7月25日，零售巨頭物美集團在北京核心五區(qū)同步開出6家“物美超值”硬折扣超市，標(biāo)志著北京本土硬折扣業(yè)態(tài)的正式誕生，也吹響了零售巨頭間“效率戰(zhàn)爭”的升級號角。物美超值宣稱通過全鏈路效率優(yōu)化，實現(xiàn)“品質(zhì)過硬、價格過硬”，承諾“好貨不貴，天天實惠，全年低價”。物美超值的特色在于精選約1300支SKU，聚焦高頻剛需品類，并憑借占比超60%的高性價比自有品牌及現(xiàn)烤烘焙爆品構(gòu)筑核心優(yōu)勢。

此舉加劇了本已巨頭林立的硬折扣賽道競爭——美團快樂猴、京東七鮮、盒馬NB、奧樂齊等早已入局，各自依托流量、供應(yīng)鏈或國際經(jīng)驗搶占市場份額。在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著消費趨于理性，契合性價比需求的硬折扣模式成為零售新風(fēng)口，其競爭焦點已超越單純價格戰(zhàn)，正深化為覆蓋選品、供應(yīng)鏈、門店運營等全方位的效率革命。

物美超值6店齊開

物美超值硬折扣店首批6家門店在北京同步開業(yè)，分別為中信城店、和平新城店、朗清園店、西山楓林店、豐臺新業(yè)廣場店、麗澤橋店，覆蓋西城、東城、通州、石景山、豐臺等5大區(qū)域。

開業(yè)當(dāng)天，物美超值便吸引了大批消費者，門店內(nèi)商品種類豐富，涵蓋新鮮蔬果、水產(chǎn)肉類、熟食烘焙、休閑食品、酒類飲料、日用百貨等，滿足消費者一日三餐及高頻剛需的“一站式購齊”需求。

其中，烘焙區(qū)和自有品牌商品尤其受到青睞。烘焙區(qū)聚焦30多個高復(fù)購率商品，包括酸種丹麥堿水結(jié)、蘋果派、黃油牛角包、楓糖碧根果酥等爆款。這些產(chǎn)品采用獨家配方與進口原料，每日實行“小批量、多輪次”現(xiàn)烤模式，保證消費者全天能購買到新鮮產(chǎn)品。黃油牛角包，僅售5.9元，含22%以上的歐洲發(fā)酵黃油，口感香濃，外酥里脆；售價7.9元的楓糖碧根果酥，精選北美優(yōu)質(zhì)碧根果、加拿大楓糖漿等原料。

此外，物美自有品牌商品同樣價格親民且品質(zhì)過硬。1L裝非轉(zhuǎn)基因大豆豆?jié){僅售5.9元；1L裝100%葡萄汁，選用西班牙葡萄為原料，售價9.5元；源自純凈海域的進口三文魚塊，售價19.9元。

物美集團新聞發(fā)言人許麗娜的話頗具深意：“這不僅是物美在業(yè)態(tài)上的創(chuàng)新，更是北京零售市場的首創(chuàng)突破。”有市場分析人士直言，當(dāng)硬折扣模式從一二線城市的邊緣試探走向核心商圈的正面交鋒，中國零售業(yè)正在經(jīng)歷一場效率革命的洗禮。

多舉措打造價格優(yōu)勢

這場看似普通的開業(yè)，背后實則是中國零售行業(yè)釋放的又一新藍海信號。《2025中國零售行業(yè)展望》數(shù)據(jù)顯示，中國硬折扣市場2024年規(guī)模突破2000億元，滲透率僅8%（德國42%、日本31%）。

隨著消費觀念的理性化，消費者越來越注重商品的性價比，硬折扣模式正好契合了這一趨勢，成為零售行業(yè)的新風(fēng)口。尼爾森的報告指出，“25%的中國消費者更頻繁地光顧折扣店。在消費觀念變遷背景下，中國消費市場的質(zhì)價比需求躍升?！边@也推動著零售渠道向折扣化方向演變。

