手拍西瓜發(fā)出的“嘭嘭”聲，是我們辨識西瓜優(yōu)劣的訣竅之一。而現(xiàn)在，在浙江省溫嶺市吉園果蔬合作社，有這樣一臺西甜瓜分選機，可以通過智能化手段，確保清甜多汁的西瓜來到我們面前，讓我們大快朵頤。

01

西瓜的“望聞問切”

西甜瓜分選機采用智能無損檢測技術，集外觀檢測、內部品質檢測、貼標、分級輸送等功能于一體，可對西瓜、甜瓜等水果進行多指標同步、快速、無損檢測與分級。

浙江省溫嶺市吉園果蔬合作社的西甜瓜分選機（供圖 / 黃文倩）

檢測西瓜的“外衣”

外部品質檢測機所采用的機器視覺檢測技術就像人的眼睛，可對西瓜外觀——如尺寸、形狀、顏色、表面損傷等品質指標進行檢測，進而對西瓜外觀進行等級判定。

西甜瓜外部品質檢測機（供圖 / 黃文倩）

西瓜在流水線上被傳遞，當它到達外部品質檢測機的圖像采集區(qū)域時，彩色相機會被控制系統(tǒng)觸發(fā)，進行圖像采集。正常情況下，機器視覺系統(tǒng)可以連續(xù)作業(yè)不停歇，且檢測速度非?？?，2 秒可檢測約 3 顆西瓜，檢測蘋果、柑橘、番茄、獼猴桃等果蔬的速度可達 10 個 / 秒。

讓“隱身”的傷無處藏匿

除了彩色相機，西甜瓜分選機還采用了近紅外相機，采集人眼無法看到的近紅外波段圖像信息，對西瓜的隱性損傷——如機械碰壓傷、早期輕微腐爛等人眼不易識別的缺陷進行檢測，檢測面積可以小至 1平方毫米。

一顆西瓜可采集多張圖像，系統(tǒng)對每張圖像進行分析后，可獲得非常精確的評價，大大減輕了人工檢測的勞動強度。

西瓜在西甜瓜分選機里被檢測（供圖 / 黃文倩）

02

開啟“透視眼”

除了檢測外觀，有沒有一種技術可以深度檢測西瓜的糖度、酸度、內部缺陷、內部病害等指標呢？答案是肯定的。

光與西瓜的“碰撞”

西甜瓜內部品質檢測機運用的全透射近紅外光譜檢測技術，利用了光與西瓜的相互作用，可以用無損傷的方式對西瓜內部品質進行檢測。

西甜瓜內部品質檢測機（供圖 / 黃文倩）

當近紅外光照射到西瓜上時，一部分光會進入西瓜內部，與內部的物質成分發(fā)生作用。同時，西瓜內的不同成分也會對光產(chǎn)生特定的吸收和散射。

此時，我們可以借助光譜儀捕捉西瓜散射、吸收光后的全透射光譜信息，對西瓜的透射光信號變化進行建模分析，實現(xiàn)西瓜糖度等指標的無損檢測。

西甜瓜內部品質檢測機軟件界面（供圖 / 黃文倩）

從拍打聽聲的傳統(tǒng)方式，到如今正在更新迭代、不會對西瓜品質產(chǎn)生損害的現(xiàn)代檢測技術，科技的力量不斷壯大，正為守護我們舌尖上的甜蜜不斷努力著。

責任編輯｜趙青云 張欣瑤（實習）

運營編輯｜趙青云 賈琳慧（實習）

質量審核 | 王維嘉 李雅欣

圖文來源 | 《知識就是力量》雜志《告別“拍一拍”的時代》，撰文/黃文倩，原文有刪改，原創(chuàng)作品轉載請注明來源。

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