悶熱的傍晚，灶上飄出的一縷香氣，輕而易舉驅(qū)散了心里的燥熱。那是蒜末在熱油中的爆香，微辛的誘惑中，一口清爽清甜的湯水成了撫慰身心的最佳選擇。而那最令人難忘的，莫過于湯中漂浮著的那一抹明亮金黃——南瓜花肉丸湯，夏日限定的清爽滋味，喝上一口，喉嚨里的燥熱仿佛也被溫柔化解。

這份鮮湯的核心魅力，無疑是那當(dāng)季才能品嘗的南瓜花。炎熱的時節(jié)，藤蔓之上生長的金黃花朵，自帶一股沁人的清雅芬芳！輕輕撕去苦澀的筋膜，洗凈的南瓜花如同綻放的小精靈，滾水中稍稍浸潤，便柔軟舒展，花瓣輕輕包裹湯汁入口的一刻，清香瞬間喚醒味蕾！更別提南瓜花被稱作"藥食同源"的寶藏，清熱解膩又富含營養(yǎng)，滿滿的花青素，是炎熱天氣里悄悄“吃”出好氣色的秘密武器。

當(dāng)溫潤的肉丸，邂逅清新的南瓜花，便成就了這碗湯的天作之合！丸子無論事先炸過帶來層次焦香，還是鮮肉直接滾入湯中透出原汁清甜，肉感的扎實與芬芳柔嫩的南瓜花瓣完美呼應(yīng)，在舌尖描繪出迷人反差。整碗湯無需過多雕琢，僅靠一勺海鹽提純、一勺生抽點睛，便能吊出食物本身的極致鮮甜，簡簡單單間，清爽而不寡淡，清鮮毫不單薄。

嘗過這碗湯才明白，南瓜花真是大自然調(diào)味的天然香料包！無論是猛火爆炒保留爽脆，裹糊酥炸帶來驚艷口感，還是像這樣浸潤在鮮美湯頭中，都綻放出各具魅力的光彩。那口金燦燦的湯水，承載著大地的芬芳與時令的鮮甜，每一口都足以慰藉酷暑里的渴望。

陽光燦爛的日子這么長，可南瓜的花季卻如此珍貴。趁那片藤蔓依然開得歡暢，趕緊煮上一碗溫潤舒心的南瓜花肉丸湯吧！讓花瓣滑入喉嚨，讓鮮香彌漫唇齒，這份限定版的夏日清歡，錯過可就要再等一年啦！

【制作配料】肉丸適量 南瓜花適量 大蒜2個 生抽1勺 海鹽1勺

【制作方法】

1、準(zhǔn)備適量南瓜花，先把南瓜花處理一下，花蕊、花托去掉，然后把梗部的筋膜去掉，然后清洗干凈備用；

2、熱鍋涼油，下入蒜末翻炒出香味；

3、加入足夠的開水，再把丸子加進(jìn)去煮開；這個丸子是提前炸好的丸子，也可以用新鮮的肉做丸子；

4、再把南瓜花加進(jìn)去，加入1勺海鹽、一勺生抽調(diào)味，其他的也可以不用加！出鍋之前淋一些薄薄的水淀粉，讓湯汁口感更好！當(dāng)然不加也可以；徹底煮開就可以！

5、南瓜花做湯真的太鮮美了，天生自帶香味，不管炒著吃還是炸著吃，還是做湯都非常美味！而且南瓜花營養(yǎng)美味，百吃不膩！

南瓜花是一種藥食同源的食材，營養(yǎng)密度極高，含有多種活性成分，可以保護(hù)心腦、調(diào)節(jié)代謝、抗炎安神的功效，尤其適合體質(zhì)濕熱、亞健康等人群食用，記得抓緊時間要多吃一些！

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