Foodaily研究院【“新”發(fā)現(xiàn)】欄目，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)解決方案及供應(yīng)商，讓前沿創(chuàng)新解決方案聽得懂、用得上。

從瑞幸上新的乳酸菌美式、奈雪的茶活菌酸奶昔，到大窯益生元汽水、百事益生元可樂，這些巨頭的紛紛入局，不僅是對市場風(fēng)向的敏銳捕捉，更是對一個全新健康飲品賽道的堅定押注。

奈雪的茶活菌酸奶昔上市3天銷量突破50萬杯[1]，大窯益生元汽水新品專場直播單場銷售額高達68萬[2]。這些亮眼數(shù)字背后，是消費者對益生菌、益生元在休閑飲品中應(yīng)用的認(rèn)同與期待。

益生菌、益生元，這些看似專業(yè)的名詞，正以更具創(chuàng)新性和趣味性的形式，融入我們?nèi)粘５娘嬈分小?/p>

圖片來源：瑞幸咖啡、奈雪的茶、大窯旗艦店、about-drinks.com

在這個“腸道革命”席卷全球的浪潮中，益生菌早已成為健康生活方式的代名詞。我們熟知的酸奶、乳酸菌飲品，憑借其對腸道健康的積極影響，在健康飲品市場中占據(jù)了重要地位。

然而，當(dāng)消費者對健康的要求從簡單的“少糖、低熱量”升級到“營養(yǎng)補充、精準(zhǔn)健康”時，一場更深層次的健康飲品創(chuàng)新浪潮正在悄然涌動。

飲料+益生菌/益生元，會成為下一個“爆款公式”嗎？

為了深度洞察這一品類機會，Foodaily研究院【“新”發(fā)現(xiàn)】甄選并匯集了一些益生菌、益生元領(lǐng)域的解決方案企業(yè)，為行業(yè)提供有價值的參考，共同推動飲料賽道下一個熱點的誕生。

（*文中企業(yè)及解決方案排名不分先后）

目錄：

一、益生菌＋飲料解決方案

1、茶/咖飲益生菌解決方案——錦旗生物

2、OralFlash閃溶益生菌固體飲料、植物基飲料發(fā)酵飲——均瑤潤盈

3、腸動力GDP1081——民生中科嘉億（山東）生物工程有限公司

二、益生元＋飲料解決方案

1、Orafti?益生元膳食纖維菊粉和低聚果糖——貝利優(yōu)

2、真纖進?復(fù)合益生元膳食纖維——量子高科

3、高分子長鏈益生元Fibalance?（半乳甘露聚糖）——贊倍司 ZymeBase

4、VILOF?菊粉—— 內(nèi)蒙古維你好生物科技有限公司

5、益生元系列產(chǎn)品——保齡寶

三、后生元＋飲料解決方案

1、LAC-Shield?——森永乳業(yè)

1

益生菌＋飲料解決方案

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）與世界衛(wèi)生組織（WHO）的共同定義，益生菌是指“當(dāng)攝入足夠數(shù)量時，對宿主健康產(chǎn)生有益作用的活性微生物”。它們是活的微生物，主要包括乳酸菌、雙歧桿菌等，能在腸道中定殖、生長繁殖，通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，為人體帶來諸多健康益處。

《2025益生菌市場市場簡析報告》顯示，在健康需求、技術(shù)升級和政策支持的多重驅(qū)動下，中國益生菌市場正以兩位數(shù)的速度高速增長，預(yù)計到2025年市場規(guī)模有望突破1400億元[3]。

盡管益生菌市場火熱，但益生菌在飲品應(yīng)用方面還具有一定的挑戰(zhàn)。如何保證活菌的存活數(shù)量，使其能有效抵達腸道并發(fā)揮功效？如何克服益生菌產(chǎn)品自身帶有的不良風(fēng)味，并實現(xiàn)與茶咖飲品等品類的完美結(jié)合，實現(xiàn)口感與功能的完美平衡？

