意大利華人網(wǎng)2025年8月20日編譯消息：“每天100歐元干12小時，為什么年輕人不愿再做餐飲行業(yè)的活？” 這是意大利名廚馬爾科·馬里內(nèi)利（Marco Marinelli）的親身經(jīng)歷。22年海外打拼后，他回到意大利，卻發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的工作環(huán)境與薪資狀況依舊艱難。

馬里內(nèi)利今年56歲，現(xiàn)居普利亞。他在接受采訪時直言：“在國外，雇主會付錢也懂得尊重人。但在意大利，餐飲和酒店行業(yè)的雇主們常說找不到員工，卻沒人愿意承認真正的原因：工資低、合同缺失、休息日沒有保障、住宿條件差。如今的年輕人懂得維護自己的權利，不再輕易接受不公平待遇?！?/p>

馬里內(nèi)利16歲就進入餐飲業(yè)，從洗碗工開始，一步步積累經(jīng)驗，后來成為知名廚師。然而，他坦言自己在意大利的工作經(jīng)歷并不光鮮：“我在庫馬約爾打過工，十個人擠在一間屋子里，還常常沒熱水。那時覺得是年輕人的經(jīng)歷，但今天回頭看，完全是對勞動力的剝削。”

他指出，意大利的餐飲行業(yè)長期以來被電視和媒體過度美化：“大家以為廚師就是做精美菜品、出現(xiàn)在節(jié)目里。但真實的日常是高強度的勞動，凌晨兩點才能回家，根本沒法陪伴家人。”

即使如今已是資深大廚，馬里內(nèi)利在意大利找工作依然困難，尤其是在南部。他透露：“有人給我開出1800歐元月薪，折算下來每天工作12小時，平均每小時才7歐元多。更糟糕的是，還有餐館只愿意付現(xiàn)金，每天100歐元讓人干12個小時。我當然拒絕了?！?/p>

在他看來，所謂“餐飲行業(yè)缺人”并不是因為年輕人不肯吃苦，而是因為行業(yè)幾十年來都在透支和剝削員工。他呼吁雇主們反思：“不要一邊抱怨，一邊給出不體面的條件。工人們犧牲了節(jié)假日和私人生活，至少要有與之匹配的薪酬和尊重。”（異域 編譯）