廣東
夏天做飯，就圖個(gè)簡單快手，不然天這么熱，誰還有力氣在廚房里忙活？今天給你推薦一道特適合夏天的菜——絲瓜木耳炒毛豆。這道菜吃起來清香微甜，爽口不油膩，關(guān)鍵是做法賊簡單，保證你看一遍就能學(xué)會(huì)。
食材：
絲瓜400g、木耳適量、毛豆150g，還有鹽、味精
步驟：
第一步：先把絲瓜的外皮削干凈，然后切成滾刀塊，切好了撒點(diǎn)鹽拌勻，防止它氧化變黑。這一步關(guān)鍵，做好了絲瓜炒出來顏色好看，還鮮亮。
第二步：毛豆剝好后洗干凈，木耳呢記得提前泡發(fā)，泡軟就行，不用太久。接著燒一鍋水，水開了把毛豆扔進(jìn)去煮個(gè)三分鐘，撈出來瀝干水分備用。
第三步：鍋里放點(diǎn)油，先把毛豆放進(jìn)去翻炒幾下，不用太久，炒勻了就盛出來。然后重新加點(diǎn)油，把絲瓜塊倒進(jìn)去翻炒，緊接著把泡發(fā)的木耳也放進(jìn)去，一起炒個(gè)幾分鐘。絲瓜開始變軟的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，再倒點(diǎn)水進(jìn)去，開大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火慢慢收汁。
第四步：等汁收得差不多了，把之前炒過的毛豆放進(jìn)去，再加點(diǎn)味精調(diào)味，炒勻了就能關(guān)火裝盤。一盤清爽開胃的絲瓜木耳炒毛豆就這么簡單做好了。
這菜端上桌，保證大家吃的第一口都會(huì)說：哎，還不錯(cuò)哦，清新又爽口。毛豆的甜，絲瓜的鮮，還有木耳的脆，三種口感混合在一起，真的是絕配，尤其適合夏天沒什么胃口的時(shí)候。
小貼士：
1.絲瓜切好了別忘了撒鹽，這是為了防止它氧化變黑，很多人忘了這一步，結(jié)果炒出來的絲瓜顏色暗淡，一下子就少了食欲。
2.毛豆焯水的時(shí)間別太長，三分鐘足夠，久了就面了，不好吃。
3.木耳泡發(fā)的時(shí)候注意時(shí)間，泡太久口感就不脆了。
4.最后炒絲瓜的時(shí)候火候也要控制好，別炒得太軟，保持點(diǎn)脆感最好。
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