1、茶/咖飲益生菌解決方案——錦旗生物

錦旗生物，是中國首株嬰幼兒可食用菌株研發(fā)及生產(chǎn)企業(yè)，國家“十四五”重點研發(fā)計劃-益生菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范企業(yè)，為客戶提供全生命周期的益生菌解決方案。

基于伊利集團和澳優(yōu)全球優(yōu)質(zhì)資源的加持，錦旗生物目前已擁有包括母嬰源益生菌菌株在內(nèi)的超4500株的菌株庫，取得130余項益生菌專利，發(fā)表國內(nèi)外文獻100余篇，在益生菌細分領(lǐng)域科技創(chuàng)新處于領(lǐng)先地位。

• 解決方案

錦旗生物針對當(dāng)下最熱門的茶飲和咖啡飲品賽道，推出了創(chuàng)新的茶/咖飲益生菌解決方案。該方案的核心在于提供高活性、高穩(wěn)定性、高質(zhì)價比的專利益生菌菌粉，可直接添加到飲品中，讓消費者在享受“愉悅感”的同時，也能獲得“健康力”。

其中，暢思益?活性乳酸菌粉，含動物雙歧桿菌乳亞種BL-99在內(nèi)的7種科學(xué)循證的活性益生菌，助力腸道健康；益纖窕(TM)活性乳酸菌粉，含副干酪乳酪桿菌K56、動物雙歧桿菌乳亞種CP-9等“瘦子菌”，旨在幫助實現(xiàn)輕盈體態(tài)與代謝支持。

動物雙歧桿菌乳亞種BL-99、副干酪乳酪桿菌K56等金標(biāo)益生菌從中國母嬰源益生菌菌株庫篩選獲得，耗時10余年篩選并打造，已成功應(yīng)用至伊利旗下酸奶、奶粉、冰淇淋、奶酪等系列產(chǎn)品中，獲得了廣大消費者的一致好評。

這些方案不僅適用于新式茶飲、現(xiàn)磨咖啡等現(xiàn)制飲品，也可用于預(yù)包裝食品，為品牌提供靈活多樣的應(yīng)用選擇。

2、OralFlash閃溶益生菌固體飲料、植物基飲料發(fā)酵飲——均瑤潤盈

均瑤潤盈生物科技（上海）有限公司成立于2006年，是一家全球領(lǐng)先的綜合性益生菌解決方案提供商，專注于高品質(zhì)益生菌產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

目前擁有超過50000株的自主研發(fā)菌株，其產(chǎn)品已成功出口至80多個國家。均瑤潤盈被第三方數(shù)據(jù)監(jiān)測平臺Lumina評為亞太免疫健康領(lǐng)域TOP3、消化系統(tǒng)健康領(lǐng)域TOP5益生菌原料供應(yīng)商。

• 解決方案

（1）速溶益生菌解決方案——OralFlash閃溶益生菌固體飲料

該產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)固體飲料結(jié)塊、黏牙等痛點，實現(xiàn)了即開即食即溶的秒服體驗。它大幅降低了輔料用量，每袋益生菌可低至1克，口感清涼，并通過獨特的三生元配方（益生菌、益生元、后生元），改善了消費者的服用體驗，提升了消費者對產(chǎn)品乃至品牌的信任。

無需用水沖飲，適用于老人、兒童以及吞咽受限、找水不便人群，依從性良好。

圖片來源：潤盈Biogrowing

（2）燕麥發(fā)酵解決方案——植物基飲料發(fā)酵飲

該方案的核心在于采用植物乳植桿菌Lp-G18和嗜酸乳桿菌LA-G80等具有明確健康功能的菌株，它們的超高存活率確保了益生菌能有效抵達腸道，在37oC，pH3.0的模擬胃酸中，植物乳植桿菌Lp-G18和嗜酸乳桿菌LA-G80暴露1小時，存活率均可達到98%以上。

