近年來(lái)低鈉鹽因有助于控制高血壓、保護(hù)心血管健康而受到廣泛關(guān)注。它的原理是用部分氯化鉀（KCl）替代普通食鹽中的氯化鈉（NaCl），從而在降低鈉攝入的同時(shí)補(bǔ)充鉀元素。但是，低鈉鹽并不適合所有人。

世界衛(wèi)生組織也在2013年發(fā)出倡議，建議推廣低鈉鹽以應(yīng)對(duì)高鈉飲食引發(fā)的全球性健康問(wèn)題。

雖然鉀對(duì)大多數(shù)健康人是有益的，但如果身體本身不能正常代謝鉀，低鈉鹽提供的這些額外的鉀就有可能引發(fā)高鉀血癥，影響心臟健康甚至危及生命。所以，低鈉鹽并不是適合所有人。

對(duì)于：腎功能不全或患有慢性腎病的人，正在服用保鉀利尿劑、高血壓或心衰藥物的人，曾經(jīng)得過(guò)高鉀血癥病的人，年長(zhǎng)體弱者或處于重大疾病恢復(fù)期的人，還有代謝和排泄系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童（尤其是嬰幼兒），他們的身體對(duì)鉀離子調(diào)節(jié)能力較弱，不能長(zhǎng)期使用低鈉鹽

對(duì)于健康成年人和高血壓高風(fēng)險(xiǎn)人群，低鈉鹽是值得推薦的選擇，但使用時(shí)也需注意：要逐步過(guò)渡，從普通鹽轉(zhuǎn)換到低鈉鹽可能需要適應(yīng)味道差異；不能過(guò)量使用，每日鹽攝入量推薦不超過(guò) 5 克，少用鹽永遠(yuǎn)是關(guān)鍵；要關(guān)注標(biāo)簽成分，不同品牌低鈉鹽的鉀含量不同，閱讀配料表很重要；特殊人群使用前必須征求醫(yī)生意見(jiàn)。

總之，低鈉鹽是改善高鈉飲食結(jié)構(gòu)的重要手段，對(duì)多數(shù)健康人群尤其是高血壓患者更友好，但它并非萬(wàn)能鹽，對(duì)腎病、高鉀血癥患者及服用特定藥物的人群可能成為健康隱患。

只有科學(xué)用鹽，既遠(yuǎn)離高鈉，又警惕高鉀，才能真正為健康 “調(diào)味”。

我是李旭，陪您解讀科學(xué)奧秘