近日

廣東省衛(wèi)生健康委

報告3起一般及以上級別

突發(fā)公共衛(wèi)生事件

累計報告事件相關(guān)病例5447例

無死亡

廣東省疾病預(yù)防控制局公布

2025年7月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息

2025年7月（7月1日零時至7月31日24時），廣東省報告3起一般及以上級別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，累計報告事件相關(guān)病例5447例，無死亡。

分別為：佛山市順德區(qū)報告的一起本地基孔肯雅熱疫情，發(fā)病5295例，事件級別為較大；

中山市市區(qū)報告的一起本地基孔肯雅熱疫情，發(fā)病22例，事件級別為一般；

陽江市江城區(qū)報告的一起發(fā)生在幼兒園的沙門氏菌食物中毒事件，發(fā)病130例，事件級別為一般。

廣東省疾病預(yù)防控制局

2025年8月15日

沙門氏菌到底是什么病菌

沙門氏菌病為人畜都會得的感染性疾病，可引發(fā)急性腸胃炎，典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等，病情可持續(xù)4至7天，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致患者死亡。

據(jù)廣東發(fā)布科普，在我國，沙門氏菌食物中毒多年來一直位居細菌性食物中毒的首位。此菌致病在廣東很常見，廣東省疾控監(jiān)測顯示，2013年，沙門菌食物中毒位居廣東全省微生物性食物中毒的第一位。

近年來

廣東發(fā)生過多起沙門氏菌食物中毒事件

2020年11月13日，廣東省衛(wèi)生健康委公布10月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息，10月1日零時至10月31日24時，廣東省報告1起一般級別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，為珠海報告的一起沙門氏菌食物中毒，發(fā)病48例，無死亡。

2020年6月，深圳的林女士發(fā)現(xiàn)2個月的寶寶老是哭鬧、拉肚子。不僅如此，孩子還出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，燒到了38.6℃。林女士帶著孩子去醫(yī)院就診，化驗結(jié)果顯示是沙門氏菌感染。

醫(yī)生表示，沙門氏菌屬廣泛分布于自然界，常寄生在人類和動物的消化系統(tǒng)當(dāng)中，肉蛋奶以及相關(guān)制品等均可被污染，是一種常見的食源性致病菌。

一般難以通過肉眼或者氣味判斷食物是否被沙門氏菌污染。沙門氏菌在水中不易繁殖，但可生存2周，冰箱中可生存3～4個月。

患者、無癥狀攜帶者、家養(yǎng)以及野生動物均可成為沙門氏菌屬的傳染源。發(fā)病者通常在接觸感染源的1到3天內(nèi)出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、腹痛等癥狀，既往報道中出現(xiàn)過血液感染的患者，會出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥預(yù)后不佳甚至死亡。

醫(yī)生提醒，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或發(fā)熱等不適癥狀，應(yīng)盡快至醫(yī)院就診。

不想被這種病菌盯上？

那下面這些你可要注意了

01

沙門氏菌通常在哪出沒？

沙門氏菌可以污染肉類、蛋類、奶類、蔬菜等。

人們在食用被沙門氏菌污染的食品后，容易感染沙門氏菌病。沙門氏菌也可以通過糞－口途徑發(fā)生人傳人，例如接觸、照顧沙門氏菌病患者后未做好清潔而獲得感染。

蛋及蛋制品是這類細菌最愛出沒地之一。

需要注意的是，很多小伙伴可能喜歡購買農(nóng)家土雞蛋。但實際上，農(nóng)村的土雞蛋和超市的普通雞蛋，在營養(yǎng)價值上，并沒有什么顯著差別。相反，散養(yǎng)的土雞蛋，總體來說還不如大超市的雞蛋安全。

現(xiàn)代化的養(yǎng)雞場，對飼養(yǎng)環(huán)境、飼料衛(wèi)生、雞蛋的保存和運輸，都有嚴(yán)格的把關(guān)，雞蛋的衛(wèi)生狀況更有保障。相較而言，土雞蛋受細菌污染的可能性更大一些。

02

如何應(yīng)對“沙門氏菌”？

如何避免感染沙門氏菌？

辦法其實很簡單！

飯前便后洗手，接觸了生肉，禽肉，生蛋等記得洗干凈手。注意飲食衛(wèi)生是日常預(yù)防的關(guān)鍵，不吃生肉生蛋。

生吃的蔬菜和水果要洗凈后食用；在外用餐的話要選擇正規(guī)的、衛(wèi)生條件好的餐廳。

沙門氏菌不耐熱，60℃下20來分鐘就能被殺死。烹飪的食物要煮熟煮透后食用；剩下的飯菜要放冰箱里冷藏，并且冷藏時間太久的不要再吃，冷藏超過了1天也要再次煮熟煮透后食用。

廚房里砧板、菜刀準(zhǔn)備兩套，切生肉一套，切熟食一套，做到生、熟分開，防止發(fā)生交叉污染。

被蒼蠅污染、過期和腐敗的不潔食物均要丟棄，切勿食用。

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來 源： 南方都市報、深圳大件事、都市時報

編輯：黃璐

編審：沙蘭梅

終審：周健軍

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