該方案還具備低粘、清潔標(biāo)簽、獨特燕麥清香、植物乳植桿菌發(fā)酵獨特香味；適用于多種發(fā)酵型植物基飲料等優(yōu)勢，為植物基飲料的創(chuàng)新發(fā)酵提供了理想選擇。

圖片來源：潤盈BioGrowing

3、腸動力GDP1081——民生中科嘉億（山東）生物工程有限公司

民生中科嘉億（山東）生物工程有限公司，前身為山東中科嘉億生物工程有限公司，自2005年創(chuàng)立以來，在益生菌領(lǐng)域深耕20年，專注于本土原研益生菌的研發(fā)和應(yīng)用。

作為行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)，其業(yè)務(wù)覆蓋廣泛，從食品到保健品，再到特醫(yī)食品等多個領(lǐng)域，形成了豐富的產(chǎn)品矩陣，包括凍干型乳酸菌粉、益生菌固體飲料、益生菌發(fā)酵藥食同源本草飲品、寵物微生態(tài)制劑、動保微生態(tài)制劑等。

• 解決方案

中科嘉億的專利矩陣復(fù)合益生菌腸動力GDP1081（“Gut Dynamic Probiotics”腸道動力益生菌）經(jīng)過嚴(yán)格的動物實驗、人群驗證和臨床測試，被證實能夠快速提升腸動力，改善腸道健康。GDP1081由鼠李糖乳酪桿菌JYLR-127、動物雙歧桿菌乳亞種JYBR-390等6種專利菌株復(fù)合而成，具有協(xié)同增效的特點。

該方案可應(yīng)用于益生菌原粉、條包、飲品、壓片糖果等多種產(chǎn)品形式中，可應(yīng)用于食品、保健品、膳食補充劑等產(chǎn)品中，為品牌方提供了多樣化的創(chuàng)新可能。

圖片來源：中科嘉億益生菌

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益生元＋飲料解決方案

如果說益生菌是腸道里的“戰(zhàn)士”，那么益生元就是滋養(yǎng)這些戰(zhàn)士的“糧草”。

當(dāng)前，消費者對飲料的健康需求日益增長，但市面上的產(chǎn)品仍存在諸多痛點。例如，碳酸飲料普遍含糖量過高，遠超每日推薦攝入量，加重了消費者的健康焦慮；而許多傳統(tǒng)飲料功能單一，僅能解渴，缺乏如電解質(zhì)補充、代餐等附加價值。益生元，是破解這些痛點的關(guān)鍵。

益生元是指一類能夠選擇性地被腸道內(nèi)有益微生物利用，從而改善宿主健康的物質(zhì)。與益生菌不同，益生元本身不含活菌，因此具有優(yōu)越的穩(wěn)定性，在食品加工中應(yīng)用更為靈活。[4]

它們通常是非消化性碳水化合物，據(jù)國泰海通證券報告，公認(rèn)的益生元主要以果聚糖類和半乳聚糖類為主，例如菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖和乳果糖。

在中國，益生元市場正以高于全球的增速蓬勃發(fā)展，中國食品添加劑和配料協(xié)會預(yù)測，到2025年產(chǎn)值將達到180億元。

根據(jù)艾瑞咨詢，低聚果糖/低聚半乳糖占據(jù)全球半數(shù)產(chǎn)量。低聚糖作為益生元的主要產(chǎn)品，其市場規(guī)模一直處于持續(xù)增長中。根據(jù)保齡寶2024年報援引QYResearch的統(tǒng)計及預(yù)測，2024年全球低聚糖市場銷售總額達到13.86億美元。[5][6]

1、Orafti?益生元膳食纖維菊粉和低聚果糖——貝利優(yōu)

貝利優(yōu)（BENEO） 作為全球領(lǐng)先的食品和飼料功能性配料生產(chǎn)商，擁有長期在天然來源成分開發(fā)和生產(chǎn)方面的經(jīng)驗。其產(chǎn)品組合包括菊苣根纖維、植物性蛋白質(zhì)等，旨在通過天然、健康的成分改善產(chǎn)品的營養(yǎng)和技術(shù)性能。

