8月9日，2025年中國工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會暨第十二屆食品科學(xué)國際年會—“推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)-加快農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運(yùn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”在長沙北辰國際會議中心隆重召開。現(xiàn)場氣氛熱烈，共有500余位國內(nèi)外專家在會上做精彩學(xué)術(shù)報告。

本次大會由中國工程院（環(huán)境與輕紡工程學(xué)部）主辦。湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京食品科學(xué)研究院、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心承辦。國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國際谷物科技協(xié)會（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、洞庭實(shí)驗(yàn)室、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、中國食品雜志社、中國工程科技發(fā)展戰(zhàn)略湖南研究院、湖南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院協(xié)辦。會議采取線上線下結(jié)合的方式，共計(jì)有近100萬人次觀看直播。

主持人

單 楊 研究員

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院

洞庭實(shí)驗(yàn)室 主任

開幕致辭

賀克斌 教授

中國工程院環(huán)境與輕紡工程學(xué)部 主任

清華大學(xué)

賀克斌教授代表中國工程院環(huán)境與輕紡工程學(xué)部，向大會的召開表示了熱烈的祝賀，向參加會議的國內(nèi)外專家、學(xué)者表示了誠摯的歡迎！中國工程院是我國工程科技界的最高榮譽(yù)性、咨詢性學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，是國家戰(zhàn)略科技力量的重要組成部分，肩負(fù)著關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)、推動科技創(chuàng)新、促進(jìn)優(yōu)秀人才培養(yǎng)和高水平學(xué)術(shù)交流的重要使命。搭建起優(yōu)秀專家與院士們開展學(xué)術(shù)交流的平臺，是中國工程院發(fā)揮學(xué)術(shù)引領(lǐng)作用的重要體現(xiàn)，是培養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)和鍛煉優(yōu)秀科技人才的有效途徑。農(nóng)產(chǎn)品加工儲運(yùn)產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的核心力量，是我國的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性和支柱性產(chǎn)業(yè)。加大農(nóng)產(chǎn)品儲運(yùn)科技創(chuàng)新，對于大幅提升農(nóng)產(chǎn)品安全水平和產(chǎn)品品質(zhì)，保障“健康中國”國家戰(zhàn)略的順利實(shí)施具有重要現(xiàn)實(shí)意義。希望大家以本次研討會為契機(jī)，充分交流思想，貢獻(xiàn)真知灼見，將交流收獲能及時轉(zhuǎn)化為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運(yùn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的實(shí)際行動，為推進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運(yùn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

Samuel Godefroy 教授

國際食品科技聯(lián)盟 主席

加拿大衛(wèi)生部食品局 前局長

Samuel Godefroy 教授代表國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）向中國工程院及各主辦機(jī)構(gòu)致以深切謝意。本次會議匯聚了眾多杰出的科學(xué)家與工程師，他們在塑造食品、健康和可持續(xù)發(fā)展的未來進(jìn)程中發(fā)揮著核心作用。隨著全球人口增長、氣候壓力加劇以及營養(yǎng)健康挑戰(zhàn)日益復(fù)雜，我們亟需依托科學(xué)與創(chuàng)新推動食品系統(tǒng)變革。中國食品科技界始終是這場變革的先行者，在食品工程、生物技術(shù)、數(shù)字創(chuàng)新和營養(yǎng)研究領(lǐng)域做出的卓越成就，使中國成為全球科研產(chǎn)出與實(shí)際應(yīng)用的雙重引領(lǐng)者。作為IUFoST主席，Samuel Godefroy 教授強(qiáng)調(diào)：我們高度珍視中國食品科技界的貢獻(xiàn)，期待與中國同仁更緊密協(xié)作，并支持中青年食品科學(xué)家與工程師成長。