基于此，物美超值在多個環(huán)節(jié)已進行系統(tǒng)性優(yōu)化調(diào)整。從選品策略來看，物美超值堅持“少量SKU”策略，圍繞一日三餐與高頻剛需精簡商品，總數(shù)控制在1300支以內(nèi)，重點聚焦水果蔬菜、鮮肉鮮魚、烘焙、3R熟食、生鮮、雜貨六大品類，減少冗余選項。

許麗娜介紹：“精選商品SKU不僅節(jié)省了顧客選購時的時間精力，也帶來更高的周轉(zhuǎn)效率、庫存成本壓縮、供應(yīng)鏈流程簡化，使得運營成本系統(tǒng)性降低，節(jié)省下來的成本直接讓利給消費者。”

而自有品牌成為物美超值價格優(yōu)勢的重要支撐。在1000多支商品中，物美自有品牌商品占比超60%。這些商品直接對接工廠，減少傳統(tǒng)品牌的營銷成本。同時，通過采用“工廠到超市直接可上架的包裝”，省去二次分裝環(huán)節(jié)。節(jié)省的成本都可轉(zhuǎn)化為門店的優(yōu)惠。

許麗娜表示：“物美超值就是要品質(zhì)過硬、價格過硬。我們每年4-6次的全品類全商品檢核，每周全渠道價格對比，確保消費者能好貨買不貴，天天享受實惠，并且全年低價，沒有促銷?！?/p>

此外，高效的門店服務(wù)也是物美超值的一大亮點。在門店服務(wù)端，物美超值把“高效便捷”作為核心：取消服務(wù)柜臺，實行全自助購物。顧客節(jié)省了購物時間；門店人效提升，省下的費用直接讓利。

硬折扣賽道火熱

事實上，物美超值并非首個布局硬折扣模式的玩家，此前美團快樂猴、京東七鮮、盒馬NB、奧樂齊等早已紛紛入局，各自憑借不同的資源稟賦和策略，在賽道上占據(jù)一席之地。

其中，美團“快樂猴”依托美團強大的線上流量和即時配送網(wǎng)絡(luò)，在商品選擇上更偏向于滿足消費者即時性、高頻次的需求；京東七鮮則背靠京東的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在生鮮品類上表現(xiàn)突出，其硬折扣模式更注重商品的品質(zhì)和新鮮度；盒馬NB作為盒馬旗下的硬折扣業(yè)態(tài)，依托盒馬成熟的生鮮供應(yīng)鏈體系，在商品采購、倉儲、物流等環(huán)節(jié)效率頗高；來自德國的奧樂齊（ALDI）則是硬折扣模式的代表企業(yè)之一，進入中國市場后延續(xù)了全球統(tǒng)一的經(jīng)營理念，堅持少量SKU、精選商品、自有品牌為主的策略。

此外，不少量販零食品牌轉(zhuǎn)型跨界開超市。自2024年下半年開始，不少頭部區(qū)域零食連鎖開出“硬折扣”模式的批發(fā)超市。例如萬辰集團公布了來優(yōu)品省錢超市門店模型；零食有鳴開出零食有鳴·批發(fā)超市等。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）公布的“2024年中國超市Top100”顯示，會員店、折扣店的銷售額及門店數(shù)增長顯著。

以奧樂齊為例，2019年6月開出首家門店，2023年以10億元銷售額進入Top100，排名第82位，2024年以55家門店20億元銷售額排名第61位。最新數(shù)據(jù)顯示，截至2025年7月，奧樂齊已在全國開設(shè)73家門店，半年時間就開出了近20家門店。

另外，以奧萊折扣為定位的盒馬NB已經(jīng)成為盒馬的核心業(yè)態(tài)，截至7月15日的數(shù)據(jù)顯示，盒馬NB已經(jīng)開業(yè)的門店數(shù)達到263家。

物美超值的入局，進一步加劇了賽道的競爭，而未來的競爭焦點無疑將集中在效率提升和供應(yīng)鏈優(yōu)化上。當(dāng)前，硬折扣模式的戰(zhàn)爭早已超越價格標(biāo)簽的廝殺，京東七鮮的智能冷鏈倉將配送半徑壓到3公里，奧樂齊北京開店計劃進入倒計時……