每年一進(jìn)入到炎熱的夏季，都是燒烤和啤酒的熱賣的時(shí)候，夜幕降臨以后，很多人都喜歡邀上三五好友去燒烤攤擼串喝啤酒，來享受這夏日的輕松和愜意，對(duì)于很多人來說，盛夏時(shí)節(jié)不吃上幾頓燒烤，就像沒有過夏天一樣。?

以往每年天氣轉(zhuǎn)熱以后，很多人就開始緊鑼密鼓的準(zhǔn)備干燒烤，而且不光燒烤店，很多飯店也推出燒烤單品，大家都覺得夏季賣燒烤是個(gè)不錯(cuò)的生意，而且很多城市的夜市里也基本都是以燒烤為主，可以說夏季干燒烤一直都是比較紅火的生意。
但是今年夏天大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的燒烤店生意并不像以往那么紅火，尤其是街頭靠一個(gè)燒烤爐，然后擺上幾個(gè)小馬扎的燒烤攤，生意說是生意越來越差，喜歡在馬路邊擼串喝啤酒的人也越來越少，取而代之的是現(xiàn)在的飯店生意越來越紅火。
往年紅紅火火的燒烤店，今年為啥遇冷了呢？除了現(xiàn)在的人開始講究飲食健康外，這幾個(gè)原因也很現(xiàn)實(shí)！
1、燒烤店的消費(fèi)水平

經(jīng)常吃燒烤的人都知道，其實(shí)吃頓燒烤的價(jià)格要比去飯店吃炒菜貴很多，而且燒烤店的菜品量要比飯店少很多，一般吃頓燒烤，在不怎么喝酒的情況下，也要平均消費(fèi)五六十元，這還是在沒有盡興的情況下。
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)卷的特別厲害，尤其是今年感覺比哪年都要猛，前段時(shí)間的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)剛告一段落，而現(xiàn)在大多數(shù)飯店基本都會(huì)有打折送券和套餐，這價(jià)格讓消費(fèi)者感覺特別的實(shí)惠，自然也就搶了燒烤店的生意。
2、現(xiàn)在的人們更注重食品安全

燒烤店的烤品多種多樣，因此品質(zhì)上也千差萬別，有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的燒烤店，在食材選購(gòu)上還能令顧客多少放點(diǎn)心，但是每年夏季在街邊支攤的燒烤攤，這食材的品質(zhì)就要靠攤主的良心了！
現(xiàn)在的人們對(duì)于食品安全衛(wèi)生是特別看重的，而燒烤店基本都是當(dāng)著顧客面烤，在炎熱的夏季里，自然也會(huì)把不好的一面展露出來，因此不少人覺得這燒烤食品安全不好保證，所以吃燒烤的人變得也很正常。
3、現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶⒅鼐筒铜h(huán)境

不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有？現(xiàn)在的男人即使是天氣最熱的時(shí)候，也喜歡把自己包裹的比較嚴(yán)實(shí)，大街上幾乎看不到光膀子行走的人，像以往光著膀子把衣服搭在肩頭，以及撩起衣服露著肚皮在街上行走的男人，現(xiàn)在基本已經(jīng)銷聲匿跡。
夜晚的露天燒烤攤上，以前講究的就是光著膀子和腳踩啤酒箱擼串，但是現(xiàn)在這樣的場(chǎng)景已經(jīng)越來越少見，如果一個(gè)燒烤攤上坐著這樣幾個(gè)人，那么大多數(shù)顧客都會(huì)敬而遠(yuǎn)之，現(xiàn)在大家對(duì)就餐的環(huán)境要求越來越高。
現(xiàn)在人們吃燒烤要么去潔凈有空調(diào)的室內(nèi)，要么就是就是干脆選擇有炒菜和燒烤的飯店，而每年的夏季很多飯店也經(jīng)營(yíng)烤串，這也讓曾經(jīng)紅紅火火，熱熱鬧鬧的街頭燒烤店顯得冷清了許多。
4、今年的啤酒喝的人少了

夏季里燒烤和啤酒屬于黃金搭檔，但是今年不知道為什么？啤酒的銷售開始遇冷，很多開始不愛喝啤酒了！
燒烤攤上除了燒烤是利潤(rùn)的來源之一外，啤酒也是燒烤攤的不可忽視的利潤(rùn)，因?yàn)闊緮傎u啤酒基本都是加價(jià)售賣，這是燒烤攤的隱性利潤(rùn)來源，也是吸引顧客消夏吃燒烤的賣點(diǎn)。
但是今年喝啤酒的人變得越來越少，這也導(dǎo)致燒烤攤的生意冷清了不少，可能是因?yàn)楝F(xiàn)在開車的人多，加上大家都知道酒大傷身的道理，所以啤酒喝的人少了，這燒烤的生意也跟著有所下降。
往年紅紅火火的燒烤生意，今年的夏季卻開始遇冷了，看來燒烤這門生意也需要升級(jí)換代了，大家現(xiàn)在吃東西越來越講究，如何讓顧客吃的放心和安全，才是燒烤店能夠長(zhǎng)久發(fā)展的關(guān)鍵。