàng)新性解決方案，將脂肪含量降低至25%，在保持綿密口感的同時(shí)實(shí)現(xiàn)熱量控制，同時(shí)，在愛樂薇專業(yè)乳制品技術(shù)加持下，配料表簡(jiǎn)潔明了，產(chǎn)品質(zhì)地輕盈，同時(shí)保留了愛樂薇一貫的奶香口感，充分契合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康與美味兼具的消費(fèi)訴求。

值得關(guān)注的是，產(chǎn)品應(yīng)用性能已成為衡量奶油品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。隨著專業(yè)烘焙工藝革新，市場(chǎng)對(duì)奶油操作穩(wěn)定性提出更高要求。愛樂薇輕脂稀奶油呈現(xiàn)出的3*的高打發(fā)率，顯著提升門店烘焙效率，同時(shí)其優(yōu)異的穩(wěn)定性更能滿足多元場(chǎng)景應(yīng)用需求，為行業(yè)樹立了功能性原料的標(biāo)桿。

在愛樂薇新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，MOF大師Nicolas Boussin親臨現(xiàn)場(chǎng)，演示愛樂薇輕脂稀奶油的多元應(yīng)用，直觀展現(xiàn)出這款輕脂稀奶油的優(yōu)越性能。

這款輕脂稀奶油在甜品制作中的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，使用場(chǎng)景非常多元。在現(xiàn)場(chǎng)MOF大師的演示下鮮明呈現(xiàn)出，其用于慕斯制作時(shí)，打發(fā)后質(zhì)地細(xì)膩穩(wěn)定，品嘗入口后有明顯的空氣感，順滑如絲綢，絲毫不會(huì)厚重和黏膩。

搭配水果蛋糕時(shí)，它的輕盈特性尤為突出——在與鳳梨 、芒果等高水分水果組合時(shí)，既能承托起果肉汁水不滲漏，又能保持奶油的蓬松立體造型，酸甜水果與奶香的平衡感拿捏得很到位。

MOF大師現(xiàn)場(chǎng)演示兩款應(yīng)用，抹茶芒果蛋糕（左圖）、椰子鳳梨杯（右圖）

口感接近冰淇淋的綿密度，不會(huì)掩蓋水果本身的清爽風(fēng)味。整體來看，是一款既能滿足專業(yè)甜品造型需求，又適合追求輕負(fù)擔(dān)口感的美食愛好者的寶藏稀奶油。

03

稀奶油3.0時(shí)代

引領(lǐng)烘焙健康大未來

在“健康中國2030”戰(zhàn)略指引下，西諾迪斯集團(tuán)聚焦健康飲食新趨勢(shì)，針對(duì)性推出輕脂稀奶油，充分展現(xiàn)出集團(tuán)對(duì)中國市場(chǎng)的重視，通過本土化創(chuàng)新實(shí)踐，以實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)國家健康戰(zhàn)略指引，推動(dòng)乳品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

同時(shí)隨著健康飲食觀念深入人心，市場(chǎng)層面對(duì)健康飲食的需求也日益增長(zhǎng)。上海焙烤展中所呈現(xiàn)的市場(chǎng)風(fēng)向充分表明，兼具健康化與卓越性能的產(chǎn)品正成為驅(qū)動(dòng)品類增長(zhǎng)的雙引擎。

愛樂薇輕脂稀奶油發(fā)布，充分體現(xiàn)出西諾迪斯對(duì)于市場(chǎng)風(fēng)向的精準(zhǔn)洞察，對(duì)客戶需求的深刻理解和精準(zhǔn)回應(yīng)，幫助客戶構(gòu)建起差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘，抓住健康飲食新機(jī)遇。

一直以來，西諾迪斯在烘焙及餐飲市場(chǎng)深耕細(xì)作，以始終如一的高品質(zhì)產(chǎn)品、強(qiáng)大穩(wěn)健的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、全方位B2B2C解決方案不斷滿足烘焙及餐飲專業(yè)人士及消費(fèi)者日益多元化的需求。西諾迪斯持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新展現(xiàn)出西諾迪斯未來的市場(chǎng)承諾，也展現(xiàn)出對(duì)于“激發(fā)中國餐飲專業(yè)人士共同探索世界甄味，攜手共創(chuàng)舌尖美味”的使命。

注釋：3* 的打發(fā)率是指打發(fā)后的稀奶油體積是液體稀奶油體積的3倍