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在當(dāng)今快速發(fā)展的健康產(chǎn)業(yè)中，生物活性肽作為一種高效的功能性分子，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、代謝調(diào)節(jié)、骨關(guān)節(jié)健康等方面，展示出巨大的潛力。隨著運(yùn)動(dòng)科學(xué)的不斷進(jìn)步，健身愛好者和運(yùn)動(dòng)員對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)肽的需求也日益增長(zhǎng)。光靠擼鐵、跑步、暴汗，已經(jīng)不能滿足運(yùn)動(dòng)群體的自我優(yōu)化。他們開始講周期、講恢復(fù)，也開始鉆研怎么吃，吃什么最有價(jià)值。

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政策法規(guī)

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB24154）于2025年8月1日正式公開征求意見（下稱《標(biāo)準(zhǔn)草案》）。與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，《標(biāo)準(zhǔn)草案》優(yōu)化了產(chǎn)品分類邏輯，刪除了部分冗余描述，但核心六大類得以保留并升級(jí)：補(bǔ)充能量類、控制能量類、補(bǔ)充蛋白質(zhì)類、速度力量類、耐力類以及運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類（含體能恢復(fù)和骨關(guān)節(jié)恢復(fù)兩種）。

其中，“骨關(guān)節(jié)恢復(fù)類”成為最大亮點(diǎn)。

該類別明確將“膠原蛋白肽”列為必需添加成分，要求每日食用量不低于1.2克。同時(shí)，維生素D、維生素K?、鈣、鎂、透明質(zhì)酸鈉被列為建議添加成分，并給出了使用量范圍（見后表6、7）。此舉將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的適用人群從傳統(tǒng)認(rèn)知的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員和健身愛好者，大幅拓展至所有關(guān)注運(yùn)動(dòng)后關(guān)節(jié)健康的普通運(yùn)動(dòng)人群，市場(chǎng)潛力巨大。

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肽以其卓越的生物利用率和多功能性，為食品工業(yè)帶來了創(chuàng)新性的解決方案，海南華研膠原科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“海南華研”）作為專注小分子肽21年的高新技術(shù)企業(yè)，將深入探討各類生物活性肽在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、代謝調(diào)節(jié)、骨關(guān)節(jié)健康等領(lǐng)域的效用，幫助您更好地理解肽如何改善生活質(zhì)量并助力健康管理。

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關(guān)節(jié)健康

《2025體檢人群骨關(guān)節(jié)健康藍(lán)皮書》顯示，我國(guó)骨關(guān)節(jié)炎患者達(dá)1.4億；根據(jù)2025華西骨科論壇數(shù)據(jù)，骨關(guān)節(jié)炎還具有年輕化趨勢(shì)：30-45歲運(yùn)動(dòng)愛好者及久坐辦公族的關(guān)節(jié)問題發(fā)生率達(dá)34%。

關(guān)節(jié)在運(yùn)動(dòng)中承擔(dān)著重要的活動(dòng)功能，但長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)容易導(dǎo)致關(guān)節(jié)磨損和炎癥。關(guān)節(jié)受影響的目標(biāo)組織中大概包含 70%膠原蛋白, 主要負(fù)責(zé)肌腱、韌帶和結(jié)締組織的彈性和牢固性, 因此膠原蛋白肽經(jīng)常被用作改善關(guān)節(jié)不適的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑[1]。

1. 鮮牛骨膠原蛋白肽

海南華研的鮮牛骨膠原蛋白肽，以新鮮牛骨為原料，將大分子蛋白質(zhì)通過酶解作用而制成的高純度、小分子的膠原蛋白肽，由18種氨基酸構(gòu)成，可以更高效地被人體吸收，富含硫酸軟骨素，改善軟骨潤(rùn)滑性，協(xié)同透明質(zhì)酸維持關(guān)節(jié)活動(dòng)空間。

硫酸軟骨素是軟骨的重要成分，從牛骨等動(dòng)物軟骨中提取，可通過抑制炎癥因子和保護(hù)軟骨基質(zhì)來緩解骨關(guān)節(jié)炎癥狀，改善關(guān)節(jié)功能，具有廣泛的藥理活性和臨床應(yīng)用價(jià)值。硫酸軟骨素可促進(jìn)軟骨細(xì)胞合成膠原和蛋白聚糖，有助于維持軟骨彈性與結(jié)構(gòu)完整，減緩骨關(guān)節(jié)退化[2]。

