時(shí)間匆匆，不知不覺(jué)中，夏季結(jié)束，已是立秋。如今三伏天也數(shù)到了盡頭，今天就正式出伏了。這代表著最熱最潮最悶的時(shí)候過(guò)去了，此后便開(kāi)始逐漸向秋天過(guò)渡。

伏者，潛伏，藏伏也；其是陰氣受陽(yáng)氣所迫藏伏地下，在這樣的氣候里，要盡量減少高溫下的活動(dòng)，以規(guī)避暑濕之氣。在三伏天當(dāng)中，民間流行著歇伏，修船，贈(zèng)送草藥，吃餃子，羊肉等習(xí)俗，人們希望可以平平安安地度過(guò)這段時(shí)間。

三伏天反映著自然氣候的變化，其影響著我們的生活，也指導(dǎo)著農(nóng)耕，所以在入伏以及出伏之際，人們都要結(jié)合當(dāng)下的特征，來(lái)為日后的天氣做出預(yù)判，在生活以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中早做打算。

今年出伏有3個(gè)特點(diǎn)

1、出伏比較早，入伏有早晚之說(shuō)，其實(shí)在民間，出伏的早與晚也大有講究。人們以出伏的時(shí)間與處暑做比較，若是早于處暑交節(jié)，則為早出伏；反之則是晚出伏。今年8月23號(hào)進(jìn)處暑，出伏在19號(hào)，明顯是比較早的。

2、出伏當(dāng)天為“建日”，農(nóng)歷當(dāng)中，將每一天都與建除十二日相對(duì)應(yīng)，8月19日出伏，恰逢“建日”，有著建始，新生之意，代表著健旺的開(kāi)端以及發(fā)展趨勢(shì)。出伏在秋季中是個(gè)重要的轉(zhuǎn)折，也是正式向秋日過(guò)渡的標(biāo)志，“建日”則剛好可以增添好運(yùn)和福氣。

3、出伏后可能會(huì)比較熱，俗話說(shuō)“早出伏熱得哭”，人們通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，假如出伏早的話，此后的暑熱依然明顯。從今年的三伏天來(lái)看，期間大部分時(shí)間都在下雨，地表積攢的熱量還未徹底散發(fā)出去，所以在出伏后，可能會(huì)很熱。而這樣的天氣可以為作物的進(jìn)一步成熟提供優(yōu)勢(shì)，從而積累更多的有機(jī)物，獲得好收成。

從以上的3個(gè)特點(diǎn)可以看出，今年出伏后，天氣可能會(huì)有明顯的“回?zé)帷?，雖然是作物所喜歡的，但是我們?cè)谶@段時(shí)間里要注意調(diào)整，別忘：吃2樣，喝2樣，做2事，養(yǎng)好身體，才能輕松度秋。

吃2樣

瘦肉

出伏后，是“貼秋膘”補(bǔ)身體的好時(shí)機(jī)，屆時(shí)可以吃些瘦肉，豬肉，牛肉，雞鴨等都可以，其有助于緩解虛乏，增強(qiáng)免疫，強(qiáng)壯筋骨等。

1、一些牛里脊片成薄片，其中加點(diǎn)胡椒，生抽，淀粉，仔細(xì)抓一抓，最后淋一點(diǎn)油拌勻。

2、令其切一些姜絲，再洗一點(diǎn)蟲(chóng)草菇，瀝干后剪短些。

3、將菌類鋪在盤(pán)底，牛肉撒到上邊，再將姜絲放上去。

4、先在鍋里加水，放入蒸屜煮沸，將盤(pán)子端進(jìn)去，再蒸二十分鐘就熟了。端出后即刻上桌。

雜糧薯類

出伏不養(yǎng)胃，咋補(bǔ)都白費(fèi)，季節(jié)變換之際，脾胃是比較虛弱的，所以首先要把脾胃調(diào)理好，才能更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。屆時(shí)可以多吃些雜糧薯類，其有助于健脾胃，助消化，促進(jìn)代謝等。

1、分別準(zhǔn)備紫薯以及山藥各適量，將皮都去掉，切成小塊后，在蒸屜上蒸熟。

2、二者分別放在不同的碗里，紫薯?yè)v爛，其中混合煉乳，糖，調(diào)好味道，作為餡料。

3、山藥也壓成泥，其中加點(diǎn)牛奶，小蘇打，拌勻后，繼續(xù)加面粉，揉成軟一點(diǎn)的面團(tuán)。

4、醒面二十分鐘后，將其分成小劑子，紫薯分成小份團(tuán)圓，包入面團(tuán)之中，輕輕壓扁。

5、在小餅的表面刷點(diǎn)水，將芝麻粘均勻，之后放到熱透的電餅鐺里，烙至暄軟，就熟了。

喝2樣

喝湯

出伏之后，天氣不僅熱，而且空氣越來(lái)越燥，這個(gè)時(shí)候需要多補(bǔ)充湯羹，一方面可以為身體提供水分，同時(shí)也是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好方式。在煮湯的時(shí)候可以多搭配幾樣食材，蔬菜，豆制品，肉類等都可以入湯，搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)均衡，也更鮮美好喝。

1、蝦仁準(zhǔn)備一些，清理好之后，加蔥姜料酒腌制。一些嫩豆腐劃成小塊，海帶節(jié)清理好。

2、起鍋燒水，先將海帶以及豆腐放進(jìn)去，煮五六分鐘，二者煮透。

3、接著把蝦仁倒里邊，輕輕攪拌幾下，再煮五分鐘，隨后加點(diǎn)胡椒，鹽，蔥花，將湯汁的味道調(diào)整下，即可關(guān)火。

喝菊花茶

我國(guó)民間，自古以來(lái)便流行著喝茶的傳統(tǒng)，其是待客的重要飲品，也是順應(yīng)季節(jié)的一個(gè)重要體現(xiàn)。不同的時(shí)節(jié)里要喝不同的茶，初秋時(shí)節(jié)，氣候干燥，人們?nèi)菀咨匣?，睡不好，屆時(shí)可以喝點(diǎn)淡菊花茶，有助于生津潤(rùn)燥，去火清肝，緩解疲勞等。

做2事

曬曬衣服被子

三伏天里濕氣重，衣服，被子都帶著潮氣，霉味兒，出伏了，可以在晴天的時(shí)候，把家中的被褥衣服都取出來(lái)，懸掛好，徹底地曬一曬，去去霉，殺殺菌。被子曬透了，蓋起來(lái)更加親膚舒適。而曬好的衣服穿在身上也更透氣，皮膚“呼吸”更順暢，身體更健康。

出門(mén)走走

“伏”意味著悶熱，潮濕，其在一定程度上代表著“霉”，三伏天里悶熱得讓人不想出門(mén)，加上人們吃不好，休息不好，身體都會(huì)有點(diǎn)虛弱。而出伏了，空氣干燥了，風(fēng)也清涼了，這時(shí)候就要出門(mén)去走走了，呼吸著初秋的新鮮空氣，活動(dòng)一下筋骨，有助于強(qiáng)身健體。

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