領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言

李 萌

第十四屆全國政協(xié)委員

科學(xué)技術(shù)部原副部長

長沙，作為中國中部重要的科教和創(chuàng)新高地，歷史悠久、文化燦爛，更以“敢為人先”的精神在科技創(chuàng)新的浪潮中勇立潮頭。李萌委員認(rèn)為，在這里舉辦國際學(xué)術(shù)盛會，探討前沿科技發(fā)展，深化全球創(chuàng)新合作，具有特殊的意義。當(dāng)今世界正處于百年未有之大變局，全球范圍內(nèi)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革加速演進(jìn)，科技創(chuàng)新從未像今天這樣深刻影響著國家前途命運(yùn)和人類文明進(jìn)程。他也期待各位專家學(xué)者能夠圍繞前沿科學(xué)問題、關(guān)鍵技術(shù)瓶頸和未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向深入交流，取得國內(nèi)、國際的合作成果，為食品安全和人類健康做出自己的貢獻(xiàn)；同時也熱忱歡迎在座的國際科學(xué)家來華開展合作研究、共同培養(yǎng)人才、聯(lián)合創(chuàng)辦企業(yè)，共享中國創(chuàng)新發(fā)展的巨大機(jī)遇。

馬有祥

第十四屆全國政協(xié)委員

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長

馬有祥委員提到，當(dāng)前我國已進(jìn)入全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的新發(fā)展階段。我國農(nóng)業(yè)正處在由增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和現(xiàn)代食品科學(xué)的發(fā)展，不僅是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎，更是促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手。我們要牢固樹立“大食物觀”，堅(jiān)持系統(tǒng)思維、全鏈條理念，不僅關(guān)注田間地頭的產(chǎn)量，更關(guān)注從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)的安全、營養(yǎng)和效率。以科技為杠桿，以產(chǎn)業(yè)為路徑，以人才為支撐，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富作出新的更大貢獻(xiàn)。他呼吁相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、地方政府、龍頭企業(yè)，積極參與到“十五五”國家戰(zhàn)略研究與實(shí)施框架之中，形成頂層設(shè)計(jì)、技術(shù)攻關(guān)、落地推廣的良性閉環(huán)，為中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化貢獻(xiàn)智慧與力量。

孫傳范

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心 主任

當(dāng)前，我國正深入貫徹《加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國規(guī)劃（2024-2035年）》要求，落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述。今年4月17日，農(nóng)業(yè)部等七部門印發(fā)了《關(guān)于加快提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能的實(shí)施意見》。孫傳范主任指出，這其中農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要性不言而喻，不僅是保障國家糧食安全的關(guān)鍵支撐，促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑，更是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。 未來，我們將通過建設(shè)和完善農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系，突出企業(yè)主體、市場主導(dǎo)，強(qiáng)化科技創(chuàng)新成果推廣應(yīng)用，推動合成生物學(xué)、人工智能等前沿技術(shù)與加工產(chǎn)業(yè)深度融合，突破精深加工技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)粗加工向高附加值、智能化、全鏈條整合升級。

柏連陽 教授

湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 黨委書記

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 黨組副書記

柏連陽教授代表湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，對大會的隆重召開表示熱烈的祝賀！湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院擁有一支以單楊院士領(lǐng)銜、長期從事農(nóng)產(chǎn)品綠色貯藏與加工研究及產(chǎn)業(yè)化的高水平人才隊(duì)伍，為脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興和食品工業(yè)“一帶一路”倡議做出了重要貢獻(xiàn)。近期又與全球著名出版集團(tuán)施普林格?自然(Springer Nature)共同創(chuàng)辦《Agricultural Products Processing and Storage》英文期刊，國際學(xué)術(shù)影響力進(jìn)一步提升。他希望參會的國內(nèi)外嘉賓，聚焦前沿問題和重大挑戰(zhàn)，就全面加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)，推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，加快農(nóng)產(chǎn)品加工儲運(yùn)發(fā)展，推動食品產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)方式、技術(shù)創(chuàng)新、環(huán)境保護(hù)等方面的提質(zhì)升級開展務(wù)實(shí)深入的研討交流，探析發(fā)展路徑、凝練智慧成果、提供解決方案。

