近幾年，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果突然走入大家的視線，它被譽(yù)為“漿果之王”，抗氧化成分含量高，適當(dāng)食用可降低血栓及心臟病危險(xiǎn)，還能降低癌細(xì)胞的增殖速度。

它——就是#藍(lán)莓。

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—The First—

小小一粒，效果多多

藍(lán)莓原產(chǎn)于加拿大東部和美國(guó)東部及南部，在英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，居于首位，并在2017年國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。

而中醫(yī)認(rèn)為，藍(lán)莓性涼，味甘酸，歸肝、腎經(jīng)，具有清肝明目、滋養(yǎng)肝腎的作用，友好的養(yǎng)生水果。

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養(yǎng)肝明目，護(hù)眼抗衰

藍(lán)莓性涼味甘酸，歸肝經(jīng)，能滋腎水、清肝火，緩解眼干澀和視力模糊?，F(xiàn)代研究也表明，藍(lán)莓富含花青素，能增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞活性，提升夜間視力30%。其抗氧化能力可清除自由基，延緩黃斑變性和視網(wǎng)膜功能退化。

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滋陰潤(rùn)燥，調(diào)理脾胃

甘酸之味入脾經(jīng)，可健脾益氣、收斂水谷精微，改善腹脹便秘。果肉多汁能生津止渴，緩解陰虛火旺引起的口干舌燥。

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滋腎益精，抗衰養(yǎng)顏

歸腎經(jīng)，滋補(bǔ)腎陰以平衡陰陽(yáng)，緩解腎陰不足導(dǎo)致的腰膝酸軟、失眠多夢(mèng)。其種子類特性被認(rèn)為蘊(yùn)含植物精華，具有封藏補(bǔ)益之效。

藍(lán)莓的花青素抗氧化能力是維生素E的50倍，可穿透血腦屏障延緩認(rèn)知衰退2.5年。超氧化物歧化酶等活性物質(zhì)減少皮膚松弛和老年斑。

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抗癌消炎，增強(qiáng)免疫

藍(lán)莓能通過(guò)“扶正祛邪”機(jī)制增強(qiáng)正氣，抑制炎癥。

根據(jù)《癌癥預(yù)防研究》雜志上的一項(xiàng)研究成果，每日攝取150克藍(lán)莓的前列腺癌患者，其癌細(xì)胞的增殖速率降低了約20%。

這一發(fā)現(xiàn)揭示了藍(lán)莓中的花青素可通過(guò)干擾癌細(xì)胞的信號(hào)傳導(dǎo)路徑，進(jìn)而有效遏制其生長(zhǎng)的潛在機(jī)制。

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—The Second—

中醫(yī)推薦的藍(lán)莓搭配方法

一

體質(zhì)平衡配伍

虛寒體質(zhì)：藍(lán)莓性涼，可搭配溫性食材中和，如生姜3片、桂圓5顆，或制成藍(lán)莓酒（藍(lán)莓+冰糖發(fā)酵）；

陰虛火旺：搭配銀耳、百合燉羹，滋陰潤(rùn)燥；

肝郁氣滯：與玫瑰花茶同飲，疏肝解郁。

二

經(jīng)典藥膳組合

藍(lán)莓山藥泥（健脾肺腎）：山藥蒸熟壓泥，淋藍(lán)莓醬，可加煉乳或蜂蜜調(diào)味，適合脾胃虛弱者；

藍(lán)莓枸杞粥（養(yǎng)肝明目）：粳米50g、枸杞10g、藍(lán)莓30g慢燉，增強(qiáng)視力；

藍(lán)莓酸奶杯（潤(rùn)腸通便）：藍(lán)莓+酸奶+燕麥，冷藏后食用，促進(jìn)腸道健康。

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—The Third—

四類人群需慎食藍(lán)莓

脾胃虛寒者：藍(lán)莓涼性可能加重腹瀉或胃寒，建議少量食用并搭配溫性食材；

糖尿病患者：鮮果每日限50g以內(nèi)，避免高糖果干或果醬；

腎結(jié)石患者：藍(lán)莓草酸含量較高，約45mg/100g，尿酸偏高的結(jié)石患者每日勿超20粒；

凝血障礙者：維生素K含量豐富，約19μg/100g，服用華法林等抗凝藥時(shí)需控制攝入量。

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—The Fourth—

藍(lán)莓皮上的白霜是農(nóng)藥殘留嗎

藍(lán)莓表面的白霜并非農(nóng)藥殘留，而是其自身分泌的天然保護(hù)層——果霜。

它由果實(shí)表皮細(xì)胞分泌的蠟質(zhì)物質(zhì)組成，主要成分包括齊墩果酸、熊果酸，以及醇類、酯類化合物等。

藍(lán)莓果霜能防止果實(shí)水分蒸發(fā)，適應(yīng)干旱環(huán)境；阻隔病原菌侵入，減少紫外線對(duì)果肉的損傷；其中的抗氧化成分可減緩藍(lán)莓的腐敗速度。

這也意味著果霜完整、分布均勻的藍(lán)莓通常更新鮮，果肉也更清甜。

想吃藍(lán)莓的話，記得優(yōu)先選擇果霜明顯、果蒂嫩綠且無(wú)破損的藍(lán)莓。