廣東
下班回家的地鐵上，肚子已經(jīng)餓得咕咕叫。推開門放下包，系上圍裙，今晚就用冰箱里的尋常食材，變出兩盤不尋常的家常味道。
第一道：外婆的醬油雞翅
記憶里外婆總能用最簡(jiǎn)單的調(diào)料做出最香的菜?，F(xiàn)在輪到我復(fù)刻這個(gè)味道：
- 雞翅中用牙簽扎些小孔（更入味）
- 冷鍋冷油放入雞翅，小火慢慢煎
- 煎至兩面金黃時(shí)，淋入三圈生抽
- 加半碗熱水，扔幾片生姜
- 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘
- 開蓋大火收汁，撒一把白芝麻
煎雞翅時(shí)油花跳動(dòng)的聲響，像極了小時(shí)候在外婆廚房聽到的聲音。最后收汁要留些湯汁，拌飯吃最香。
第二道：五分鐘快炒時(shí)蔬
下班晚了也不怕，這道菜快得驚人：
- 冰箱里隨便抓把青菜（小白菜、油麥菜都行）
- 蒜瓣拍碎，干辣椒掰段
- 熱鍋涼油，先下蒜和辣椒爆香
- 青菜甩干水分，大火快炒30秒
- 沿鍋邊淋半勺生抽
- 出鍋前點(diǎn)幾滴香油
關(guān)鍵是要把鍋燒得夠熱，炒出來(lái)的青菜才會(huì)脆嫩不發(fā)黃。有時(shí)候加把香菇或者臘腸，立刻變身豪華版。
這兩道菜做下來(lái)，廚房里飄著的都是讓人安心的味道。醬油雞翅的咸香混著炒青菜的清新，簡(jiǎn)單的晚餐也能吃出幸福感。盛好米飯，打開一集下飯劇，這就是打工人的小確幸吧。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
大運(yùn)河時(shí)空
