營(yíng)養(yǎng)是推動(dòng)全生命周期健康和社會(huì)發(fā)展的重要基石。為深入貫徹落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》和《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》的戰(zhàn)略部署，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流，助力實(shí)現(xiàn)全民營(yíng)養(yǎng)健康目標(biāo)，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)于6月14日在廣東省深圳市召開(kāi)2025年?duì)I養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)會(huì)議。與會(huì)專家圍繞國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的前沿研究成果、基層實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等做了分享與交流。

“營(yíng)養(yǎng)是推動(dòng)全生命周期健康和社會(huì)發(fā)展的重要基石?！敝腥A預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院參事常繼樂(lè)指出，營(yíng)養(yǎng)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，這一時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況決定孩子未來(lái)的體格和智力發(fā)展方向。營(yíng)養(yǎng)也是勞動(dòng)人口生產(chǎn)力的保障，充足的營(yíng)養(yǎng)可使其在工作中保持良好狀態(tài)。同時(shí)，成年人的飲食和運(yùn)動(dòng)等生活方式會(huì)影響、傳遞到下一代。營(yíng)養(yǎng)更是維護(hù)老年人身體功能和生活質(zhì)量的重要保障。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心副主任施小明、廣東省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)余德文、深圳市衛(wèi)生健康委員會(huì)副主任嚴(yán)吉祥出席開(kāi)幕式并致辭。

本次會(huì)議主會(huì)場(chǎng)上，3位專家分別作了主旨報(bào)告。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石作了題為《膳食、營(yíng)養(yǎng)、身體活動(dòng)與體重管理》的主旨報(bào)告。他指出，肥胖是多種慢性病的中間危險(xiǎn)因素甚至是獨(dú)立危險(xiǎn)因素，而且也是多種惡性腫瘤的危險(xiǎn)因素；我國(guó)成人、學(xué)齡兒童及學(xué)齡前兒童人群超重肥胖率均呈增加趨勢(shì)。他強(qiáng)調(diào)，健康體重的關(guān)鍵是吃動(dòng)平衡。近幾十年來(lái)，中國(guó)人膳食模式發(fā)生巨大變化，碳水化合物供能占總能量的比例大幅度下降，而脂肪卻大幅度上升。油、鹽、畜類肉攝入量超標(biāo)，全谷物、新鮮蔬菜、水果、豆類、乳制品攝入量降低。而人們身體活動(dòng)不足的問(wèn)題日漸突出，有的年輕人靜態(tài)生活（比如久坐）時(shí)間多于老年人。陳君石強(qiáng)調(diào)，落實(shí)健康體重管理行動(dòng)的關(guān)鍵在于科學(xué)指導(dǎo)膳食、營(yíng)養(yǎng)與身體活動(dòng)，而且要建立一些可推廣、可持續(xù)的體重管理模式，幫助人們更好地實(shí)現(xiàn)“吃動(dòng)平衡”。

“‘醫(yī)農(nóng)協(xié)同，食養(yǎng)一體’，要從食物供給側(cè)這一源頭來(lái)打好‘營(yíng)養(yǎng)算盤(pán)’?！眹?guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫君茂的主旨報(bào)告是對(duì)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》進(jìn)行解讀。他介紹了綱要的核心特點(diǎn)是貫徹落實(shí)大食物觀，促進(jìn)食物多樣化供給消費(fèi)；明確提出營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向，并貫穿食物生產(chǎn)、分配、流通、消費(fèi)全過(guò)程；強(qiáng)調(diào)醫(yī)農(nóng)協(xié)同，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工與衛(wèi)生健康共同發(fā)力；從宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)U(kuò)展到微量營(yíng)養(yǎng)素，更加強(qiáng)調(diào)解決隱性饑餓問(wèn)題；加快食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，推動(dòng)食物營(yíng)養(yǎng)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)也就《綱要》總體要求、重點(diǎn)任務(wù)及保障措施做了詳細(xì)解讀。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授凌文華的主旨報(bào)告介紹了膳食花色苷在降低心血管代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)方面的作用。凌文華從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究到人群干預(yù)研究，介紹了國(guó)內(nèi)外花色苷對(duì)于代謝疾病的關(guān)系。目前研究證實(shí)，花色苷可降低動(dòng)脈粥樣硬化性心腦血管疾病、2型糖尿病、肥胖、癌癥和脂肪肝等風(fēng)險(xiǎn)，多攝入富含花色苷的植物性食物，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)健康。

會(huì)議共設(shè)置了5個(gè)議題會(huì)場(chǎng)，包括營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境與代謝性疾病，營(yíng)養(yǎng)與抗衰老，膳食模式與健康，健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)賦能、筑基強(qiáng)基。本次會(huì)議交流的內(nèi)容既有陳君石院士等權(quán)威專家的前沿報(bào)告，也有青年學(xué)者的創(chuàng)新分享；既涵蓋國(guó)家政策的深度解讀，也包含基層營(yíng)養(yǎng)服務(wù)實(shí)踐探討等。來(lái)自各地疾控等專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等專業(yè)人員，以及科研院所及相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者及代表，共260余人參加會(huì)議。

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記者 || 楚超

攝影 || 楚超

編輯 || 顏紅波