在大多數(shù)外省游客看來(lái)，位于“避暑大省”云南的小城——普洱——存在感并不算高。但也因此，這里沒(méi)有洶涌的人潮、商業(yè)化嚴(yán)重的古街，有的是綠意盎然的山林、茶與咖啡的香氣，以及動(dòng)植物的蓬勃生機(jī)。

如果想要尋找一個(gè)氣候清涼，能真正讓身心靜下來(lái)的避暑地，云南普洱必定是個(gè)絕佳的選項(xiàng)。喝茶、品咖、看山間云?！谄斩箲]是稀缺品，躺平才是正經(jīng)事。

普洱翁基古寨。（圖/視覺(jué)中國(guó)）
普洱茶的故鄉(xiāng)，咖啡豆的新家

提起云南普洱，人們首先想到的就是普洱茶。

唐《蠻書(shū)》中記述“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。這是史籍中最早對(duì)云南茶葉的記述，當(dāng)中提到的“銀生城”就是今天云南普洱地區(qū)。

“普洱”作為地名開(kāi)始出現(xiàn)，是在明代。明萬(wàn)歷時(shí)期《云南通志》中記載：“車(chē)?yán)镏斩鞔涊d此字無(wú)三點(diǎn)水）。此處產(chǎn)茶，一山聳秀，名為光山。有車(chē)?yán)镆活^目居之?！倍兜崧浴芬粫?shū)中則是提到了“普茶”：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”

普洱茶山。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

直到清代雍正七年（1729），普洱府成立，同時(shí)也加強(qiáng)了對(duì)茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易的管理。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的茶被正式命名為普洱茶，成為“貢茶”，說(shuō)法一直沿用至今。

在今天的普洱，茶葉依然是最重要的產(chǎn)業(yè)之一。截至2025年初，普洱茶園面積達(dá)221萬(wàn)畝，漫山遍野都縈繞著清香。

普洱最知名的景邁山，坐落著目前發(fā)現(xiàn)面積最大、保存最完好、年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園。景邁山有5片古茶林、320萬(wàn)余株古茶樹(shù)，同時(shí)還有9個(gè)傳統(tǒng)村落，茶林和少數(shù)民族聚居的村落和諧共生。

普洱景邁山風(fēng)光。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）

住在景邁山的古寨里，喝茶、看樹(shù)，慢慢感受當(dāng)?shù)卦嫉纳顨庀?，在山間欣賞云海日出，仿佛進(jìn)入了避世桃源。在普洱當(dāng)?shù)睾芏嗖鑸@里，也都能親自體驗(yàn)采摘和炒茶。

2023年，劉昊然、彭昱暢主演的電影《一點(diǎn)就到家》就取景于普洱，電影中景邁山的云海、樹(shù)林、緩慢的生活節(jié)奏成功地吸引了許多裸辭的年輕人。而在電影中，幾位主角還有一項(xiàng)重要的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目——賣(mài)咖啡。

在普洱，一句流行的說(shuō)法是“左手咖啡右手茶”。普洱不只產(chǎn)茶，同時(shí)也是中國(guó)咖啡豆的主要產(chǎn)區(qū)。

普洱咖啡種植園。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）

中國(guó)咖啡看云南，云南咖啡看普洱。和非洲、南美洲相比，云南是咖啡豆的“新家”。普洱的氣候、海拔很適合種植咖啡，較高的海拔能夠讓咖啡樹(shù)得到陽(yáng)光，也不會(huì)過(guò)度炎熱。豐富的雨水和良好的土壤條件則滿足了咖啡樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)需求。

1956年，江城哈尼族彝族自治縣在曼老街創(chuàng)建咖啡農(nóng)場(chǎng)引進(jìn)小?？Х绕贩N進(jìn)行種植，普洱咖啡的種植在這之后慢慢壯大起來(lái)。1982年，南屏公社大開(kāi)河引種小?？Х?20畝獲得成功。到今天，普洱已成為我國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)。

卡蒂姆、鐵皮卡、波旁，都是普洱咖啡的主要品種。都市里人們平時(shí)喝的SOE精品咖啡，不少都是來(lái)自這里的咖啡種植園。

普洱市思茅區(qū)咖啡莊園。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

普洱的咖啡莊園是值得一去的體驗(yàn)式景點(diǎn)，可以聽(tīng)專(zhuān)人講解咖啡文化，體驗(yàn)咖啡的制作過(guò)程，了解咖啡如何從農(nóng)作物變成杯中的飲料，還能品嘗到不同豆子制作的手沖咖啡。

不同的咖啡莊園也各有特色。比較知名的有小凹子莊園，它是普洱最早一批規(guī)范種植咖啡的莊園，由咖啡種植戶世代經(jīng)營(yíng)，保留著最原始的咖啡種植和加工流程。初代莊主廖秀桂如今已經(jīng)是一位八十多歲的老人。

較為熱門(mén)的是商業(yè)性和專(zhuān)業(yè)性更強(qiáng)的炬點(diǎn)莊園，可以免費(fèi)入園、聽(tīng)講解；以及藏在森林里的大象莊園，其周?chē)且吧鷣喼尴蟮臈⒌?，游客在喝咖啡的同時(shí)，還能遠(yuǎn)眺在山林中行走的野象。

