作者：賀泓源 譚伊亭 李晴 編輯：張偉賢 陳曉平 圖源：視覺中國

漢堡王將收縮在華門店。

6月12日，漢堡王中國對外披露，其將關(guān)閉部分選址及運(yùn)營不佳的門店。

“這一調(diào)整，預(yù)計(jì)會(huì)使2025年漢堡王中國的門店總數(shù)有所下降?！?/p>

漢堡王稱，為抵消部分影響，其計(jì)劃同步新增40至60家新餐廳，新門店將戰(zhàn)略布局于一、二線的核心商圈，其將選擇落地品牌基礎(chǔ)穩(wěn)固、增長動(dòng)能明確的城市。

據(jù)官方披露，截至2024年底，其在中國有1474家門店。

5月上旬，漢堡王母公司RBI集團(tuán)首席執(zhí)行官 Josh Kobza表示，漢堡王中國預(yù)計(jì)在未來12個(gè)月內(nèi)，關(guān)閉部分尚未盈利的餐廳，關(guān)店標(biāo)準(zhǔn)是平均年銷售額不到30萬美元，即約合人民幣215萬元。

漢堡王收縮門店背后，是餐飲業(yè)起伏加劇。

久謙中臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，與2023年相比，多數(shù)餐飲品類的店效，普遍同比個(gè)位數(shù)下滑，只有西餐（增長6%）、面包甜品（增長5%）等少數(shù)品類例外。由于店效同比走低，2024年閉店數(shù)攀升至409萬家。

價(jià)格戰(zhàn)也在走向激烈。

海底撈、九毛九等知名餐飲品牌，其披露的客單價(jià)水平，均在明顯下滑；2025年1-3月，肯德基、必勝客的客單價(jià)，同樣出現(xiàn)下滑。

然而，漢堡王對中國市場依舊具有信心。

Josh Kobza特別強(qiáng)調(diào)，自RBI收購漢堡王中國以來，已看到初期業(yè)績呈現(xiàn)積極態(tài)勢。比如，在本地管理團(tuán)隊(duì)推動(dòng)下，漢堡王中國銷售額有所提升。

RBI官方此前表態(tài)，中國是一個(gè)必須要贏的市場，其也邀請?jiān)絹碓蕉啾就寥瞬偶尤敫吖苄辛小?/p>

漢堡王中國已宣布，任命陳玟瑞為首席執(zhí)行官副手，并兼任首席供應(yīng)鏈官，陳此前在百勝中國任職。

圖：陳玟瑞，來源：網(wǎng)絡(luò)

今年2月全資控股漢堡王中國后，RBI集團(tuán)已完成超過1億美元的戰(zhàn)略注資，其可能會(huì)將部分資金，用于夯實(shí)中國區(qū)的業(yè)務(wù)。

2024年，漢堡王在華門店的銷售總額，約為7億美元，折合人民幣50億元左右，單店平均銷售額約為40萬美元。

當(dāng)下，RBI集團(tuán)稱其正與摩根士丹利合作，以期為漢堡王中國物色長期合作伙伴。

總體來看，漢堡王在華收縮，似乎只是一種戰(zhàn)術(shù)性調(diào)整，該品牌大概率會(huì)重回?cái)U(kuò)張周期。