1769年，英國探險家詹姆斯·庫克船長的船隊(duì)?？吭谀咸窖蟮乃Ｌ釐u。船員們看到一種高壯的樹木掛滿了碩大的綠色果實(shí)，大的賽過足球。當(dāng)?shù)厝斯芩小盀豸敗保S手就能摘下來。

船員們學(xué)著島民的樣子切開果實(shí)烘烤，一股烤面包的香味彌漫開來。咬一口，軟糯微甜，熱量十足。庫克在航海日志里寫道：這樹要是能在西印度群島種開，對那里做苦力的伙計(jì)們，可是天大的好事。

這果子，就是如今被科學(xué)家們盯上的“面包果”。截止到2024年，全球饑餓狀況雖然有所改善，但仍有6.38億至7.2億人面臨饑餓，當(dāng)極端天氣一次次沖擊糧倉，有人再次翻出庫克的航海日志，提出疑問：這曾讓水手驚嘆的“樹上糧倉”，真能在未來的大風(fēng)大浪里，托起全人類的“飯碗”嗎？

面包果的學(xué)名叫Artocarpus altilis，是?？拼蠹彝サ某蓡T。老家就在西南太平洋那些星羅棋布的海島上。這樹長得是真帶勁，說它高產(chǎn)一點(diǎn)不過分。播種法六至八年就能掛果，一口氣能產(chǎn)果幾十年。

一棵壯年面包樹，一年輕松貢獻(xiàn)200多個大果子，單個果子兩三斤打底，大的能到5公斤往上。在理想條件下，一公頃面包果樹一年能產(chǎn)出15到20噸的鮮果（相當(dāng)于約5噸干物質(zhì)淀粉），這產(chǎn)量在熱帶地區(qū)的主糧作物里相當(dāng)能打。

面包果為啥頂餓？碳水化合物含量能占到鮮重的四分之一左右，跟土豆差不多。這淀粉為主的結(jié)構(gòu)，烤熟了口感綿軟，自帶微甜；煮著吃、炸著吃都行。新鮮吃口感和土豆、芋頭神似；徹底熟透的果子自帶甜味，能當(dāng)熱帶水果啃。

這果子不光管飽，還有點(diǎn)營養(yǎng)，維生素C、鉀、膳食纖維都有一點(diǎn)兒，雖說比不得那些專精營養(yǎng)的蔬果，但在救急當(dāng)飯吃的檔口，這份量夠意思了。

庫克船長當(dāng)年的念頭，很快變成了行動，1787年底，英國皇家植物園的約瑟夫·班克斯爵士推動下，“邦蒂號”軍艦奉命駛向塔希提，目標(biāo)明確，運(yùn)面包果樹苗到西印度群島的種植園。

這次航行后來變得非常出名，倒不是因?yàn)闃涿?，而是出了場驚天動地的嘩變。船長布萊和忠于他的手下被扔到了太平洋的小船上漂流…… 這場以面包果為引子的海上風(fēng)暴，成了人類試圖掌控糧食命運(yùn)的一個深刻注腳。

面包果的推廣之路遠(yuǎn)不像庫克啃烤果子那般絲滑，首先，這果子“性子急”，熟了就得趕緊吃，放不住。熱帶高溫下，摘下來幾天就軟爛流水了。再者就是個頭太大皮又韌，運(yùn)輸倉儲都費(fèi)勁。

它還有個特性，未完全成熟的果實(shí)或種子含有少量氰苷類物質(zhì)，新鮮吃多了或者處理不好可能讓人不得勁。老祖宗的法子是充分做熟了吃，或者發(fā)酵處理。

這些特性注定了面包果更適合在產(chǎn)地周邊“自產(chǎn)自銷”，很長一段時間里，它沒能像稻米小麥那樣變成全球流通的商品糧主力。

糧食危機(jī)的陰影在21世紀(jì)不僅沒消散，反而在氣候變化和沖突的催逼下愈發(fā)厚重。這時，面包果那些曾經(jīng)被嫌棄的“倔脾氣”，反倒顯出了可貴之處。

它抗造不嬌氣，鹽堿地？不怕！海邊沙土也能扎根。旱災(zāi)來了？它比一般莊稼能扛。臺風(fēng)刮？深根大樹沒那么容易趴下。在加勒比海的圣文森特等島嶼，面包果樹在颶風(fēng)后常常是恢復(fù)最快的食物來源。

種一回面包果樹，能管幾十年收獲。不用像種水稻小麥幾十年收獲。不用像種水稻小麥那樣每年翻地、播種、收割，省工省力省農(nóng)機(jī)，對人力不足或資金短缺的地區(qū)是大利好。太平洋島國瓦努阿圖的農(nóng)民就指著它當(dāng)“保命糧”。

面包果園形成的多層次植被結(jié)構(gòu)，比單一農(nóng)作物田更能固水土、養(yǎng)生物、存碳匯。國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金（IFAD）在太平洋島國推面包果園，看重的就是它既產(chǎn)糧食又護(hù)生態(tài)的雙贏價值。

夏威夷國家熱帶植物園的研究人員卯足了勁改良品種，選育無籽、高產(chǎn)、抗病的優(yōu)良樹種。在加工儲存上狠下功夫，把面包果做成耐儲存的果干、磨成易于運(yùn)輸和加工的面包果粉。

面包果粉已經(jīng)能在市面上買到，摻進(jìn)普通面粉里做面包、餅干、面條，風(fēng)味獨(dú)特且營養(yǎng)加分。牙買加、海地等加勒比海國家和一些太平洋島國的食品廠開始嘗試商業(yè)化生產(chǎn)面包果薯片、面包果罐頭等產(chǎn)品，試圖突破鮮果不耐儲運(yùn)的瓶頸。

那么回到那個問題，面包果能單槍匹馬解救全球糧食危機(jī)嗎？答案是清醒的，它無法憑一己之力“喂飽全人類”。它更像是給人類應(yīng)對糧食安全挑戰(zhàn)增添了一個充滿潛力的新選項(xiàng)、一片值得深耕的“增量糧倉”。

國際農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的研究表明，面包果在中美洲、加勒比、東南亞、非洲沿海等熱帶地區(qū)的推廣潛力巨大。僅在中美洲，理論上就有數(shù)百萬公頃的土地適合發(fā)展面包果種植。

若這些土地合理開發(fā)利用，能顯著提升區(qū)域糧食自給能力，尤其讓那些交通不便、易受國際糧價波動沖擊的島國和熱帶地區(qū)多一分底氣。比如在海地，推廣面包果種植已被視為改善糧食安全的重要策略之一。

邦蒂號的傳奇故事自1789年上演已越過兩百多年了，面包果的航行仍未抵達(dá)終點(diǎn)。它無法以一己之力消弭全球饑餓，卻能在人類拓展糧食版圖、增強(qiáng)韌性的征途中，扮演一個不容忽視的角色。屏幕前的你吃過面包果嗎？覺得好吃嗎？

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