夏季沒食欲，多吃這8道涼菜，清爽可口，好吃不膩，學(xué)會(huì)了家人有口福了！

夏天天真熱啊，熱得人吃飯都沒胃口，一到飯點(diǎn)，我這愛肉人士看到肉都不想動(dòng)筷了，再不做點(diǎn)清爽開胃的，家人都要抗議了。前幾天開始，家里餐桌上每頓都會(huì)做一到?jīng)霾?，雷打不?dòng)，先上的涼菜，家人吃上兩口就開胃了，飯也吃好了。

今天我將給大伙分享8道涼菜做法，葷素都有，愛吃哪道就做哪道，包開胃好吃！

【脆爽涼拌木耳】

食材：香酥花生1把，干木耳20克，醬油10克，細(xì)砂糖5-8克，鹽2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克

1，木耳用清水浸泡發(fā)大后洗干凈備用。

2，燒開一鍋清水，放入木耳大火煮沸，大約1分半鐘即可撈出，木耳撈出來后立即放入冰水里冷卻。

3，把所有的調(diào)料加入拌勻，放置10分鐘左右會(huì)更加的入味。

4，吃的時(shí)候加上香酥花生拌勻即可食用。

【涼拌腐竹】

食材：干腐竹100克，清水適量，姜末3克，蒜末3克，指天椒2根，芝麻油5克，胡椒粉1克，鹽2克，細(xì)砂糖5克，米醋2勺，醬油10克

1，腐竹買回清洗一遍過后用清水浸泡，大約1小時(shí)，可以看到腐竹明顯變白變大變疏松即可。

2，撈出腐竹擠干水分，切成2CM長(zhǎng)度的條，燒開一鍋清水，把腐竹放入煮1分鐘，馬上撈出腐竹控開多余的水分。

3，放入所有調(diào)料，拌勻腌10分鐘左右入味了就可以食用了。

【涼拌藕片】

蓮藕2節(jié)，涼拌油辣子2勺，鹽2克，糖5克，醬油10克，蘋果醋2勺，蒜末3克

1，蓮藕去皮洗凈切成薄片，大約是2mm的厚度為宜，太薄了沒口感。

2，燒開一鍋清水，放入藕片焯燙半分鐘，馬上撈出。

3，把蓮藕放入冰水內(nèi)，讓蓮藕更爽脆

4，加入所有調(diào)味料拌勻即可享用。

【涼拌裙帶菜】

食材：干裙帶菜半碗，蘋果醋5克，指天椒1個(gè)，蒜末4克，醬油10克，蠔油5克，鹽2克，糖5克

1，裙帶菜加入清水泡發(fā)，大約十多分鐘即可。

2，燒開一奶鍋清水，放入裙帶菜煮沸2分鐘即可撈出瀝干備用。

3，放入蒜末，加入辣椒段和其他佐料，拌勻就可以開吃。

【涼拌豬耳朵】

食材：豬耳朵一只，鹵水（香葉2片，八角2個(gè)，橙皮2片，藤椒1小把，鹽5克，老抽40克，清水適量，姜片5片）

涼拌（香菜香蔥適量，指天椒2個(gè)，鹽2克，醬油10克，蠔油5克，蘋果醋15克，胡椒粉1克，蒜末4克）

1，豬耳朵處理干凈洗凈。

2，放入鍋內(nèi)，把鹵水的材料放入，加入幾乎淹沒豬耳朵的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，之后熄火鹵4小時(shí)，期間翻一下豬耳朵。

3，鹵好的豬耳朵，放涼，切成薄片

4，把香菜蔥花蒜末辣椒加入豬耳朵里面，剩余的涼拌材料全部倒入。

5，拌勻就可以吃上啦，放多15分鐘會(huì)更進(jìn)味哦~

【涼拌牛肉】

食材：牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋蔥小半個(gè)，香菜適量，醬汁（醬油2勺，蠔油1勺，香油1小勺，鹽1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜適量）

1，牛肉買回洗凈切薄片，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘。

2，燒開一鍋清水，放入牛肉快速用筷子散開，變色即可撈出。

3，洋蔥切絲，香菜切碎，準(zhǔn)備好辣椒段和姜蒜末，把醬汁里的配料混合均勻。

4，全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用。

【涼拌豆腐絲】

食材：豆腐絲半斤，香菜2根，醬油10克，香油1小勺，鹽1克，胡椒粉1克，米醋適量，糖5克，辣椒適量，蒜末3克

【制作步驟】

1，豆腐片買回來切成絲

2，燒開一鍋清水，放入豆腐絲焯水1分鐘撈出

3，大蒜拍成末，將調(diào)味料混合均勻成醬汁

4，倒入豆腐絲里面，放入香菜段和辣椒，拌勻即可食用

【花生拌黃瓜】

食材：黃瓜2根，香酥花生2把，醬油1勺，蠔油1勺，細(xì)砂糖5克，鹽2克，陳醋2勺，蒜末3克，辣椒油2勺，胡椒粉1克

1，黃瓜切開兩半，黃瓜切小，這是為了快速入味，小一點(diǎn)孩子吃起來也方便。

2，準(zhǔn)備好新鮮的蒜末，把醬汁混合均勻，倒入黃瓜里面，倒入香酥花生。

3，加入兩勺香辣的辣椒油，拌勻就能吃上。

熱天沒胃口，快試試這8道菜，清爽開胃，好吃不膩，幾元錢一盤，拌一拌就上桌，嘎嘎好吃，快來試試吧！