誰(shuí)說(shuō)養(yǎng)魚只能靠天吃飯？?？诿捞m區(qū)演豐鎮(zhèn)的"黑科技"養(yǎng)殖模式告訴你：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)還能這么玩！當(dāng)工業(yè)流水線遇上紅樹林，當(dāng)科技感碰撞生態(tài)美，一群住"豪宅"、吃"定制餐"的紅鯛魚正在上演鄉(xiāng)村振興的奇幻漂流記。

生態(tài)工業(yè)養(yǎng)殖，發(fā)展咸淡水農(nóng)業(yè)

在演豐鎮(zhèn)東寨港國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)旁，藏著大自然調(diào)配的“神仙水”——咸淡水！這種海水與淡水的絕妙組合又名半咸水，在養(yǎng)殖海、淡水魚類過(guò)程中咸淡水質(zhì)可祛除海水和淡水水產(chǎn)泥腥味、增強(qiáng)免疫力，極大提升食物口感和品質(zhì)。咸淡水作為一種獨(dú)特的地域和經(jīng)濟(jì)資源，具有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是重要的漁業(yè)資源。?？谑忻捞m區(qū)演豐鎮(zhèn)擁有豐富的咸淡水資源，近年來(lái)，當(dāng)?shù)匾虻刂埔税l(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，試點(diǎn)100畝枷椗山循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖項(xiàng)目，依托技術(shù)創(chuàng)新、生態(tài)循環(huán)和產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)現(xiàn)了紅鯛魚規(guī)?；咝юB(yǎng)殖，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。

近日，記者走進(jìn)美蘭區(qū)演豐鎮(zhèn)枷椗山現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，18個(gè)直徑約8米的圓形“魚別墅”整齊列陣，紅鯛魚在養(yǎng)殖桶中成群游弋，稻田管道中綠意盎然，構(gòu)成一幅人與自然和諧共生的新畫卷。這便是由產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人張貴生自主研發(fā)的“階梯式節(jié)能流水增氧養(yǎng)殖循環(huán)裝置”，污水經(jīng)地下凈化系統(tǒng)處理后循環(huán)利用，既降低養(yǎng)殖成本，又實(shí)現(xiàn)零污染排放，成功打造了工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖新模式。

“啪啪啪”產(chǎn)業(yè)園養(yǎng)殖人員用飼料勺子敲打養(yǎng)殖桶，紅鯛魚接收到信號(hào)以后，都浮出水面準(zhǔn)備用食。隨著工作人員將一勺勺飼料撒入水中，紅鯛魚紛紛躍出水面“搶食”，激起陣陣水花。看到魚兒吃得津津有味,工作人員也開心極了，再過(guò)不久，這桶紅鯛魚就“游”上餐桌啦。

2022年，張貴生瞄準(zhǔn)了咸淡水紅鯛魚養(yǎng)殖這條賽道，并逐步進(jìn)行探索?！拔覀兘?jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，相較于海水養(yǎng)殖，咸淡水養(yǎng)殖的紅鯛魚既保留了魚本身的鮮美，肉質(zhì)也更為細(xì)嫩。”2023年，張貴生開始規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖，并逐步探索應(yīng)用增氧、增溫等環(huán)保裝置。通過(guò)精準(zhǔn)控溫、增氧等技術(shù)，年產(chǎn)量已突破20萬(wàn)斤，成為海南鯛品牌中的明星產(chǎn)品。此外，基地創(chuàng)新應(yīng)用“稻魚蝦立體恒溫種養(yǎng)共生循環(huán)系統(tǒng)”，將魚類排泄物轉(zhuǎn)化為水稻養(yǎng)分，形成閉合生態(tài)鏈。這一技術(shù)不僅應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害能力更強(qiáng)，還成功申請(qǐng)專利，成為破解鹽堿地農(nóng)業(yè)難題的“金鑰匙”。

咸淡水紅鯛魚，舌尖上的饋贈(zèng)

演豐鎮(zhèn)毗鄰東寨港國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，咸淡水交匯的獨(dú)特水質(zhì)為紅鯛魚提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。張貴生驕傲揭秘：“咱這的魚每天吃三頓定制餐，用智能化裝置精準(zhǔn)控制水溫，生病了有專業(yè)‘魚醫(yī)生’會(huì)診！”正在投料的工作人員王大姐介紹道，在這里，紅鯛魚住進(jìn)了“豪華別墅”，享受著“私人訂制”的服務(wù)，生長(zhǎng)速度更快，品質(zhì)更優(yōu)，養(yǎng)出來(lái)的紅鯛魚肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，烹飪后鮮甜無(wú)腥味，尤其適合清蒸或刺身。

