清晨的和平縣合水鎮(zhèn)彰洞村，空氣中彌漫著溫潤(rùn)醇厚的豆香。村民們雙手交替，迅速挑起鍋中凝結(jié)的豆皮，掛上竹竿晾曬。

據(jù)悉，合水鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的“腐竹之鄉(xiāng)”。合水腐竹因豆香濃郁、色澤金黃，被視為產(chǎn)業(yè)振興的“金鑰匙”。過(guò)去村民多為零散加工，難以形成規(guī)模效益。為突破瓶頸，合水鎮(zhèn)引入專(zhuān)業(yè)食品加工企業(yè)，推動(dòng)作坊式生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化躍升。

圖為工人正在生產(chǎn)腐竹。(資料圖) (河源市委宣傳部供圖)

走進(jìn)合水鎮(zhèn)中和村，傳統(tǒng)的柴火灶還在使用，隔壁的空地正在清理，準(zhǔn)備打造全新的腐竹工坊。返鄉(xiāng)村民黃貢在外打拼多年，在電商運(yùn)營(yíng)和自媒體運(yùn)營(yíng)方面積累了一些經(jīng)驗(yàn)和資源。黃貢表示：“今年我想在示范帶建設(shè)腐竹工坊，通過(guò)打造有吸引力的內(nèi)容、利用直播帶貨、新媒體營(yíng)銷(xiāo)等方式，幫助我們‘合水腐竹’這塊金字招牌走出大山，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的提升?！?/p>

據(jù)了解，和平縣正在建設(shè)“合水田園”鄉(xiāng)村振興示范帶，合水鎮(zhèn)彰洞村腐竹產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展區(qū)是其中的重要節(jié)點(diǎn)之一。該項(xiàng)目占地約243畝，計(jì)劃總投資2.3億元(人民幣，下同)。其中，項(xiàng)目一期包括腐竹加工區(qū)、污水處理區(qū)，新建年產(chǎn)21.5噸/條傳統(tǒng)工藝腐竹生產(chǎn)線(xiàn)80條、年產(chǎn)70噸(鮮腐竹)/套全自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線(xiàn)2套。

河源一家食品科技公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，傳統(tǒng)的生產(chǎn)線(xiàn)是純手工制作，每人每天只能生產(chǎn)100斤左右的腐竹?，F(xiàn)在引入自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)后，1天可以生產(chǎn)6000斤腐竹，生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量大大提升。

此外，近年來(lái)，合水鎮(zhèn)立足自身資源稟賦，持續(xù)推進(jìn)人居環(huán)境整治行動(dòng)，不斷刷新鄉(xiāng)村“顏值”。興徑村依托良好生態(tài)發(fā)展特色民宿，彰洞村挖掘歷史資源打造研學(xué)基地，中和村依靠山水資源大力發(fā)展農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)……從腐竹產(chǎn)業(yè)升級(jí)到環(huán)境長(zhǎng)效管護(hù)，一個(gè)個(gè)各具特色的振興故事正在合水鎮(zhèn)上演。

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)