清炒時(shí)蔬：簡(jiǎn)約美味，健康滿分！

數(shù)字美食

時(shí)蔬不僅色香味俱佳，而且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其適合忙碌的一天后，作為晚餐的主菜或配菜。

簡(jiǎn)單的清炒方式，可以最大程度保留蔬菜的天然風(fēng)味，是一道非常健康、低脂且清新的家常菜。

食材：

• 西蘭花 200g
• 胡蘿卜 1根
• 彩椒（紅黃）各半個(gè)
• 香菇 4-5朵
• 大蒜 2瓣
• 橄欖油 適量
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 雞精（可選） 少許

• 準(zhǔn)備食材
• 西蘭花洗凈，分成小朵。
• 胡蘿卜去皮切成薄片。
• 彩椒去籽，切成條狀或小塊。
• 香菇去蒂，切成薄片。
• 大蒜剁成蒜末。
• 焯水

• 熱鍋中加水，水開(kāi)后，先放入西蘭花焯水，焯約2-3分鐘，水開(kāi)后撈出，用冷水沖涼，保持蔬菜的脆嫩。
• 同樣方法焯胡蘿卜片，稍微焯一下，保持顏色鮮亮。
• 炒制蔬菜

• 熱鍋中加入適量橄欖油，先放蒜末爆香。
• 放入胡蘿卜片和彩椒條炒勻，接著加入香菇片炒軟，最后加入西蘭花。
• 翻炒均勻后，加入適量的鹽、黑胡椒調(diào)味。根據(jù)個(gè)人口味，可以加入一點(diǎn)雞精提升鮮味。
• 收尾

• 翻炒均勻后，保持大火再翻炒1-2分鐘，直到所有食材完全熟透，但仍保持脆嫩口感。
• 裝盤

• 將炒好的時(shí)蔬裝盤，點(diǎn)綴少許香蔥或芝麻，增加視覺(jué)效果。

• 焯水是保持蔬菜顏色鮮亮和口感脆嫩的關(guān)鍵步驟，不要過(guò)度煮制。
• 使用橄欖油可以提升整道菜的健康感，若沒(méi)有橄欖油，也可以使用普通食用油。
• 你也可以根據(jù)季節(jié)和個(gè)人喜好更換蔬菜，像是豆角、玉米、菠菜等都可以加入其中。

這道清炒時(shí)蔬簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，適合快速做出一道既健康又清新的晚餐，非常適合搭配米飯或作為主菜的一部分。