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動(dòng)輒十元左右一瓶的白樺樹汁

你喝過嗎？

最近幾年

市面上最“出圈”的小眾飲品

莫過于它了

何為“白樺樹汁”？實(shí)際上，這并非新事物。據(jù)了解，白樺樹汁又名樺樹液。依據(jù)《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t2656-2020），樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。

白樺樹汁悄然走紅不同

品牌定價(jià)相差近五倍

今夏飲料旺季，白樺樹汁成了很多地方飲料貨架上的“C位”競逐焦點(diǎn)，被稱為“下一個(gè)爆品”。

據(jù)寧波晚報(bào)消息，連日來，記者走訪寧波多家超市看到，白樺樹汁“混戰(zhàn)”已蔓延至多個(gè)飲料品牌，讓人眼花繚亂。

在超市飲料貨架上，白樺樹汁的貨架陳列相對(duì)靠前，并處于醒目的位置。從價(jià)格看，主流品牌的白樺樹汁動(dòng)輒10多元一瓶，同時(shí)采取差異化定價(jià)策略，不少品牌之間價(jià)格相差數(shù)倍。

據(jù)齊魯晚報(bào)消息，8月15日，記者在濟(jì)南市歷下區(qū)的一家7-11便利店看到，貨架上擺放了一排該品牌自營的白樺樹汁，單價(jià)5.9元。

記者注意到，雖然濟(jì)南各大商超售賣的均為白樺樹汁相關(guān)飲品，但價(jià)格差異較大，4.9元—23元/瓶不等。在線上平臺(tái)，多款330ML裝的白樺樹汁飲品價(jià)格均在10元/瓶以上，相比椰子水、沙棘汁、山楂水等同類植物飲品價(jià)格要貴，但也有品牌宣稱是“100%白樺樹汁”，245ML裝價(jià)格僅1.6元/瓶。

有不少網(wǎng)友

購買品嘗了白樺樹汁

據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年上半年，僅抖音電商平臺(tái)的白樺樹汁銷售額就已突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細(xì)分賽道中增速最快的品類。一電商平臺(tái)植物飲料熱賣榜上，前四名都被白樺樹汁占據(jù)，多個(gè)鏈接均有“近30天熱賣1萬+件”的標(biāo)識(shí)。

飲料巨頭紛紛入局

目前尚無白樺樹汁行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

今年夏天，白樺樹汁成為不少飲料巨頭企業(yè)競逐的網(wǎng)紅單品。

6月，北京匯源自建林場推出NFC白樺樹汁，200毫升規(guī)格售價(jià)為5.99元/瓶；隨后，某知名飲品品牌上新白樺樹汁汽水，將汽水與白樺樹汁相結(jié)合并推出易拉罐裝，330毫升規(guī)格售價(jià)3.33元/罐；7月，農(nóng)夫山泉母公司養(yǎng)生堂也推出白樺樹汁飲料，主攻山姆會(huì)員店的高端渠道，300毫升規(guī)格售價(jià)為8.6元/瓶。

此外，輕上、林源春、嘉樺等品牌也均推出了白樺樹汁相關(guān)飲品。目前，市場上白樺樹汁相關(guān)飲品品牌已超200個(gè)。

隨著白樺樹汁市場持續(xù)火熱，入局品牌增多，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈問題也日益凸顯。

記者注意到，在不少線上平臺(tái)宣傳中，白樺樹汁被商家貼上養(yǎng)生標(biāo)簽，不少品牌強(qiáng)調(diào)“健康”“天然”“新鮮”，宣稱產(chǎn)品為“100%原汁”，突出其稀有性，將白樺樹汁譽(yù)為“液體黃金”。還有商家打出了“解酒護(hù)肝”“抗衰老”“提神”“止咳化痰”等功效，吸引消費(fèi)者購買。

目前，由于國內(nèi)尚無專門針對(duì)白樺樹汁加工的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)企業(yè)執(zhí)行的是植物飲料的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)允許以植物提取物為原料，并可添加食品添加劑及其他輔料，產(chǎn)品以次充好的現(xiàn)象屢見不鮮。有消費(fèi)者反映，在某電商平臺(tái)購買100%白樺樹汁，收到的產(chǎn)品卻為白樺樹汁味蘇打水，配料表為水、白樺樹汁和添加劑。

此外，有品牌采取貼牌代工的模式，存在生產(chǎn)環(huán)境簡陋、品控體系不完善等問題，導(dǎo)致部低價(jià)劣質(zhì)的產(chǎn)品上市，擾亂價(jià)格秩序，令消費(fèi)者難辨真假；有品牌還違規(guī)使用“NFC”標(biāo)簽，刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區(qū)別，混淆概念，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

白樺樹汁的養(yǎng)生效果究竟有多大？

那么，白樺汁的養(yǎng)生效果究竟有多大？

在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅看來，白樺樹汁在俄羅斯等許多國家都有售賣，因其口感、質(zhì)地等與水相似且熱量很低，作為日常飲用水的替代品的話，白樺樹汁可以勝任。“白樺樹汁最大的效用就是補(bǔ)充水分?！敝煲阏f，喝水本身就有益健康，從這個(gè)角度來看，喝樺樹汁可以鼓勵(lì)不喜歡喝水的人多喝水，但白樺樹汁中維生素含量較低，其他營養(yǎng)素含量并不突出?！吧碳胰绻^分宣傳、夸大其功效,就有炒作的嫌疑。"

“《本草綱目》記載,樺樹皮可用于黃疸、乳癰、疥瘡等疾病治療。但白樺樹所特有的白樺三萜類活性物質(zhì)，主要是從樺樹皮中提煉而來，樺樹汁里幾乎沒有?！睜I養(yǎng)學(xué)博士張宇介紹，樺樹汁則主要含有礦物質(zhì)、維生素，還有少量的脂肪酸和氨基酸以及一定量的化合物，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但并不十分突出。

張宇認(rèn)為，喝樺樹汁可以補(bǔ)充水分和少量營養(yǎng)素，但是并沒有證據(jù)表明它能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力以及具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效?！笆称凡皇潜＝∑罚皇撬幤?，如果宣稱具有特殊的健康作用，那就有可能涉嫌違反相關(guān)規(guī)定了?！?/p>

網(wǎng)友評(píng)論

你在超市有沒有見過白樺樹汁？

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