貝利優(yōu)的中國獨家代理商是德畢歐（DPO International），確保了其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在國內(nèi)市場的穩(wěn)定供應(yīng)。

• 解決方案

貝利優(yōu)的核心解決方案是其從菊苣根中提取的Orafti?益生元膳食纖維菊粉和低聚果糖。

這些成分被國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會（ISAPP）和中國營養(yǎng)學(xué)會（CNS）認(rèn)證為具有科學(xué)證明的益生元。它們不僅能作為膳食纖維，通過刺激有益雙歧桿菌的生長來改善腸道菌群，還能用于控制體重，其升糖指數(shù)低，可以有效控制血糖，同時幫助身體吸收更多的鈣，使骨骼更強壯，同時保持吸引人的口感和質(zhì)地。

Orafti?產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定，保質(zhì)期長，適用于烘焙、谷物、乳制品乃至嬰兒食品等多種品類。

2、真纖進?復(fù)合益生元膳食纖維——量子高科

量子高科系英國泰萊集團 (Tate & Lyle) 全資子公司，是全球益生元產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，深耕行業(yè)超過20年，經(jīng)營業(yè)務(wù)涵蓋以低聚果糖、低聚半乳糖為代表的益生元膳食纖維以及功能性食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，合作伙伴覆蓋全球。

企業(yè)擁有益生元標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)合研究中心等多個高質(zhì)量科研平臺和人才隊伍，在酶工程、微生物發(fā)酵上掌握全產(chǎn)業(yè)鏈核心技術(shù)。其主要產(chǎn)品低聚果糖、低聚半乳糖在國內(nèi)市場占有率領(lǐng)先。

• 解決方案

量子高科推出的真纖進?復(fù)合益生元膳食纖維解決方案，專為飲料健康升級與感官優(yōu)化雙重目標(biāo)設(shè)計。該方案以85.0g/100g（320% 90.0g/100g（360% NRV）的高膳食纖維含量為核心優(yōu)勢，精準(zhǔn)滿足高纖、減糖及0/低糖飲品開發(fā)需求。同時，它可顯著提升飲品粘度，賦予其更飽滿質(zhì)地和順滑口感，有效改善外觀、風(fēng)味均衡性并修飾不良余味。

在加工性能上，真纖進?展現(xiàn)出卓越的穩(wěn)定性，適應(yīng)低pH（3.0-3.4）嚴(yán)苛環(huán)境，并能與咖啡、茶、果汁等多種風(fēng)味成分完美融合，防止分層，確保各類飲料均能實現(xiàn)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品表現(xiàn)，為消費者帶來兼具健康價值與卓越感官體驗的新一代飲品。

3、高分子長鏈益生元Fibalance?（半乳甘露聚糖）——贊倍司 ZymeBase

贊倍司生物技術(shù)（上海）有限公司是一家專注于綠色生物制造的創(chuàng)新型科技公司，將“Science Driven for Wellness（科學(xué)助力健康生活）”作為自身理念，利用創(chuàng)新生物技術(shù)如EnzyPoint?定向酶解技術(shù)等，進行功能性食品原料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，為企業(yè)及其合作伙伴提供應(yīng)用解決方案。

• 解決方案

贊倍司通過自研EnzyPoint?定向酶解技術(shù)，推出了一款低FODMAP認(rèn)證的高分子長鏈益生元Fibalance?（半乳甘露聚糖）。低FODMAP飲食已被證明可以減少腹脹、腹痛和腹瀉/便秘等腸道敏感癥狀。

作為更適合敏感腸道的益生元，F(xiàn)ibalance?半乳甘露聚糖擁有眾多優(yōu)勢：對腹瀉和便秘具有雙向調(diào)節(jié)作用，有助于管理體重和血糖，優(yōu)化腸道菌群，提高腸道免疫力等。

