近日，京東、美團(tuán)、餓了么三家平臺(tái)相繼升級(jí)補(bǔ)貼力度，掀起了聲勢(shì)浩大的“外賣大戰(zhàn)”，喜歡薅羊毛的用戶成了第一撥贏家。有南寧消費(fèi)者稱“奶茶根本停不下來(lái)”，也有人說“一天三頓才花了10塊錢”。那么同在外賣鏈條的商家、外賣騎手是否也因此受益了呢？南國(guó)早報(bào)全媒體記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

01

消費(fèi)者：

有人0元換了8杯奶茶

近日，“美團(tuán)崩了”的話題突然沖上熱搜，背后是上億級(jí)的驚人數(shù)據(jù)。據(jù)悉，此次外賣平臺(tái)的補(bǔ)貼力度空前。7月5日，先是淘寶閃購(gòu)?fù)斗帕舜罅俊?8元無(wú)門檻券”“滿25-15”的新人專享紅包；隨即，美團(tuán)不甘示弱，發(fā)放“滿18-18”“滿25-20”等無(wú)門檻大額券，并加碼“0元喝奶茶”福利活動(dòng)。

“這幾天我點(diǎn)奶茶，用券后一杯才幾塊錢！”南寧市民韋女士向記者展示手機(jī)里的外賣訂單，“我還拉著同學(xué)一起囤了好多券，夠喝好一陣子。”像韋女士這樣的消費(fèi)者不在少數(shù)，在社交平臺(tái)上，不少網(wǎng)友曬出自己“薅羊毛”的戰(zhàn)果，冰箱里堆滿了低價(jià)購(gòu)入甚至“零元購(gòu)”的奶茶、飲品。

市民羅女士在這場(chǎng)外賣大戰(zhàn)中收獲頗豐，成功領(lǐng)取了茶百道、蜜雪冰城、書亦燒仙草等多個(gè)奶茶品牌的免單自提券，一共兌換到了8杯飲品，只需到店自提，飲品不花一分錢。她告訴記者：“有些券是朋友用不上轉(zhuǎn)贈(zèng)給我的，一下子攢了這么多?！?/p>

▲一名消費(fèi)者領(lǐng)取了多張奶茶兌換券。

但是，也有消費(fèi)者表示，“羊毛”并沒那么好“薅”。美團(tuán)推出的免單券看似誘人，其實(shí)適用的商品本身單價(jià)不高，一般僅限特定門店使用，需要消費(fèi)者到店自取，且還有時(shí)間限制。市民徐女士說，由于免單券可用門店距離她的住處較遠(yuǎn)，如果選擇外賣配送還得湊夠起送費(fèi)，思量再三，最終她還是放棄了優(yōu)惠。

02

商家：

電腦崩了，訂單還不斷涌來(lái)

“8個(gè)人從早上9時(shí)忙到晚上10時(shí)，吃飯都顧不上”“本來(lái)人已經(jīng)下班了，又趕回店里幫忙”……忙、累，這是經(jīng)歷“外賣大戰(zhàn)”后，多數(shù)商家的共同感受。

8日，記者從南寧市虎邱路一家奶茶店了解到，受優(yōu)惠活動(dòng)影響，該門店一天需要制作400杯左右的飲品，訂單量較平常增長(zhǎng)了兩倍多。

▲園湖北路的一家奶茶店，顧客和外賣員正在等待取餐。南國(guó)早報(bào)全媒體記者 黃叮佳攝

隨后，記者又來(lái)到南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)的一家奶茶店，看到收銀臺(tái)旁排列著長(zhǎng)長(zhǎng)一串單據(jù)，這些都是顧客在上周末預(yù)訂的。

店長(zhǎng)黃女士介紹，5日早晨，店里點(diǎn)單的電腦崩潰了，訂單還在不斷涌來(lái)，顧客甚至要自己找單號(hào)排隊(duì)。由于事先沒有接到平臺(tái)的活動(dòng)通知，她們只能全員上陣倉(cāng)促應(yīng)對(duì)，一直忙到閉店時(shí)間，仍有顧客不愿離開，“現(xiàn)在還沒緩過來(lái)，沒來(lái)得及復(fù)盤上周末的收入”。

訂單增加，并不意味著利潤(rùn)同步增長(zhǎng)。一名連鎖快餐店店長(zhǎng)給記者粗略算了一筆賬，雖然銷量上去了，但每單利潤(rùn)很少，而且原料成本、人力成本都增加了。他表示，如果補(bǔ)貼結(jié)束后，訂單量斷崖式下降，店鋪的經(jīng)營(yíng)壓力恐怕不小。

03

外賣員：

收入翻番，配送壓力增加了

“外賣大戰(zhàn)”打得正酣，也讓外賣員們忙得不可開交。

專送騎手李先生透露，周末的優(yōu)惠活動(dòng)，平臺(tái)并未告知騎手和商家。即便訂單變多了，配送的單價(jià)也與平常無(wú)異，專送騎手基本在每單5元左右。周末能接到快60單，算下來(lái)到手將近300元。兼職外賣騎手曾先生表示，上周六那天他跑了7個(gè)小時(shí)，收入超過400元。工作量增長(zhǎng)了兩倍，收入也跟著翻番了。

不過，訂單過多也增加了配送壓力。李先生對(duì)記者說：“平臺(tái)辦補(bǔ)貼活動(dòng)，騎手有活干肯定是好的?，F(xiàn)在的難處是，我們這邊接了單，店家不能按時(shí)出餐，兩頭銜接不上。”

外賣騎手黃師傅上周末接單量是平時(shí)的兩三倍，他同樣深有感觸：“有的店接了一兩千單，根本做不過來(lái)，配送時(shí)間只有幾十分鐘，而我們等兩小時(shí)都取不到餐?！?/p>

04

“鈔能力”之外，需苦練“內(nèi)功”

補(bǔ)貼、燒錢、場(chǎng)景營(yíng)銷……電商平臺(tái)短兵相接的場(chǎng)景，大家早已不陌生，但也有人提出疑慮，這一場(chǎng)“即時(shí)零售戰(zhàn)”能打多久，訂單的高增速又能維持多久？

外賣平臺(tái)之間互放狠招，在短期內(nèi)可以拉動(dòng)消費(fèi)，當(dāng)平臺(tái)停止燒錢后，最終還是要回歸到騎手配送、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)、系統(tǒng)建設(shè)、用戶服務(wù)等上來(lái)，而這些硬實(shí)力，拼的是長(zhǎng)期耕耘和對(duì)遠(yuǎn)景目標(biāo)的把握。

有業(yè)內(nèi)人士表示，高額補(bǔ)貼是消費(fèi)者樂見的，平臺(tái)也希望通過補(bǔ)貼，讓用戶形成消費(fèi)習(xí)慣。這場(chǎng)熱鬧的促銷背后，考驗(yàn)著市場(chǎng)各方的承受能力，同時(shí)也是對(duì)平臺(tái)生態(tài)協(xié)同能力的一次測(cè)試，在使用“鈔能力”之余，平臺(tái)也需做好自身的“內(nèi)功”修煉。從行業(yè)健康發(fā)展角度，外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)從短期的高額補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期的“高質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)”。

你參與這場(chǎng)“外賣大戰(zhàn)”了嗎？

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來(lái)源丨南國(guó)早報(bào)全媒體記者黃叮佳 實(shí)習(xí)生韋馨如 胡煥妮

責(zé)編丨徐麗青 趙思怡（實(shí)習(xí)生）

校對(duì) 丨黃少華

審核丨唐海波

終審丨孫 妮

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