到超市買牛奶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶，究竟該怎樣選擇呢？

很多人認(rèn)為，當(dāng)然是選擇全脂牛奶，全脂牛奶，意味著牛奶里的營(yíng)養(yǎng)得以保留，選擇這樣的牛奶，能獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)也有人指出，全脂牛奶里含有很高的脂肪，很多老年人都有心腦血管疾病，食用全脂牛奶，容易增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

來(lái)看一項(xiàng)研究。

2025年8月5日，挪威奧斯陸大學(xué)的研究人員在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題為"Low-fat and Whole Milk Consumption in relation to Cardiovascular and All-Cause Mortality：A prospective cohort study in three Norwegian counties"的研究論文。

研究顯示，全脂牛奶的攝入與心血管疾病和全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，而低脂牛奶則與較低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了挪威三個(gè)縣的超7萬(wàn)名成年人的數(shù)據(jù)，平均年齡為41歲，女性占49%，通過(guò)飲食信息獲取了牛奶攝入量，比較了全脂牛奶和低脂牛奶對(duì)心血管疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響。

在平均33年的隨訪期間，共記錄了26393例死亡，其中8590例死于心血管疾病，4372例死于缺血性心臟病，3047例死于急性心肌梗死。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于高脂牛奶，與攝入量最低的人相比，攝入量最高的人，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加7%，缺血性心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加13%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加15%。對(duì)于低脂牛奶，其攝入量與死亡風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有顯著關(guān)聯(lián)。相反，與全脂牛奶相比，低脂牛奶的攝入與較低的心血管疾病、缺血性心臟病、全因死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

由此可見(jiàn)，全脂牛奶，并不是喝的越多越好？

原來(lái)，全脂牛奶里的脂肪，主要以飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸會(huì)升高甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白，這些對(duì)于心腦血管是非常不利的，時(shí)間長(zhǎng)了，很容易誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，增加冠心病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著年齡的增長(zhǎng)，很多老年人本來(lái)就有高血壓、2型糖尿病等基礎(chǔ)疾病，如果攝入飽和脂肪酸過(guò)多，對(duì)健康顯然是不利的。

所以，老年人要想身體更健康，最好選擇低脂牛奶或脫脂牛奶，既能減少飽和脂肪酸的攝入，又保留了牛奶里其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和膳食纖維。

不過(guò)，這是不是意味著全脂牛奶一定不能喝了呢？

當(dāng)然也不是，對(duì)于正在處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年，是可以選擇全脂牛奶的，這類人群對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求高，而且他們也沒(méi)有高血壓、糖尿病等基礎(chǔ)疾病，有些老年人有不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良，檢查提示血脂都是低于正常的，這樣的老年人，當(dāng)然也是可以食用全脂牛奶的。

醫(yī)生提醒，喝牛奶時(shí)要注意以下事項(xiàng)，千萬(wàn)不要忽視。

第一，牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱

很多人覺(jué)得自己的脾胃比較虛弱，他們不愿意喝冷的牛奶，所以習(xí)慣把牛奶加熱一下，但是大家要牢記，牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱，不然時(shí)間長(zhǎng)了，很容易破壞牛奶里的營(yíng)養(yǎng)成分。

第二，牛奶不宜與茶水一起喝

很多人平時(shí)特別愛(ài)喝茶，有些喝完茶以后就去喝牛奶，殊不知這樣做同樣不利于健康，因?yàn)椴枞~里含有鞣酸，而牛奶里則富含豐富的蛋白質(zhì)，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，從而阻礙牛奶的吸收。

第三，不要用牛奶送服藥物

很多老年人都有長(zhǎng)期服藥的習(xí)慣，作為醫(yī)生，要提醒大家的是，服藥的時(shí)候千萬(wàn)不要用牛奶送服，因?yàn)榕Ｄ汤锔缓}等成分，有可能阻礙藥物的吸收。

第四，不宜過(guò)量喝牛奶

牛奶雖好，但是飲用則需要適量，則不需要過(guò)量，成年人每天建議飲用300ml左右（約1~2杯）。過(guò)量飲用可能引發(fā)消化不良、熱量超標(biāo)等問(wèn)題。