主持人

孫 勇 研究員

中國食品雜志社 副社長

領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言

趙 燕 教授

北京食品科學(xué)研究院 院長

中國食品雜志社 社長

趙燕教授代表北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社，向共同主辦此次會議的單位及老師、志愿者，還有給予會議支持的企業(yè)表示了衷心的感謝！北京食品科學(xué)研究院擁有國家肉類加工工程技術(shù)研究中心等24個省部級以上創(chuàng)新平臺和機(jī)構(gòu)，是集食品科學(xué)與技術(shù)研究、食品質(zhì)量安全檢測與風(fēng)險評估、食品科技信息傳媒等為一體的綜合性食品科研機(jī)構(gòu)。近年來，食科院積極踐行國家大食物觀戰(zhàn)略，開展細(xì)胞培育肉的科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)，在種子細(xì)胞庫的構(gòu)建及種子細(xì)胞的創(chuàng)制、細(xì)胞培育肉的規(guī)?；鲋臣夹g(shù)等方面取得突破性進(jìn)展。中國食品雜志社作為食科院食品科技信息傳媒平臺，以《中國食品》《食品科學(xué)》《食品科學(xué)與人類健康（英文）》等10本期刊為主體，打造了SCI和EI等國際知名數(shù)據(jù)庫收錄的一流食品科技期刊以及食品產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)知名的高端綜合類期刊，還構(gòu)建了網(wǎng)站、微博、微信、短視頻等融媒體平臺。25年來，雜志社舉辦的系列學(xué)術(shù)會議已經(jīng)成為了食品行業(yè)的標(biāo)桿論壇。在此，趙燕教授感恩一直以來支持雜志社學(xué)術(shù)會議的每一位專家學(xué)者，讓每年的學(xué)術(shù)盛宴不斷提升質(zhì)量和水平，共同促進(jìn)了我國和世界食品領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流與合作。

APPS創(chuàng)刊儀式

李建中副省長、李萌副部長、馬有祥副部長、Samuel Godefroy教授、賀克斌教授、單楊研究員、孫寶國教授、陳堅(jiān)教授、任發(fā)政教授、黃和教授、柏連陽教授、孫傳范主任、李志堅(jiān)書記、李寧研究員、饒平凡教授、潘忠禮教授、Jitendra Paliwal教授、施普林格自然出版集團(tuán)大中華區(qū)執(zhí)行出版人常聰共18位領(lǐng)導(dǎo)共同參與Springer Nature-

Agricultural Products Processing and Storage

APPS與國際食品科技聯(lián)盟簽約儀式

單楊研究員和Samuel Godefroy教授分別代表Springer Nature-

Agricultural Products Processing and Storage

2025年“食品科學(xué)領(lǐng)域十大熱點(diǎn)科技問題”發(fā)布

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)孫寶國教授和新西蘭奧克蘭大學(xué)Geoffrey Waterhouse教授共同發(fā)布2025年“食品科學(xué)領(lǐng)域十大熱點(diǎn)科技問題”

開幕式到此結(jié)束

特別感謝

親愛的志愿者們！

特別感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院、湘潭大學(xué)化工學(xué)院、中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的志愿者們對于本屆會議的大力支持，成功的活動背后是他們的默默付出。他們用一顆洋溢著愛的心，將長沙的熱情完美傳遞給每一個來到這里參會的人。他們放棄休息時間，不辭辛勞的穿梭在會場的各個角落，熱情周到、積極主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。他們是本屆會議上最靚麗的風(fēng)景線，也是長沙食品學(xué)子的優(yōu)秀代表。正因?yàn)樗麄兊臒崆檎写?，才使得本屆會議更加圓滿！千言萬語匯成一句：感謝，親愛的志愿者們！

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院志愿者

湘潭大學(xué)化工學(xué)院志愿者

中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院志愿者

湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所志愿者

本場會議到此結(jié)束，感謝您的支持！更多精彩報告繼續(xù)中！請掃描下方二維碼或點(diǎn)擊下方閱讀原文查看直播及回放！

編輯/責(zé)編：張睿梅

為進(jìn)一步促進(jìn)動物源食品科學(xué)理論的完善與創(chuàng)新，加速科研成果向?qū)嶋H生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社將與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西科技師范大學(xué)、 南昌師范學(xué)院、 家禽遺傳改良江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 共同舉辦的“ 2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會 ”，將于 2025年10月25-26日 在 中國 江西 南昌 召開。

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北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社和全國糖酒會組委會將于2025年10月16-18日在江蘇省南京市南京國際博覽中心舉辦第113 屆全國糖酒會食品科技成果交流會。食品科技成果交流會期間舉辦食品科技成果展，本屆科技成果展以我國當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)科技需求為導(dǎo)向，重點(diǎn)邀請“十四五”以來獲得國家和省部級重要科研項(xiàng)目支持產(chǎn)出的食品科技新成果、新技術(shù)、新產(chǎn)品參展，并針對企業(yè)技術(shù)需要開展精準(zhǔn)對接服務(wù)。

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