蒲公英為菊科蒲公英屬下一種多年生草本植物，又名婆婆丁、黃花地丁等，是常見的野生蔬菜和中草藥。

蒲公英干燥全草入藥，具有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的功效。

同時其營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物質、多糖等活性成份。

此外，在2002年蒲公英被原衛(wèi)生部歸類為藥食同源物質，可生吃、炒食、做湯。有“草藥皇后”的美稱。

臨床應用

1、熱毒瘡癰

蒲公英性寒，歸肝、胃經(jīng)，有良好的清熱解毒，消腫散結之功:

治熱毒瘡癰癰腫

常與金銀花、紫花地丁、野菊花配伍，如五味消毒飲。

治乳癰

可用鮮品搗爛外敷，或配伍瓜蔞、連翹等消癰散結藥內服。

治瘀熱互結之腸癰腹痛

可與大黃、牡丹皮等活血消癰藥配伍。

治肺癰吐膿

與魚腥草、蘆根、冬瓜仁等清熱排膿藥同用。

2

熱淋，濕熱黃疸

治熱淋澀痛

與金錢草、車前子等利尿通淋藥同煎。

治濕熱黃疸

常與茵陳、梔子、大黃等同用。

現(xiàn)代研究

蒲公英包含以下多種生物活性物質:黃酮類物質、多糖、萜類、酚類化合物、蒲公英苦素、皂苷、果膠、菊糖、肌醇、咖啡酸、綠原酸等, 而且具有廣譜抑菌、抗氧自由基、抗腫瘤、保肝利膽、保護前列腺、調節(jié)免疫、降血糖、調血脂、疏通乳腺管阻塞、調節(jié)激素水平、健胃等作用,用于治療多種炎癥、疔毒癰腫、前列腺類疾病、腫瘤、高血脂、胃痛等。

1、蒲公英的食用方法

蒲公英粥

將鮮蒲公英30克洗凈切細，煎取濃汁，去渣留汁200毫升。再取粳米50克和適量冰糖，鍋中加水400毫升，一起放入鍋中煮成粥，溫服，具有清熱解毒，消腫散結的功效。

蒲公英茶

蒲公英、金錢草各30克，煎水，代茶飲，治膽囊炎、膽結石。

涼拌蒲公英

將蒲公英洗凈，在沸水中煮一分鐘，撈起擠出苦水，加入精鹽、味精、糖、紅油、蒜泥等調好口味。

蒲公英湯

把清水煮沸，放入蒲公英以及適量姜片煮沸片刻即可，也可以加豆腐、木耳、瘦肉、香菇一起做湯，營養(yǎng)更豐富，味道更鮮美。

蒲公英餡

將蒲公英嫩莖葉洗凈，沸水中焯1-2分鐘，撈起擠干苦水，剁成細末，也可加些肉末、香菇，用鹽、糖、醬油、香油等調好口味，包成野菜包、野菜餃子。

炒蒲公英

洗凈，瀝干水分，用大火快速翻炒片刻即可。

2、蒲公英的食用禁忌

早春的蒲公英苦味較淡，適宜當野菜使用。夏秋季節(jié)的蒲公英莖葉老、苦味濃，只能藥用。

蒲公英性質寒涼，不可大量食用，每日控制在10-15克，否則容易出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況。因其性寒，凡陽虛外寒、脾胃虛寒者忌服。

審稿專家：

一審：廣東省第二中醫(yī)院 張誠光 董玉娟

二審：武漢市中西醫(yī)結合醫(yī)院 胡松

作者：廣州市番禺區(qū)中醫(yī)院 陳妹