Fibalance?擁有無色無味、溶解性佳、低粘度等良好理化特性，目前已廣泛應(yīng)用于益生元氣泡水、復(fù)合固體飲料、全營養(yǎng)液等多種功能性食品和膳食補充劑中，為大健康需求提供了創(chuàng)新選擇。

圖片來源：贊倍司 ZymeBase

4、VILOF?菊粉—— 內(nèi)蒙古維你好生物科技有限公司

內(nèi)蒙古維你好生物科技有限公司是亞洲領(lǐng)先的菊苣菊粉原料供應(yīng)商，專注于菊苣規(guī)?；N植及菊粉益生元生產(chǎn)與銷售十余年。公司擁有河北承德和內(nèi)蒙古赤峰兩大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，實現(xiàn)從菊苣種植到精深加工的全流程把控，確保產(chǎn)品的高品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)。

• 解決方案

維你好生物科技提供的維樂夫?天然菊粉，是以菊苣根為原料，通過純物理方式提取的天然水溶性膳食纖維。該產(chǎn)品是經(jīng)國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(ISAPP)和中國營養(yǎng)學(xué)會(CNS)認(rèn)證的唯一植物來源的天然益生元，口感微甜，易溶于水。

維樂夫?菊粉不僅能作為雙歧因子，促進腸道有益菌生長，還能幫助填補國人普遍存在的膳食纖維攝入缺口。此外，它還具有低熱量（2kcal/g）、低糖的特點，甜度僅為蔗糖的10%，可以替代部分糖，并改善甜味劑的不良后味，為開發(fā)健康功能性飲品提供了理想的天然配料。

英國的io fibrewate纖維水、Living thing氣泡飲料等功能飲料，都已通過添加菊苣根纖維來實現(xiàn)增纖維和益生元功能。

圖片來源：iofibrewater.co.uk、Living Things

5、益生元系列產(chǎn)品——保齡寶

保齡寶是一家專注于益生元、膳食纖維和減糖甜味劑等功能性配料的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的公司。保齡寶在低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等多種產(chǎn)品上表現(xiàn)突出，其中，低聚異麥芽糖產(chǎn)品全球市占率位居第一。

• 解決方案

保齡寶擁有全面且領(lǐng)先的益生元產(chǎn)品線，其核心產(chǎn)品包括低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、蔗果三糖和低聚木糖等。這些產(chǎn)品均是廣受認(rèn)可的益生元，能夠促進腸道有益菌增殖，改善腸道功能。保齡寶的益生元產(chǎn)品可以廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方食品、乳制品、飲料、糖果、酒類、保健品等多個領(lǐng)域。

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后生元＋飲料解決方案

后生元是益生菌的“代謝產(chǎn)物”，也是益生菌概念的進階。根據(jù)國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會（ISAPP）的定義，后生元是對人體有益的無生命微生物和/或其成分的制劑[7]。它們是益生菌在代謝過程中產(chǎn)生的有益物質(zhì)，如短鏈脂肪酸、維生素、酶等。

與益生菌最大的區(qū)別在于，后生元是滅活菌株或其成分，不含活菌，因此具有極佳的穩(wěn)定性，能耐熱、耐酸、耐加工，為食品和飲料的創(chuàng)新應(yīng)用提供了更廣闊的空間。

全球后生元市場預(yù)計將從2025年的1.467 億美元增長到2030年的2.248億美元，復(fù)合年增長率為8.9% [8]。后生元的研究和應(yīng)用在國外已取得較大進展，特別是在日本、美國和德國等國家，后生元市場已經(jīng)形成規(guī)模。

以日本為例，后生元食品已形成較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。2023年日本后生元食品補充劑市場價值為30.225萬美元，預(yù)計2027年將達到48.404萬美元[9]。

1、LAC-Shield?——森永乳業(yè)

森永乳業(yè)作為一家擁有百年歷史的綜合乳制品公司，以“安全、營養(yǎng)、健康、美味”為使命。森永乳業(yè)主要的功能性原料，包括益生菌、乳鐵蛋白、后生元和蛋白肽等。