2. 非變性Ⅱ型膠原蛋白

海南華研所生產(chǎn)的非變性II型膠原蛋白（UC-II）是一種通過專利技術(shù)保留完整三螺旋結(jié)構(gòu)的生物活性蛋白，與傳統(tǒng)水解膠原蛋白不同，UC-II的核心作用機(jī)制在于免疫調(diào)節(jié)——可通過口服誘導(dǎo)免疫耐受，減少軟骨免疫性破壞，緩解骨關(guān)節(jié)炎癥和疼痛，同時(shí)促進(jìn)軟骨細(xì)胞的合成，幫助修復(fù)受損的關(guān)節(jié)軟骨。

在Oentarini等[3]最近的一項(xiàng)研究中，共有102名骨關(guān)節(jié)炎患者參加了一項(xiàng)為期90天的臨床試驗(yàn)，他們每天接受40mg UC-II的劑量。對(duì)照組給予微晶纖維素作為安慰劑。結(jié)果顯示，UC-II 組有顯著改善，WOMAC 評(píng)分大幅下降 81.6%，Lequesne 功能指數(shù)下降 75.8%，VAS 評(píng)分下降 67.9%。此外，與安慰劑組相比，該研究顯示生命體征和臨床實(shí)驗(yàn)室測(cè)試沒有顯著偏差，表明 UC-II 在骨關(guān)節(jié)炎治療中的安全性和有效性。

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骨骼健康

骨骼是運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的重要組成部分，為我們的身體提供支撐和保護(hù)。在人體骨骼中，骨基質(zhì)主要由1/3的膠原蛋白和2/3的鈣鹽構(gòu)成。膠原蛋白不僅提高了骨骼韌性，還形成致密的網(wǎng)狀膠原支架，牢固地把無機(jī)鈣質(zhì)黏附在膠原支架上，維持人體需要的骨密度。當(dāng)膠原蛋白不斷流失，鈣、磷等礦物質(zhì)無法沉積在骨骼中，導(dǎo)致骨量不斷丟失，這時(shí)就會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松。

海參腸肽

海參是一類藥食兩用的海珍品，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、多糖以及皂苷等多種活性物質(zhì)，因而具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海參腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在某些方面甚至超過海參體壁。因此，海南華研利用蛋白酶酶解的技術(shù)高效獲得海參腸中營(yíng)養(yǎng)成分，得到易于吸收、具有保健及藥用功能的海參腸肽。

海參腸肽由中國(guó)海洋大學(xué)——海南華研膠原科技股份有限公司生物活性肽與專用酶聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合研發(fā)，獲得“一種海參腸肽及其在制備抗骨質(zhì)疏松制品中的應(yīng)用”發(fā)明專利。該專利提供了一種海參腸肽，通過酶解和發(fā)酵的雙重處理使海參腸肽具有了更高的生物活性，促進(jìn)鈣、鎂等礦物質(zhì)吸收、促進(jìn)骨基質(zhì)合成，強(qiáng)化骨結(jié)構(gòu)，可以應(yīng)用于抗骨質(zhì)疏松制品的制備。

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代謝調(diào)節(jié)

在劇烈運(yùn)動(dòng)（例如沖刺、舉重）中，由于肌肉對(duì)氧氣的需求急劇增加而一時(shí)供應(yīng)不足，身體會(huì)啟用“厭氧糖酵解”路徑快速供能。在這個(gè)過程中，葡萄糖被分解成丙酮酸，隨后迅速轉(zhuǎn)化為乳酸。

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研究顯示[4]在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)下，肌肉內(nèi)pH值可從靜息狀態(tài)的約7.1下降至6.4甚至更低 。這種酸性環(huán)境會(huì)影響鈣離子與肌肉蛋白質(zhì)的結(jié)合，進(jìn)而削弱肌肉收縮力。高水平運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)后血乳酸濃度峰值可達(dá)15 mmol/L，而非訓(xùn)練者則僅為8–10 mmol/L。但有趣的是，前者的恢復(fù)速度遠(yuǎn)高于后者 。這說明高水平運(yùn)動(dòng)員并非不產(chǎn)生乳酸，而是他們的身體擁有更高的乳酸清除效率、更強(qiáng)的酸堿緩沖能力。

因此，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的選擇中，選取具有緩沖生理 pH 值、抑制尿酸水平的生物活性肽，能幫助運(yùn)動(dòng)人群獲得更好的運(yùn)動(dòng)性疲勞緩解能力。

