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國內(nèi)養(yǎng)殖的虹鱒、鮭魚被業(yè)內(nèi)稱為“國產(chǎn)三文魚”?！?025中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2024年中國三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約5萬噸，其中虹鱒養(yǎng)殖產(chǎn)量約4.7萬噸，占比約94%。預(yù)計(jì)2025年全國三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量將保持在5萬噸以上，飼料需求量超6萬噸。

據(jù)了解，目前國內(nèi)三文魚年消費(fèi)量超過14萬噸，其中超過60%依賴進(jìn)口。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2030年，國內(nèi)三文魚年消費(fèi)量將超過25萬噸。這一龐大的市場需求，為虹鱒養(yǎng)殖和飼料產(chǎn)業(yè)帶來了巨大發(fā)展機(jī)遇。

虹鱒養(yǎng)殖模式多元化發(fā)展

國內(nèi)在20世紀(jì)50年代從技術(shù)引進(jìn)起步，開啟了虹鱒養(yǎng)殖業(yè)。目前虹鱒養(yǎng)殖已經(jīng)遍布我國20多個省、市、區(qū)，主產(chǎn)區(qū)包括青海、新疆、四川、云南、遼寧等地，虹鱒已成為中國冷水魚養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種之一。

如上圖所示，從2021年開始，中國三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)4年保持增長，從2021年的3.8萬噸增長至2024年的約5萬噸。目前，我國虹鱒主要養(yǎng)殖模式包括直流水養(yǎng)殖、微流水養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖和深海養(yǎng)殖等模式。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步與大型設(shè)施化養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用，我國三文魚產(chǎn)業(yè)正邁入新的發(fā)展階段。在西北高原地區(qū)，依托庫灣冷水資源，當(dāng)?shù)匕l(fā)展出智能化生態(tài)型養(yǎng)殖模式，以三倍體虹鱒為單一養(yǎng)殖品種，覆蓋陜西、甘肅、青海等西北三省。該模式養(yǎng)殖密度達(dá)到每立方水體8千克，年產(chǎn)量超過2.2萬噸，產(chǎn)值突破10億元。

此外，我國還發(fā)展了多種新型養(yǎng)殖模式：在黃海海域采用“陸基—近岸—遠(yuǎn)?！蹦Ｊ剑B(yǎng)殖密度達(dá)每立方水體15–20千克，年產(chǎn)量超1000噸；在黃渤海區(qū)域則采取“陸—?！獚u”模式，養(yǎng)殖密度為每立方水體15千克，年產(chǎn)量超600噸。

20多家企業(yè)產(chǎn)5萬噸飼料

1987年，黑龍江水產(chǎn)研究所建立起了我國第一個鮭鱒魚顆粒飼料廠。這是中國冷水魚飼料體系發(fā)展過程中的一個標(biāo)志事件。上世紀(jì)90年代以后，冷水魚產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，催生了冷水魚飼料的大量進(jìn)口。作為愛樂集團(tuán)旗下的外商獨(dú)資子公司，愛樂水產(chǎn)（青島）有限公司主要面向中國市場，生產(chǎn)包括虹鱒飼料在內(nèi)的高端魚類飼料。

隨后，國內(nèi)興建起了不少中外合資的冷水魚飼料廠，合資企業(yè)占據(jù)份額也比較大，競爭力也較強(qiáng)，比如通威拜歐瑪（無錫）生物科技有限公司。國產(chǎn)飼料企業(yè)也在加快發(fā)展，比如青島賽格林生物工程有限公司等。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在國內(nèi)生產(chǎn)虹鱒飼料的廠家僅有20多家，包括外資、合資及國內(nèi)本土企業(yè)，約生產(chǎn)5萬噸虹鱒飼料。目前國產(chǎn)虹鱒飼料占國內(nèi)虹鱒飼料市場份額一半左右。由于虹鱒不同生長階段和養(yǎng)殖模式對飼料要求各異，國產(chǎn)虹鱒飼料在生產(chǎn)技術(shù)和配方研發(fā)方面，與國外企業(yè)相比仍存在一定差距，有較大的提升空間。

三文魚消費(fèi)缺口超9萬噸

根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒的數(shù)據(jù)，2020-2024年，我國三文魚年產(chǎn)量呈持續(xù)增長態(tài)勢，5年間增長了約1萬噸。不難看出，我國消費(fèi)者對虹鱒的需求量在穩(wěn)步增加。

據(jù)了解，全球三文魚年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)400多萬噸，目前國內(nèi)三文魚年消費(fèi)量超過14萬噸，其中國內(nèi)養(yǎng)殖部分僅約5萬噸，供需缺口明顯，養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)需求。因此，擴(kuò)大國內(nèi)虹鱒的養(yǎng)殖規(guī)模，提高養(yǎng)殖效率至關(guān)重要。

然而，目前我國虹鱒種業(yè)商業(yè)化體系尚未健全，苗種仍高度依賴進(jìn)口，其中三倍體虹鱒苗種進(jìn)口比例超過90%。進(jìn)口苗種不僅成本高，而且容易受貿(mào)易政策變化的影響，存在供應(yīng)不穩(wěn)定的風(fēng)險，這也將制約我國虹鱒養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

隨著我國居民可支配收入的增長，國內(nèi)中等收入群體的擴(kuò)大，將帶動整體消費(fèi)水平升級，為中國三文魚消費(fèi)提供經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。目前三文魚工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖及陸海接力養(yǎng)殖有諸多優(yōu)勢，充分發(fā)揮這些優(yōu)勢，不僅能提高資源利用效率，而且能促進(jìn)虹鱒的生長，還能推動國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)團(tuán)隊(duì)

走訪工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖市場

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作者：莫景文

編輯：林琳

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