食品安全始終是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，誰(shuí)都想在餐桌上吃得安心。但你或許不知道，一些看似尋常的食物里，可能被不法商家悄悄加了不該有的東西 —— 硼砂。這種工業(yè)原料一旦混入食物，長(zhǎng)期攝入會(huì)悄悄損害肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，國(guó)家早就明令禁止將它用于食品加工?？煽傆猩碳覟榱俗屖澄锟诟懈?、放得更久，鋌而走險(xiǎn)。今天就來(lái)好好說(shuō)說(shuō)，哪 5 種常見(jiàn)食物可能藏著硼砂，看完趕緊提醒家人。

煮面條時(shí)，你是不是總喜歡那種久煮不爛、撈起來(lái)滑溜溜，放涼了也不坨成一團(tuán)的？其實(shí)這種 “過(guò)分優(yōu)秀” 的口感，可能藏著貓膩。正常的鮮面條、河粉，放久了會(huì)慢慢變干、發(fā)脆，天熱時(shí)甚至?xí)l(fā)酸發(fā)黏?？杉恿伺鹕暗木筒灰粯恿?，哪怕在常溫下放好幾天，摸起來(lái)還是軟乎乎的，煮的時(shí)候筷子怎么攪都不容易斷，吃起來(lái)格外彈牙，卻少了點(diǎn)糧食該有的麥香。

買的時(shí)候可以注意兩點(diǎn)：一是別太執(zhí)著于 “筋道”，天然的面條顏色偏乳白或淺黃，湊近聞能聞到淡淡的麥香，而不是沖鼻的堿味或說(shuō)不清的化學(xué)味；二是盡量選帶包裝的，看清有沒(méi)有 SC 食品生產(chǎn)許可證，路邊流動(dòng)攤販的散裝面還是少買為妙。

火鍋、關(guān)東煮里的魚(yú)丸、牛肉丸，要是咬起來(lái)像橡皮一樣有韌性，甚至扔在桌上能彈兩下，你可就得警惕了。正常的肉丸，不管是魚(yú)肉做的還是牛肉做的，都該帶著肉的纖維感，嚼起來(lái)軟嫩中帶點(diǎn)扎實(shí)的口感，而不是這種 “反常的 Q 彈”。

硼砂之所以被偷偷加進(jìn)丸子，是因?yàn)樗茏屚枳渔i住更多水分，看起來(lái)更飽滿，保質(zhì)期也能延長(zhǎng)不少。但這種丸子往往成本很低，價(jià)格便宜得離譜 —— 要知道，好肉做的丸子，光原料成本就不低。所以買的時(shí)候別貪便宜，散裝丸子沒(méi)生產(chǎn)信息、沒(méi)配料表，風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在太高，還是選正規(guī)品牌的包裝產(chǎn)品更靠譜。

新鮮的蝦、魷魚(yú)買回家，放半天顏色就會(huì)慢慢變暗，蝦殼可能發(fā)灰，魷魚(yú)也會(huì)有點(diǎn)變軟?？捎行偽簧系暮ｕr，擺了一整天還是亮晶晶的，蝦殼紅得發(fā)亮，魷魚(yú)摸起來(lái)滑溜溜、硬邦邦，甚至有點(diǎn)粘手，吃起來(lái)脆得不像新鮮海鮮該有的口感 —— 這很可能是用硼砂水泡過(guò)的。

商家這么做，就是為了讓不新鮮的海鮮 “回春”，看起來(lái)更誘人。買海鮮記得去正規(guī)市場(chǎng)或超市，新鮮的蝦、魷魚(yú)應(yīng)該是自然的光澤，蝦頭不脫落，魷魚(yú)捏起來(lái)有彈性，聞著是淡淡的海腥味，而不是說(shuō)不清的化學(xué)味。要是碰到顏色異常鮮亮、摸起來(lái)滑膩的，果斷放下別買。

逢年過(guò)節(jié)吃的粽子、年糕，本是軟糯香甜的代名詞?？梢桥龅侥欠N怎么煮都煮不爛，放涼了也不發(fā)硬，甚至常溫放一周都不變味的，就得打起精神了。正常的糯米制品，煮熟后是軟軟糯糯的，涼了會(huì)稍微變硬，聞著有自然的米香，咬起來(lái)不費(fèi)勁兒。

硼砂會(huì)讓糯米變得異常黏軟，還能防腐，讓粽子年糕在常溫下放很久都不壞。買的時(shí)候別信那些 “超有韌性”“久放不硬” 的宣傳，選正規(guī)廠家的包裝產(chǎn)品，看看生產(chǎn)日期和配料表，配料越簡(jiǎn)單越好，只有糯米、糖、餡料的才更讓人放心。

腐竹、豆皮是餐桌上的常客，泡發(fā)后炒菜、煮湯都好吃。正常的腐竹是淡黃色的，泡發(fā)后會(huì)變軟，用手能輕松撕開(kāi)，吃起來(lái)有豆制品特有的豆香味?？梢琴I的腐竹泡了半天還是硬邦邦的，煮很久也嚼不動(dòng)，顏色亮黃得有點(diǎn)刺眼，吃起來(lái)帶著股膠質(zhì)感，那很可能被硼砂 “處理” 過(guò)了。

買腐竹時(shí)別貪 “顏值”，顏色太白或太黃都不正常，優(yōu)質(zhì)腐竹應(yīng)該是自然的淺黃，表面有點(diǎn)紋路，泡發(fā)后雖然有韌性，但不會(huì)硬得像塑料。盡量選有品牌的，包裝上有明確的生產(chǎn)信息，吃著才踏實(shí)。

其實(shí)大家也不用過(guò)分焦慮，市面上大多數(shù)正規(guī)產(chǎn)品都是安全的。只要記住幾點(diǎn)：別太追求 “完美” 口感，那些異常筋道、耐放、顏色鮮亮的食物，很可能藏著問(wèn)題；盡量從正規(guī)渠道買，多看配料表和生產(chǎn)信息；買回家后要是覺(jué)得味道、口感不對(duì)勁，別猶豫，果斷扔掉。食品安全無(wú)小事，自己多留心，才能讓家人吃得安心。