炎熱的夏季，大家總是想吃點(diǎn)清爽的東西，尤其是想要一碗既能清熱又滋補(bǔ)的湯來(lái)調(diào)節(jié)身體。這時(shí)候，一道清淡又營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐湯就是絕佳選擇。

簡(jiǎn)單的食材，卻能做出一碗口感細(xì)膩、湯汁清澈的美味，完美適合夏季食欲不振的時(shí)刻。

這道湯的主角當(dāng)然是豆腐，它是植物性蛋白的極佳來(lái)源，且含有豐富的鈣和多種微量元素。豆腐本身口感嫩滑，能夠吸收湯底的鮮香，成為這道湯的靈魂所在。

“翡翠”部分，則是指色澤鮮綠的蔬菜，通常是綠葉蔬菜如菠菜、油菜或者小白菜等。這些綠色蔬菜不僅富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還能為湯底增添一抹亮眼的色彩，給夏天增添一份清新。

烹飪食材：

• 選豆腐的技巧做湯時(shí)可以選擇嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐口感更加細(xì)膩，湯底也更加滑順。而老豆腐則能吸收更多湯汁，口感扎實(shí)。如果喜歡口感更豐富，可以選擇兩者搭配。
• 蔬菜的搭配使用新鮮的蔬菜，如菠菜或者小白菜，它們的葉子鮮綠且富含水分，能為湯帶來(lái)天然的清香。若想增加些許口感的變化，可以加入一些香菇、木耳等食材，豐富湯的層次感。
• 煮制技巧豆腐盡量最后放入鍋中，這樣能夠保留豆腐的嫩滑口感。蔬菜提前煮制，至斷生即可，避免過(guò)度煮爛失去鮮嫩口感。這樣能保留湯底的清爽感，營(yíng)養(yǎng)成分也能最大化保存。
• 調(diào)味不要過(guò)重這道湯講究食材本味，調(diào)味時(shí)只需加入適量的鹽、胡椒和少許的香油。喜歡的朋友還可以加入少許白胡椒粉或者一滴醬油提鮮，但不要過(guò)多，否則會(huì)掩蓋湯的清香。

豆腐湯作為一種低脂肪、低熱量的湯品，十分適合減肥和保持身材的人群。而且豆腐中富含的植物蛋白和鈣，有助于骨骼的健康，對(duì)身體的滋補(bǔ)作用也非常顯著。

綠色蔬菜的加入，不僅讓湯更加美觀，還能提升湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

夏季飲食講求清淡和營(yíng)養(yǎng)并重，這道湯簡(jiǎn)單易做，又不失清爽口感，喝上一碗，不僅能夠幫助消暑，還能補(bǔ)充夏季流失的水分和營(yíng)養(yǎng)。