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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道家常下飯菜，做法簡單易學，廚房新手必備的美味食譜，感興趣的朋友可以試一試！

一、家常燒茄子

準備食材：茄子、豆瓣醬、蔥蒜。

做法步驟：

1、準備三根茄子，清洗干凈后改刀切成小塊。起鍋燒油，油熱放入茄子，炸熟炸透，撈出控油。

3、鍋底留油，加入蔥花，加入1勺豆瓣醬，炒出香味，加入1勺生抽、1勺味精、1勺雞精、少許白糖、少許老抽、少許清水，淋入1勺水淀粉，汁熬至濃稠。

4、放入茄子，撒入蒜末，開大火翻炒均勻，即可出鍋。

二、油燜小辣椒

準備食材：小辣椒、牛肉、蔥蒜。

做法步驟：

1、準備二斤小辣椒，清洗干凈，控干水分，改刀切成小一點的塊。起鍋燒油，油溫七成熱，放入小辣椒，炸熟炸透，撈出控油。

2、鍋底留油，放入牛肉，煸炒至變色，放入蔥花、蒜片，加入1勺生抽、1勺十三香，煸炒出香味，再加入適量的清水。

3、放入炸好的小辣椒，加入1勺鹽、1勺味精、1勺雞精、少許老抽，小火慢燉2分鐘，最后開大火收濃湯汁，翻炒均勻即可出鍋。

三、大豆腐燉干豆腐

準備食材：干豆腐、大豆腐、牛肉、干辣椒、蔥。

做法步驟：

1、準備半斤干豆腐，改刀切成條。準備一塊大豆腐，改刀切成塊。

2、起鍋燒油，油熱放入牛肉，小火煸炒至變色，放入蔥花、干辣椒，加入1勺生抽，適量的清水，大火燒開。

3、放入干豆腐和大豆腐，加入1勺鹽、1勺味精、1勺雞精、1勺胡椒粉，開鍋以后轉(zhuǎn)小火燉至10分鐘即可出鍋。

四、火爆大頭菜

準備食材：大頭菜、牛肉、麻椒粒、干辣椒、蔥。

做法步驟：

1、準備一顆大頭菜，從中間切開，撕成小塊，用清水清洗干凈，控干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱放入牛肉，小火煸炒至變色，放入麻椒粒、干辣椒、蔥花，翻炒出香味。

3、放入大頭菜，開大火翻炒至斷生，加入1勺鹽、1勺味精、1勺雞精、1勺生抽、1勺陳醋、少許老抽，大火翻炒均勻，即可出鍋。

五、芹菜炒粉條

準備食材：芹菜、粉條、干辣椒、蔥。

做法步驟：

1、準備一斤芹菜，清洗干凈后改刀切成段，把粗的芹菜用刀拍一下，從中間劃一刀。準備一把粉條，用溫水提前泡發(fā)好，加入少許老抽，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥花、干辣椒、1勺十三香，翻炒出香味，放入切好的芹菜，開大火翻炒至斷生。

3、加入1勺鹽、1勺味精、1勺雞精、1勺生抽、1勺陳醋，放入泡好的粉條，加入少許清水，小火燉至5分鐘，大火翻炒均勻，即可出鍋。

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