在我們每天所補(bǔ)充的營養(yǎng)素里，大家對鈉元素、鉀元素和鈣元素都非常重視，我們每天攝入的鹽、味精、蠔油、醬油里都含有豐富的鈉元素，而蔬菜和水果里則富含鉀元素，牛奶、羊奶等乳制品中則富含豐富的鈣。

可是還有一種營養(yǎng)素，卻被大家所忽視，它就是鎂元素。

鎂是人體必需的礦物質(zhì)之一，對骨骼健康、神經(jīng)肌肉功能、能量代謝及心血管健康等至關(guān)重要。它參與體內(nèi)300多種酶反應(yīng)，幫助維持正常生理功能。

遺憾的是，很多人并不知道鎂元素，也不重視鎂元素的補(bǔ)充，即便身體缺鎂，它們也渾然不知。

為什么鎂元素有利于心臟健康呢？

《美國營養(yǎng)學(xué)會(huì)志》上發(fā)表過一項(xiàng)由哈佛大學(xué)等多個(gè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的研究，研究稱攝入充足的鎂元素對降低冠心病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有好處。相較于鎂攝入量僅有每日269mg的受試者，每日攝入量達(dá)到457mg的受試者冠心病風(fēng)險(xiǎn)下降了18~27%。

研究人員認(rèn)為與鎂可調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的鉀離子傳遞、減少鈣離子在心臟細(xì)胞內(nèi)外的異常流動(dòng)以及調(diào)節(jié)血小板功能/平滑肌收縮等機(jī)制相關(guān)。

現(xiàn)實(shí)生活里，很多人發(fā)現(xiàn)自己缺鉀或缺鈣的時(shí)候，往往會(huì)大量補(bǔ)鈣或補(bǔ)鎂，結(jié)果呢，卻忽視了鎂，很多人不知道，缺鎂很容易導(dǎo)致低鈣或低鉀，如果怎么補(bǔ)充都補(bǔ)充不上來，很可能是因?yàn)槟阃送瑫r(shí)補(bǔ)鎂。

為什么鎂元素有利于預(yù)防老年癡呆呢？

《歐洲營養(yǎng)學(xué)》上發(fā)表過一項(xiàng)由澳大利亞國立大學(xué)進(jìn)行的研究，研究稱日常飲食內(nèi)攝入更多鎂元素對延緩大腦衰老，預(yù)防癡呆有幫助。相較于每日攝入為350mg的受試者，每日攝入>550mg的受試者在55歲時(shí)大腦年齡約年輕了1歲，與更好的認(rèn)知功能和更低的癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

鎂通過擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)鈉鉀泵平衡，輔助降低血壓，從而更有利于腦血管的健康，而在老年癡呆的發(fā)病中，腦血管發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，有一種癡呆被稱為血管性癡呆。

鎂提升胰島素敏感性，輔助葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞。長期低鎂水平可能增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，所以及時(shí)補(bǔ)充鎂元素，有利于遠(yuǎn)離糖尿病，糖尿病最可怕的就是并發(fā)癥，得了糖尿病以后，罹患癡呆的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大大增加。

既然鎂元素如此重要，可是如何才能補(bǔ)充鎂元素呢？

大家都知道，鉀元素、鈉元素和鈣元素，都可以從食物中補(bǔ)充，只要注意營養(yǎng)的均衡，完全可以及時(shí)補(bǔ)充這些營養(yǎng)素，鎂元素同樣如此，要想鎂元素不缺乏，平時(shí)大家可以多吃這些食物。

第一，綠葉蔬菜

綠葉蔬菜里不僅富含鉀元素，還富含鎂元素，像綠莧菜，每100克里含有119毫克鎂元素，是目前已知鎂含量最高的綠葉蔬菜，菠菜里同樣富含鎂，每100克菠菜里含有115毫克鎂元素。

第二，堅(jiān)果類

如果你想補(bǔ)充鎂元素，堅(jiān)果是非常不錯(cuò)的選擇，杏仁、腰果、榛子、開心果、夏威夷果等堅(jiān)果里都富含鎂元素。

每100克杏仁中含有270毫克的鎂元素，每100克腰果中含有300毫克的鎂元素，每100克榛子中含有160毫克的鎂元素。

第三，豆制品

要想補(bǔ)充鎂元素，豆制品怎么能少呢？豆制品大家都知道，它的營養(yǎng)豐富，豆制品中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是唯一能和動(dòng)物蛋白相媲美的。

含有鎂元素最高的豆制品就是黃豆，每100克黃豆含有190毫克的鎂元素，由黃豆制成的豆?jié){、豆腐、豆皮等都是不錯(cuò)的選擇。

當(dāng)然，像黑豆、蠶豆、豌豆、毛豆、豇豆等，同樣也含有鎂元素。

第四，粗糧

很多粗糧里都富含鎂元素，比如蕎麥、燕麥、黑米、高粱、玉米等，像每100克燕麥中含有177毫克的鎂，每100克高粱中含有150毫克的鎂，每100克玉米中同樣含有150毫克的鎂。