夏日里，天氣潮熱悶濕，人們的食欲都比較差，身體往往都比較虛弱，所以到了立秋，民間便講究“貼秋膘”，吃營養(yǎng)的食物，來彌補夏日里的消耗，同時也為秋冬的寒冷日子存儲能量。不過夏秋更替，氣候上的變化是比較明顯的，其中最顯著的便是空氣，由原來的潮濕變成了現(xiàn)在的干燥。同時溫度也有所下降，可以明顯感受到清涼之意。而且在季節(jié)變換的時候，我們的脾胃也比較敏感，所以在飲食上要懂忌口，不能隨意亂吃。下面就來跟大家分享立秋后飲食上的講究，少吃2菜，多吃2肉和2谷，養(yǎng)陰潤燥健脾胃，別大意了，來看看吧~

少吃2菜

韭菜，其從春季開始返青后，一茬一茬地接連生長，這是比較特殊的一種生長方式，如今到了現(xiàn)在，其已經(jīng)變得比較老了，其中的纖維比較粗，而且味道也比較差。脾胃較弱的話，還容易引起消化不良和腹瀉，所以說這段時間沒有必要吃。

苦瓜，暑熱天里，人們都喜歡吃點它，開胃下飯，清熱解暑，不過其本身比較清涼，到了立秋后就要少吃了，容易增加涼燥之感，也會刺激脾胃，引起腸胃不適等。如果特別想吃的話，最好燉湯或是燉肉，徹底熱透后再吃。

多吃2肉和2谷

2肉

肉類是營養(yǎng)的最為直接的來源，也是最容易吸收利用的。秋后進補可以多吃些鴨肉，其屬于比較清涼的肉類，有助于緩解秋燥，滋潤脾胃，保護肝臟，強壯體質(zhì)等。而且其味道鮮美，沒有什么肉腥味，烹制起來也容易熟。

1、將其清理好，剁成小塊，要仔細搓搓，把雜質(zhì)都搓掉，之后擦干。

2、多準備些紫蘇葉，清洗干凈，瀝水待用。

3、起鍋放油，令其徹底熱透，把鴨肉倒進去，反復(fù)去炒一會兒，令肉質(zhì)收緊變黃。

4、其中烹入老抽，冰糖，把顏色炒勻，倒入熱水燜四十分鐘左右，令其徹底熟透。最后把紫蘇放進里邊，再調(diào)些鹽，翻炒勻燜十分鐘。即刻關(guān)火盛出來。

排骨

一直以來，排骨也是很多人喜歡的滋補肉類，其肉質(zhì)相對來說比較嫩，且富含骨膠原，氨基酸，磷脂，鋅，鐵，鈣等，有助于緩解虛乏，補充腦力，強健骨骼等。這個季節(jié)用來燉湯更舒坦。

1、先將其剁得小一點，仔細搓洗干凈。之后放到鍋里，并注入寬水，將其煮透，撈起來待用。

2、搭配山藥更營養(yǎng)，需要將其削皮并洗凈，切成小段。

3、鍋里重新加水，將排骨放進去，加點蔥段以及生姜，煮沸后就把火調(diào)小，慢慢燉一個半鐘頭。

4、搭配的山藥倒里邊，再燉半個鐘頭，食材燉透后，撒點紅枸杞，鹽，就可以關(guān)火了。

2谷

玉米

如今正是玉米大量上市的時候，特別便宜。其可是民間的“黃金谷物”，蘊含著更加豐富的營養(yǎng)，維C，維E，粗纖維，黃色素，鐵，鋅，鎂，銅等，有助于保護脾胃，預(yù)防便秘，潤燥解乏，促進代謝等。不僅可以煮著吃，打米糊更香濃。

1、剝一些新鮮的玉米粒，大約50克，放到碗里。

2、同時在準備大米和糯米各10克，棗四五個，洗好之后剪開，把核去掉。

3、把食物都放進破壁機里邊，倒入大概800克的飲用水，之后我們用米糊的方式來煮。煮好之后用細眼濾篩過濾一遍，這樣喝起來更加細膩順滑。

小米

季節(jié)更替之際，要常吃點小米，其是滋養(yǎng)脾胃的高手，也是養(yǎng)陰潤燥的佳品。不僅可以煮粥，制作成發(fā)面食物也很美味，脾胃更舒坦。

1、前一天晚上淘洗100克小米，接著再多加點飲用水，在冰箱里邊泡一晚上。

2、第二天我們將其端出來，水分保留少許，倒在料理機中，攪打成米漿。

3、倒出來之后，放點糖，酵母，再補充一點牛奶，拌勻后放蛋糕粉或是低筋粉，繼續(xù)調(diào)成糊。

4、等四十分鐘左右，米糊中出現(xiàn)大量的氣泡，用蛋抽拌一拌，繼而倒在紙杯里邊，撒上蔓越莓。

5、在鍋里等一會兒，直到看起來高度有爬升，把火打開，四十分鐘左右，其凝固成型，體積膨脹 ，這時候就蒸好了。

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