游客在位于云南省普洱市的一處咖啡莊園內(nèi)參觀體驗(yàn)咖啡的采摘、日曬、沖泡等過(guò)程。（圖/中新社）

而在市區(qū)，精品咖啡店遍布街頭，簡(jiǎn)聿咖啡、Torch咖啡、多嚞咖啡都是當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅店。不得不說(shuō)，在普洱，咖啡因已經(jīng)“壟斷”了人類(lèi)飲料的半壁江山。去普洱躺平，左手咖啡右手茶，任由時(shí)間在杯子里一口一口地消磨掉。

北回歸線上的恒溫綠洲，

動(dòng)物和菌子共舞

普洱位于云南省西南部，北回歸線穿越普洱中部。這里年均氣溫19.5℃，大部分地區(qū)常年無(wú)霜，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。氣候條件讓普洱自然風(fēng)光極美，有著“綠海明珠”“天然氧吧”的美譽(yù)。

唐宋時(shí)期，以普洱為中心的茶馬古道是茶葉貿(mào)易的核心通道，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是商旅和馬幫的交通命脈。如今，普洱境內(nèi)，茶馬古道依然保留著較為完好的路段。

在思茅區(qū)的茶馬古道風(fēng)景區(qū)，可以看到茶馬古道的古老遺跡，也可以在森林中沿古道徒步、溯溪。白天在景區(qū)里感受自然，晚上還能回到茶馬小鎮(zhèn)吃晚飯、逛夜市、看篝火晚會(huì)。

茶馬古道。（圖/圖蟲(chóng)創(chuàng)意）

普洱太陽(yáng)河森林公園，則是北回歸線上保存最完好的亞熱帶常綠闊葉林區(qū)。這里植被覆蓋率達(dá)97.45%，擁有2000多種植物和800多種野生動(dòng)物，被譽(yù)為“中國(guó)最后的動(dòng)植物天堂”。

太陽(yáng)河夏季的氣溫在20攝氏度左右，進(jìn)入園區(qū)需要穿外套。游客可以一邊森林徒步，一邊跟很多動(dòng)物近距離接觸。這里擁有的珍奇動(dòng)物超過(guò)大部分動(dòng)物園，包括犀牛、小熊貓、獼猴、長(zhǎng)臂猿……對(duì)比城市里的喧囂燥熱，在森林里觀賞可愛(ài)動(dòng)物，可謂是相當(dāng)悠閑和治愈。

在普洱太陽(yáng)河森林公園里偶遇小熊貓。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

而夏季也是云南的“菌子季”，普洱堪稱(chēng)“菌子腦袋”的天堂。這里的菌子數(shù)量豐富，個(gè)頭也很大。就在今年，普洱哈尼族彝族自治縣的村民撿了一窩“巨無(wú)霸”牛肝菌，5朵黑牛肝菌3.1公斤，最大的一朵有1.06公斤。

如果是經(jīng)驗(yàn)豐富的菌子愛(ài)好者，可以徒步在山里撿菌子。普通人則可以報(bào)名當(dāng)?shù)氐木訄F(tuán)，或找本地向?qū)ьI(lǐng)。

普洱本地吃菌子的地方更多，大紅菌、見(jiàn)手青、干巴菌……都是餐桌上的主角。到了夏天，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂(lè)都可以吃到最正宗的菌子宴。

山中生長(zhǎng)的牛肝菌。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

除了菌子，普洱的本地小吃也很具特色。在愛(ài)吃米線的云南，普洱人喜歡的是獨(dú)特的酸醋米線。一大碗米線會(huì)單獨(dú)配上一整碗醋，邊吃熱米線邊喝冰鎮(zhèn)醋，解膩也解暑。

除此之外，米干也是普洱的特色，它是用大米磨成漿狀，再蒸熟曬干做成。吃的時(shí)候放進(jìn)濃稠的豆湯或是花生湯里，再加入各種作料，口感濃稠咸鮮。

當(dāng)都市的暑氣蒸騰，普洱這片北回歸線上的恒溫綠洲，似乎能把人從燥熱的喧囂里直接打撈出來(lái)，摁進(jìn)一片寧?kù)o綠意里。再加上茶和咖啡帶來(lái)的“雙倍清醒”，普洱的夏天，還真有獨(dú)家“避暑配方”。

參考資料

[1]普洱文旅，《到普洱清涼一“夏”，解鎖22℃ 的夏天》.

[2]普洱發(fā)布，《普洱茶，還得看普洱》.

[3]普洱發(fā)布，《普洱野生菌“巨無(wú)霸”頻現(xiàn)，這份“舌尖上的誘惑”指南請(qǐng)收好》.

[4]探茶文化，《普洱茶歷史》中國(guó)新聞網(wǎng)，《走進(jìn)中國(guó)第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)：普洱景邁山古茶林文化景觀》.

[5]云南日?qǐng)?bào)，《普洱咖啡在茶香深處釀一杯世界味道》

[6]普洱茶馬古道旅游景區(qū)官網(wǎng)，景區(qū)簡(jiǎn)介.

作者 | 海露花

編輯 | 曾寶氣

運(yùn)營(yíng) | 嘉年