目前旗艦菌株有BB536?、M-16V?、M-63、B-3、MCC1274以及后生元LAC-Shield?，涉及的功能領(lǐng)域包括腸道健康、免疫健康、過敏、體重管理、改善認(rèn)知等方面。

• 解決方案

在日本，后生元產(chǎn)品的研發(fā)方向主要集中在挖掘其獨特的健康功能和拓展應(yīng)用范圍。森永乳業(yè)在2010年左右推出后生元產(chǎn)品LAC-Shield?，這是一種滅活副干酪乳桿菌MCC1849的臨床驗證菌株，具有卓越的免疫增強活性。

與傳統(tǒng)益生菌相比，LAC-Shield?作為滅活菌株，突破了穩(wěn)定性方面的限制，經(jīng)過森永乳業(yè)獨特的技術(shù)處理后，具備耐熱、耐酸、耐久存和耐加工的特性，可廣泛應(yīng)用于果汁、飲料、麥片、奶品、蛋白粉、軟糖等多種產(chǎn)品中。

最初LAC-Shield?通過日本的味增、納豆等傳統(tǒng)發(fā)酵食品被大眾所熟知。隨著其健康功能被廣泛報道，越來越多的食品飲料制造商、餐廳和零售商開始應(yīng)用這一原料在食品、飲料和保健品中。目前，已有超過500家公司和1000種以上的產(chǎn)品應(yīng)用了LAC-Shield?。

含LAC-Shield?的產(chǎn)品：左圖為可以可以補充每日所需鐵元素的日本首款常溫飲用型酸奶，右圖為針對1歲左右兒童的新型果凍飲料。

圖片來源：森永乳業(yè)

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Foodaily研究院【“新”發(fā)現(xiàn)】欄目，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)解決方案及供應(yīng)商，讓前沿創(chuàng)新解決方案聽得懂、用得上。

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本文內(nèi)容為行業(yè)觀察與研究觀點分享，相關(guān)數(shù)據(jù)及分析受限于信息采集時點與研究維度，不構(gòu)成商業(yè)決策建議。如有不妥之處，歡迎各界就內(nèi)容準(zhǔn)確性提出指正，共促行業(yè)認(rèn)知交流。

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活動預(yù)告

益生菌，作為體重管理領(lǐng)域的重要功能成分，正成為體控產(chǎn)品創(chuàng)新的重點突破口。為打通從上游方案到產(chǎn)品研發(fā)的關(guān)鍵路徑，F(xiàn)oodaily將于9月17日（周三）特別策劃一場“輕盈新食代 · 體控新思路—— 有效+有感，破解體重管理新增長”主題「創(chuàng)新私享會」，我們將聯(lián)合全球消費洞察與數(shù)字營銷專家Flywheel飛未、頭部代表性創(chuàng)新品牌、以及體重管理解決方案提供商，共同發(fā)現(xiàn)體控+創(chuàng)新機會。

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參考資料：

[1]3天狂銷50萬杯！奈雪"66顆藍莓"酸奶昔如何用超級食材+千億活菌撬動輕食代餐市場？ | 食品派

[2]最常喝的國貨品牌，又闖入新的百億級賽道 | 長江日報

[3]2025益生菌市場簡析報告 | 嘉世咨詢

[4]Prebiotics | ISAPP

[5]乘大健康浪潮，功能糖先驅(qū)開啟新征程 | 國泰海通證券

[6]功能糖龍頭多輪驅(qū)動，高附加值產(chǎn)品打開成長空間 | 華西證券

[7]Salminen, S., Collado, M.C., Endo, A. et al. The International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of postbiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol 18, 649–667 (2021).

[8]Postbiotics Market | MarketsandMarkets?

[9]Japan Postbiotics Food Supplements Market - 2024-2027 | DataM Intelligence4Market Research LLP

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作 者：Yue Wang；來源： Foodaily研究院（ID： foodailythinking），轉(zhuǎn)載已獲得授 權(quán)。

封面圖來源：瑞幸、百事、大窯；
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