立秋一過，天氣雖然還帶著夏末的余熱，但早晚已經(jīng)能感覺到一絲絲的涼意。老話說“立秋貼秋膘”，但可不是讓大家一味地大吃大喝，特別是像白菜、蘿卜這類雖然清爽但性偏寒涼的蔬菜，入秋后腸胃虛弱的人吃多了容易不適。所以呀，咱們要懂得順應(yīng)時節(jié)吃菜！

今天呢，就給大家推薦四種特別適合立秋后吃的“綠色鮮蔬”，它們口感好，營養(yǎng)足，最關(guān)鍵的是能滋潤腸胃，讓咱們舒舒服服、健健康康地度過這個秋天！

一、秋葵——“綠色人參”，滑嫩養(yǎng)胃

秋葵可是個好東西，切開來的黏液里富含果膠和多糖，對保護(hù)咱們的胃黏膜特別好，秋天氣候干燥，胃容易不舒服，多吃點秋葵準(zhǔn)沒錯。它滑溜溜的口感，不管是涼拌、清炒還是做湯，都特別美味。

推薦食譜：秋葵炒五花肉片

這道菜有了五花肉的油脂香，和秋葵的清爽結(jié)合得恰到好處，超級下飯！

1. 秋葵洗凈，放入沸水中焯燙一分鐘，撈出后切成小段備用。五花肉切成薄片。

2. 熱鍋少油，下五花肉片煸炒出油，表面變得金黃后，加入蒜末、小米辣圈爆香。

3. 倒入切好的秋葵，快速翻炒均勻，沿著鍋邊淋入少許生抽、蠔油和一點點糖提鮮。

4. 所有食材翻炒均勻，味道融合就可以出鍋啦！簡單又好吃。

二、茼蒿——“皇帝菜”，清香安神

茼蒿自帶一股特殊的清香，聞著就讓人心情舒暢。它含有豐富的維生素和芳香揮發(fā)油，有助于開胃消食、安心養(yǎng)神。秋天容易秋乏，睡眠不好，吃些茼蒿再合適不過了。

推薦食譜：蒜蓉茼蒿

這是最能保留茼蒿原汁原味的做法，幾分鐘就能搞定，清脆爽口。

1. 茼蒿洗凈，切成段。多準(zhǔn)備一些蒜，切成蒜末。

2. 鍋里燒熱油，先下一半的蒜末爆炒出香味。

3. 立刻倒入茼蒿，開大火快速翻炒，看到茼蒿變軟。

4. 加入鹽和少許雞精調(diào)味，并放入剩下的一半蒜末，快速翻炒均勻即可出鍋。出鍋前再放一次蒜，蒜香味更濃哦！

三、紅莧菜——“補鐵高手”，潤燥補血

紅莧菜炒出來的湯汁紅紅的，特別有食欲。它的鐵和鈣含量都很高，有“長壽菜”的美譽。秋天吃它可以清熱潤燥，對增強體質(zhì)很有幫助。

推薦食譜：紅莧菜蝦仁豆腐湯

這碗湯味道鮮甜，營養(yǎng)全面，紅紅的湯汁看著就暖和，特別適合漸涼的秋日。

1. 紅莧菜摘洗干凈，豆腐切小塊，鮮蝦仁用少許料酒和白胡椒粉腌一下。

2. 鍋里放少許油，爆香蒜末，然后倒入紅莧菜翻炒至變軟。

3. 加入足量的開水，放入豆腐塊，煮開后再煮2-3分鐘。

4. 放入蝦仁，煮至蝦仁變紅彎曲，最后加鹽和少許香油調(diào)味即可。

四、小白菜——“蔬菜之王”，清淡鮮甜

小白菜一年四季都有，但秋天的它格外鮮甜。它富含維生素和纖維，能清熱除煩，通利腸胃?？诟熊浤?，味道清甜，怎么做都好吃。

推薦食譜：小白菜龍口粉絲蛤肉雞蛋湯

這是一道鮮掉眉毛的家常湯，有菜有蛋有海鮮，營養(yǎng)美味一鍋出，暖心又暖胃。

1. 龍口粉絲用溫水泡軟。小白菜洗凈切段。準(zhǔn)備一點蛤蜊肉（新鮮或干的都可以），兩個雞蛋打散。

2. 鍋里放油，先把雞蛋液炒熟炒散，盛出備用。

3. 用鍋里的底油，放入姜絲和蛤蜊肉炒香，然后加入適量清水燒開。

4. 水開后放入泡軟的粉絲和小白菜，煮一兩分鐘。最后倒入炒好的雞蛋，加鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油，搞定！

朋友們，秋天飲食講究“滋陰潤燥”，這四種綠色蔬菜正是當(dāng)下的不二之選。別再只盯著白菜蘿卜啦，趕緊把這些又鮮又嫩的綠色蔬菜端上你家的餐桌，用最簡單的烹飪方法，吃出最舒服健康的秋天！

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