作者：Nika Ni

來(lái)源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

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Foodaily研究院【全球新品爆品】欄目，以全球30萬(wàn)+新品、爆品作為研究立足的原點(diǎn)，為食品行業(yè)帶來(lái)全球視角下的新品情報(bào)、趨勢(shì)風(fēng)向和創(chuàng)新啟發(fā)。

最近，益生菌飲料火了！

不僅蒙牛、大窯等頭部品牌紛紛入局，就連瑞幸、茶顏悅色等新茶飲也要分一杯羹。

《2023年中國(guó)飲料行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，功能性飲料市場(chǎng)年增長(zhǎng)率達(dá)28%，其中益生菌類飲品增速尤為顯著。究其原因，消費(fèi)者不再滿足于單純的味覺(jué)刺激，而是追求“喝出健康”的新體驗(yàn)。

在今年Foodaily創(chuàng)博會(huì)的全球創(chuàng)新品鑒現(xiàn)場(chǎng)，有一款被譽(yù)為“會(huì)呼吸的活汽水”的無(wú)糖飲料，僅含8種天然成分，不僅含有活性益生菌和益生元，還在一年內(nèi)狂攬七個(gè)世界大獎(jiǎng)。

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Fhirst Living Soda是一款來(lái)自英國(guó)的天然益生菌蘇打水，活菌數(shù)高達(dá)20億。使用100%天然配方，有櫻桃香草、生姜柑橘、百香果和檸檬青檸四種口味，零售價(jià)為 330 ml*罐/24元(2.49 英鎊)。特別添加具有調(diào)節(jié)腸道菌群功能的鼠李糖乳桿菌，搭配益生元，有助于增強(qiáng)免疫力。同時(shí)以甜葉菊浸漬液作為天然甜味來(lái)源，真正實(shí)現(xiàn)零糖、低熱量。既適合關(guān)注健康的年輕一代和健身愛(ài)好者，也能滿足家庭消費(fèi)需求，大人小孩都能放心飲用。

這款產(chǎn)品不僅在消費(fèi)者之間廣受好評(píng)，還一舉斬獲2023年Foodbev世界飲料創(chuàng)新大獎(jiǎng)“最佳功能性飲料”獎(jiǎng)、“Best New Drink Product”、“Innovation Challenge 2023”、“Health Wellbeing Awards 2023”、“Women's Fitness Nutrition Awards 2024”等多個(gè)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

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Fhirst Living Soda為啥能收獲消費(fèi)者和行業(yè)的雙重認(rèn)可？與其他腸道健康飲品相比有何不同？

其中，F(xiàn)hirst Living Soda的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“活性益生菌+益生元”的雙重功效。

耗時(shí)兩年研發(fā)，品牌采用微膠囊包埋技術(shù)突破活性益生菌常溫保存難題，擺脫傳統(tǒng)活菌飲品的冷鏈限制。這是一種將活性物質(zhì)（如活性益生菌）用特殊的包裝或外殼保護(hù)起來(lái)的技術(shù)，能夠保障內(nèi)部微生物免受外部環(huán)境（如溫度、胃酸、消化酶等）影響，幫助菌株保持穩(wěn)定、延長(zhǎng)活性。

正是如此，這一技術(shù)還解決了傳統(tǒng)益生菌飲品 “活菌存活率低” 的行業(yè)痛點(diǎn)，能提高菌株穩(wěn)定性和存活率，抵抗胃酸侵蝕，完整抵達(dá)腸道發(fā)揮作用。微膠囊包埋技術(shù)的輔助下，每份產(chǎn)品含有20億活性鼠李糖乳桿菌，貨架期長(zhǎng)達(dá)365天。

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《Microencapsulation of probiotics for gastrointestinal delivery》

為了讓益生菌更好的發(fā)揮作用，產(chǎn)品還添加益生元作為20億益生菌的 “養(yǎng)料”，促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌增殖，比單一益生菌或益生元更高效，真正實(shí)現(xiàn) “1+1＞2” 的效果。既解決了行業(yè)技術(shù)痛點(diǎn)，又創(chuàng)造了差異化的產(chǎn)品體驗(yàn)。

不只是活菌，這還是一款真正零糖的飲料。

在口感與健康的平衡上，F(xiàn)hirst Living Soda避開(kāi)傳統(tǒng)蔗糖和甜味劑，通過(guò)甜葉菊浸出液提供自然清甜，真正做到了0糖。既保留植物本真風(fēng)味，又避免了人工代糖的苦澀后味。

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Foodaily研究院了解到，目前，全球市場(chǎng)流行的腸道友好型飲品主要分為兩類：以康普茶、開(kāi)菲爾為代表的發(fā)酵飲品，和以益生元汽水為代表的功能性汽水。

這兩類產(chǎn)品雖各具優(yōu)勢(shì)，卻都存在相應(yīng)的市場(chǎng)痛點(diǎn)：

傳統(tǒng)發(fā)酵飲品雖然有天然活菌及發(fā)酵產(chǎn)物，但冷鏈運(yùn)輸增加成本，口味選擇少，菌群穩(wěn)定性也無(wú)法得到保障；功能蘇打水雖口味豐富，但普遍缺乏活性益生菌，且含糖量較高，人工甜味劑也讓健康屬性“大打折扣”。

Fhirst Living Soda創(chuàng)始人Steven Van Middelem正是注意到這一問(wèn)題，用其20年的飲料從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，耗時(shí)兩年，以天然透明的原料解決消費(fèi)者的 “成分焦慮”，用微囊化技術(shù)打破益生菌保存瓶頸，更用天然甜味來(lái)源平衡了功能與美味。既解決了行業(yè)技術(shù)痛點(diǎn)，又創(chuàng)造了差異化的產(chǎn)品體驗(yàn)，在功能性飲料這一紅海市場(chǎng)中建立起獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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快節(jié)奏的生活下，工作壓力大、作息不規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)不合理，都容易導(dǎo)致腸胃問(wèn)題?！?023國(guó)人“腸”煩惱及益生菌消費(fèi)洞察報(bào)告》指出，有87.6%的中國(guó)人存在腸道健康問(wèn)題。其中，61%的消費(fèi)者選擇使用益生菌來(lái)調(diào)節(jié)。

在國(guó)內(nèi)，益生菌飲料正處于“現(xiàn)在進(jìn)行時(shí)”。以瑞幸、茶顏悅色為代表的現(xiàn)制茶咖開(kāi)始流行“直接加益生菌”，優(yōu)益C、均瑤味動(dòng)力等品牌也憑借自身原料、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，跨界入局活性益生菌飲料賽道。

在“益生菌+”賽道愈發(fā)火熱的當(dāng)下，Fhirst Living Soda不僅重新定義了 “腸道健康飲品” 的標(biāo)準(zhǔn)，更為飲料的功能化升級(jí)指明了一條可行路徑：

當(dāng)無(wú)糖、益生菌成為基礎(chǔ)門(mén)檻，真正的競(jìng)爭(zhēng)力在于能否在 “真實(shí)功效”和“適口體驗(yàn)” 二者間找到精準(zhǔn)平衡，做出消費(fèi)者真正需要的產(chǎn)品。與其在概念上內(nèi)卷，不如專注工藝、成分，回歸消費(fèi)者的基礎(chǔ)健康需求——這或許正是功能飲品走向大眾的核心密碼。

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