前不久，遇到這樣一位老人，老人發(fā)現(xiàn)最近一段時(shí)間自己的血壓高了，于是來到醫(yī)院咨詢，他告訴醫(yī)生，確診高血壓已經(jīng)十來年了，自己一直每天吃一片氨氯地平片就能解決問題，平時(shí)血壓一直控制的不錯(cuò)，但最近三個(gè)月，他發(fā)現(xiàn)自己的血壓又升高了。

藥并沒有改，老年人絞盡腦汁回憶，認(rèn)為罪魁禍?zhǔn)讘?yīng)該是醬油。

老人說，自己現(xiàn)在跟兒子住在一起，兒媳做飯，喜歡放很多醬油調(diào)色，他上網(wǎng)查詢了一下，得知現(xiàn)在的醬油都是工業(yè)釀造的，里面含有很多有害成分，吃多了根本不利于健康。

作為醫(yī)生，要告訴大家的是，其實(shí)不光是醬油，任何調(diào)味料吃多了都不好，像鹽、味精、雞精、蠔油等都是如此，所以不能說醬油是工廠生產(chǎn)出來的，就認(rèn)為它是劣質(zhì)產(chǎn)品，像其他的調(diào)味料，又有哪一個(gè)不是工廠生產(chǎn)出來的呢？

年齡大了，很多老年人開始罹患高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中風(fēng)等慢性病，在飲食上的確要注意，醬油作為家里常用的調(diào)味料之一，老年人要選擇醬油的時(shí)候，的確要有所篩選。

第一，高鈉醬油，要少用

我們?nèi)コ匈徺I醬油的時(shí)候，一定要仔細(xì)查看標(biāo)簽上的配料表，看看其中鈉的含量到底是多少，很多醬油為了提高口感，往往加入了很高的鈉，鈉這種元素，攝入過多會(huì)升高血容量，這無疑會(huì)不利于血壓的控制。

2024年《美國心臟病學(xué)會(huì)雜志》指出，長期攝入高鈉的醬油，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，增加血管硬化風(fēng)險(xiǎn)。

所以，大家在超市購買醬油的時(shí)候，可以選擇低鈉醬油，看看配料表里鈉的含量，有些醬油上寫著減鹽醬油，其實(shí)也是降低了鈉的含量。

第二，含有增鮮劑的醬油，要少用

很多廠家在生產(chǎn)醬油的時(shí)候，為了增加醬油的口感，往往會(huì)加入一些添加劑，像谷氨酸鈉就是常見的一種增鮮劑。

味精里含有的主要成分，其實(shí)就是谷氨酸鈉。

大家可以看到，谷氨酸鈉里也含有鈉，鹽的成分是氯化鈉，鹽吃多了之所以升高血壓，主要原因還是鈉，所以味精里即便不放鹽，可吃多了，同樣會(huì)導(dǎo)致鈉的攝入增多，引起鈉的潴留，而導(dǎo)致血壓升高。

第三，甜味醬油，要少用

很多人喜歡吃咸味的醬油，可也有很多人喜歡吃甜味醬油，甜味醬油，顧名思義，里面添加了過多的糖分。

對(duì)于老年人而言，吃太多糖，對(duì)健康是不利的，很多人炒菜的時(shí)候，不僅要放入很多的醬油，還喜歡加甜面醬，甚至加入比較多的白糖或冰糖來調(diào)味，殊不知，這些都會(huì)導(dǎo)致無形中糖的攝入增加。

第四，不要去購買廉價(jià)醬油

其實(shí)，從正規(guī)工廠里生產(chǎn)出來的醬油，至少在食品安全上還是有質(zhì)量保證的，因?yàn)閲視?huì)有一系列嚴(yán)格的考核標(biāo)準(zhǔn)，但是如果你隨便去一個(gè)小販那里購買三無醬油，這個(gè)時(shí)候可要小心了，有些小販宣稱這是自家釀造的天然發(fā)酵醬油，其實(shí)呢，卻是三無產(chǎn)品，吃這樣的醬油，很可能對(duì)健康造成損傷。