最近王阿姨總看見鄰居把紅薯葉摘下來直接扔了，只留下紅薯，看得她直心疼。一問才知道，鄰居覺得紅薯葉長得普普通通，壓根不知道這東西能吃，更不清楚它到底好在哪。

王阿姨趕緊跟鄰居分享，之前聽醫(yī)生說過，紅薯葉看著不起眼，其實(shí)是特別養(yǎng)人的“寶藏菜”，多吃對身體可有好處了！鄰居一下子來了興趣，拉著王阿姨問怎么做才好吃。

紅薯葉有啥“隱藏技能”？

好多人都把紅薯葉當(dāng)垃圾丟掉，其實(shí)它渾身都是寶！里面的維生素多到數(shù)不清，尤其是維生素A、C、E，這些都是身體里的“抗氧化小衛(wèi)士”，可以清理體內(nèi)的“壞東西”。

它還裝滿了膳食纖維，就像給腸道做運(yùn)動的小教練，能讓腸道動得更快，還能讓食物消化得慢一點(diǎn)。另外，鉀、鈣、鐵這些礦物質(zhì)含量也很高，對身體特別重要。關(guān)鍵是紅薯葉熱量低、脂肪少，天生就是健康食材！

醫(yī)生說：多吃紅薯葉，身體能收獲這4個(gè)好處

1、幫你穩(wěn)住血壓，保護(hù)心臟血管

紅薯葉里的鉀元素特別多，能把身體里多余的鈉“趕出去”。要知道，吃太多鈉可是血壓升高的大元兇！常吃紅薯葉，能讓身體里的電解質(zhì)保持平衡，對控制血壓很有幫助。

而且，它含有的黃酮類物質(zhì)，就像給血管穿了一層“保護(hù)衣”，能讓血管更有彈性，減少損傷，降低心血管出問題的風(fēng)險(xiǎn)。高血壓朋友平時(shí)除了注意飲食，不妨多吃點(diǎn)紅薯葉。

2、解決便秘?zé)溃屇c道更健康

紅薯葉里的膳食纖維就像“腸道清潔工”，一進(jìn)到肚子里，就會吸收水分變大，把便便撐得圓圓的，刺激腸子加快蠕動，讓排便更順暢。

很多中老年人經(jīng)常被便秘困擾，就是因?yàn)槟c道動力不足。多吃紅薯葉，補(bǔ)充膳食纖維，能讓腸道環(huán)境變好，把毒素都排出去，腸道自然就健康啦！

3、穩(wěn)住血糖，糖尿病人也能放心吃

紅薯葉熱量超低，膳食纖維還能減慢糖分吸收的速度，吃完不會讓血糖“坐過山車”。而且它含有的一些特殊成分，能讓胰島素更好地發(fā)揮作用，幫忙控制血糖。

糖尿病患者最頭疼的就是血糖不穩(wěn)定，平時(shí)吃飯控制好總熱量，用紅薯葉代替一些高熱量的蔬菜，既能吃飽，又不用擔(dān)心血糖飆升，簡直是“控糖神器”！

4、增強(qiáng)抵抗力，少生病

紅薯葉里的維生素C和維生素A，都是提升免疫力的“得力助手”。維生素C能“召喚”更多免疫細(xì)胞，讓它們戰(zhàn)斗力更強(qiáng)；維生素A就像給呼吸道和消化道貼了一層“保護(hù)膜”，擋住細(xì)菌、病毒的入侵。

要是你平時(shí)總愛感冒，體質(zhì)不太好，多吃紅薯葉準(zhǔn)沒錯(cuò)！補(bǔ)充這些營養(yǎng)，免疫力變強(qiáng)了，感冒、咳嗽這些小毛病自然就少了。

這3種做法，讓紅薯葉更好吃

1、蒜蓉清炒，原汁原味

把新鮮紅薯葉洗干凈，鍋里倒點(diǎn)油，蒜末炒香后，把紅薯葉倒進(jìn)去快速翻炒，撒點(diǎn)鹽調(diào)味就出鍋。這種做法時(shí)間短，營養(yǎng)保留得最多，吃起來清爽可口，全家老小都喜歡。

2、涼拌紅薯葉，夏天必備

紅薯葉先在開水里焯一下，撈出來過涼水，擠干水分。再加點(diǎn)生抽、醋、香油，撒點(diǎn)小米辣拌一拌。焯水能去掉紅薯葉里的草酸，吃起來更順口。夏天沒胃口的時(shí)候，來一盤涼拌紅薯葉，開胃又低脂！

3、紅薯葉蛋花湯，好消化又營養(yǎng)

鍋里加水燒開，把紅薯葉洗凈切段丟進(jìn)去，煮幾分鐘后，淋上打散的雞蛋液，等蛋液變成蛋花，加點(diǎn)鹽和香油就大功告成。這碗湯清淡又好消化，腸胃不好的人喝最合適，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又不會給腸胃添負(fù)擔(dān)。

紅薯葉看著普通，卻是實(shí)實(shí)在在的“養(yǎng)生菜”。下次再看到紅薯葉，可別隨手扔掉了！試試上面這些做法，讓它成為餐桌上的健康擔(dān)當(dāng)。不過也要注意，再好的東西也不能吃太多，記得搭配其他食物，吃得均衡才更健康！