“高端的食材往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪方式”。而清蒸被認(rèn)為是最能保留食材原味的做法，清蒸的紅鯛魚色香味俱全，掀開蒸籠的剎那，一縷鮮甜裹挾著姜的辛香、蔥的清冽撲面而來(lái)，筷子輕觸魚身，紅白相間的魚皮、肉綻開，誘人無(wú)比。入口時(shí)，肉質(zhì)柔嫩，鮮味純粹，不帶一絲腥氣，只有香甜在唇齒間流轉(zhuǎn)。姜蔥的辛香若隱若現(xiàn)，秘制油料似點(diǎn)睛之筆，將魚的本味托舉得愈發(fā)清雅。最妙的是魚皮的膠質(zhì)，微黏而滑糯，在溫?zé)嶂谢饕豢|纏綿的鮮。

色澤紅潤(rùn)的紅鯛魚還是不少市民逢年過(guò)節(jié)餐桌上的佳肴之一。經(jīng)宰殺、清洗、速凍、打包等一系列程序，一尾尾高品質(zhì)的咸淡水紅鯛魚從這里走上島內(nèi)外千家萬(wàn)戶的餐桌。在2024年海南冬交會(huì)上，“枷椗山居”紅鯛魚受到群眾熱捧，成為“美蘭好品”農(nóng)產(chǎn)品公用品牌的明星產(chǎn)品。

“冬交會(huì)讓我們從地方走向全國(guó)，許多客商嘗過(guò)紅鯛魚后，立刻簽下長(zhǎng)期合作協(xié)議?！睆堎F生興奮地說(shuō)。如今，產(chǎn)業(yè)園不僅在島內(nèi)銷售，還與廣東等地的企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，并通過(guò)電商平臺(tái)將產(chǎn)品銷往全國(guó)，讓更多人品味到這份來(lái)自紅樹林畔的生態(tài)美味。

實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收，助力鄉(xiāng)村振興

紅鯛魚的成功養(yǎng)殖，不僅豐富了當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)資源，也為村民提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。在枷椗山居民宿及周邊，許多村民通過(guò)參與養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)增收。同時(shí)，隨著訂單數(shù)量的增加，養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，帶動(dòng)越來(lái)越多周邊村民加入到紅鯛魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

“我從家里騎車幾分鐘就到公司，平時(shí)家里有什么事也能及時(shí)回去，在這上班挺開心的。”產(chǎn)業(yè)園養(yǎng)殖工人王大姐笑著說(shuō)。

據(jù)了解，枷椗山基地共有職工21人，多為周邊村民。張貴生表示，今年基地計(jì)劃再擴(kuò)大紅鯛魚養(yǎng)殖規(guī)模，將提供更多就業(yè)崗位，“我們還計(jì)劃邀請(qǐng)水產(chǎn)養(yǎng)殖專家前來(lái)開展培訓(xùn)，幫助職工學(xué)習(xí)更多養(yǎng)殖技能，共同助力鄉(xiāng)村振興?！背酥?，演豐鎮(zhèn)政府還積極引導(dǎo)和支持農(nóng)民參與專業(yè)合作社，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”的模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。這一舉措不僅提升了紅鯛魚的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也為農(nóng)民提供了更加廣闊的發(fā)展空間。

未來(lái)藍(lán)圖：和諧共生打造生態(tài)咸淡水品牌

曾經(jīng)，演豐鎮(zhèn)毗鄰東寨港紅樹林國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，過(guò)去粗放養(yǎng)殖曾導(dǎo)致水質(zhì)惡化。如今，通過(guò)退塘還林還濕、生態(tài)修復(fù)以及發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，紅樹林面積不斷擴(kuò)大，水質(zhì)恢復(fù)至正常水平，黑臉琵鷺等珍稀鳥類重返棲息。枷椗山基地的循環(huán)養(yǎng)殖模式，既保護(hù)了紅樹林生態(tài)，又為村民提供了綠色致富的路徑，賦能鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)“綠水青山”與“金山銀山”的有機(jī)統(tǒng)一。

農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的賦能，讓?？谑忻捞m區(qū)演豐鎮(zhèn)的咸淡水紅鯛魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出了新的生機(jī)與活力。枷椗山基地的成功經(jīng)驗(yàn)，為鄉(xiāng)村振興提供了可借鑒的范例。今年的美蘭區(qū)政府工作報(bào)告提到，將充分利用咸淡水區(qū)域，工業(yè)化循環(huán)養(yǎng)殖紅鯛魚1000噸，打造生態(tài)咸淡水品牌。在未來(lái)的發(fā)展中，期待更多像枷椗山基地這樣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)涌現(xiàn)出來(lái)，共同推動(dòng)美蘭區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。（王聘釗 林海明）