金槍魚鵝肌肽

金槍魚鵝肌肽屬于組氨酸二肽是一類水溶性二肽，廣泛存在于多種脊椎動(dòng)物的骨骼肌和腦組織中，生理緩沖功能可抑制 pH 值下降，維持肌肉內(nèi)部的酸堿平衡；可降低血尿酸含量，提高尿酸清除率，緩解高尿酸血癥[5]；可使次黃嘌呤磷酸核糖基轉(zhuǎn)移酶和乳酸脫氫酶的表達(dá)增加，從而抑制尿酸的合成。鵝肌肽可被完整吸收進(jìn)人體血液，在進(jìn)入尿液中可穩(wěn)定尿液的 pH 值，提高尿酸的溶解度并加速排出[6]。

金槍魚鵝肌肽因良好的代謝調(diào)節(jié)能力成為上佳的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品原料，但是此前國(guó)內(nèi)沒有自主生產(chǎn)技術(shù)，高度依賴進(jìn)口，價(jià)格昂貴。2024年，海南華研從金槍魚中提取金槍魚鵝肌肽，成功打破了歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的技術(shù)壁壘，實(shí)現(xiàn)了高附加值產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)化，為中國(guó)消費(fèi)者帶來了實(shí)惠，也為中國(guó)品牌贏得了國(guó)際聲譽(yù)。

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生物多肽的潛能

國(guó)家“體重管理年”行動(dòng)的推進(jìn)和全民健身戰(zhàn)略的深化，持續(xù)擴(kuò)大運(yùn)動(dòng)人群基數(shù)，釋放大健康產(chǎn)業(yè)紅利，驅(qū)動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)。這使得營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的理念逐漸從傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)、碳水化合物等基礎(chǔ)元素，擴(kuò)展到更加細(xì)致和精準(zhǔn)的分子水平。多肽具有高度的有效性、低敏性及安全性,為食品工業(yè)帶來了創(chuàng)新性的解決方案，肽功能食品、肽乳制品以及肽谷物飲料等產(chǎn)品被持續(xù)開發(fā)投入應(yīng)用。

自2005年成立以來，海南華研深耕小分子生物多肽領(lǐng)域21年，始終堅(jiān)持以自主技術(shù)創(chuàng)新塑造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，公司先后被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、“專精特新”企業(yè)、“國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”和“瞪羚企業(yè)”。采用國(guó)際先進(jìn)的生物酶解工藝，成功推出了魚膠原蛋白肽、膠原三肽、膠原蛋白環(huán)二肽、海參肽、大豆肽、核桃肽、豌豆肽等多種小分子動(dòng)植物生物活性肽,產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、美容、醫(yī)藥等眾多領(lǐng)域,遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)、新加坡、印尼、馬來西亞等五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

秉持“根植于海南，服務(wù)于全球”的宗旨定位，未來海南華研將持續(xù)堅(jiān)持科研創(chuàng)新與產(chǎn)品領(lǐng)先的發(fā)展戰(zhàn)略，繼續(xù)依托中澳（海南）生物技術(shù)研究院有限公司、中國(guó)海洋大學(xué)、自然資源部第三海洋研究所、海南大學(xué)所建設(shè)的企業(yè)研發(fā)中心及重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化落地，使科技成果獲得高附加值，不斷提升公司核心競(jìng)爭(zhēng)力，助力國(guó)內(nèi)生物多肽行業(yè)的高端化發(fā)展！

參考文獻(xiàn)：

[1]KJAER M, LANGBERG H, HEINEMEIER K, et al. From mechanical loading to collagen synthesis, structural changes and function in human tendon [J]. Scandinavian J Med Sci Sports, 2009, 19(4): 500?510.

[2] 藍(lán)偉, 陳建平. 硫酸軟骨素的生物活性及其構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2022, 13(15).

[3] Tjandra O, Gunawan S, Johan J, Lie FF, Rumawas ME, Limarta A. Efficacy and safety of Undenatured type II collagen in the treatment of osteoarthritis of the knee: a randomized, double-blind, Placebo-controlled Trial. Indones Biomed J. 2023;15(3):277–86.

[4] Cairns, S. P. & Lindinger, M. I. (2025). Lactic acidosis: implications for human exercise performance. European Journal of Applied Physiology. [DOI: 10.1007/s00421-025-05750-0]

[5] 張雅琳, 張娟, 李曉峰, 等. 鵝肌肽降低高尿酸小鼠尿酸[J]. 解剖科學(xué)進(jìn)展, 2019, 25(4): 410-413.

[6] KUBOMURA D, YAMADA M, MASUI A. Tuna extract reduces serum uric acid in gout-free subjects with insignificantly high serum uric acid: A randomized controlled trial[J]. Biomedical Reports, 2016,5(2): 254-258.

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