作者：正解局

來源：正解局（ID：zhengjieclub）

封面圖來源：丫空間

很多中國人童年記憶里都有一根雙匯王中王火腿腸，它的包裝袋上印有一只小獅子。

在零食并不充足的年代，雙匯火腿腸就是美味中的美味。

小時(shí)候只會(huì)品嘗美味，長大后才發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)這根小小火腿腸的雙匯竟然是全球最大豬肉加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈遍布上下游。

如果你走進(jìn)雙匯，還會(huì)發(fā)現(xiàn)孕育它的城市——漯河。

這座河南小城，猶如一個(gè)巨大的食品王國，生產(chǎn)的食品暢銷全國，走向全球。

雙匯和漯河，何以站上世界舞臺(tái)？

1

巨大的食品王國

食品行業(yè)有一個(gè)公認(rèn)的說法——

在內(nèi)地，每10根火腿腸就有5根出自漯河；

在香港地區(qū)，全港有1/4的肉制品由漯河供應(yīng)；

在北京，“菜籃子”的肉制品、無公害蔬菜有20%是漯河產(chǎn)。

正如這組數(shù)據(jù)所展示的一樣，“漯河”兩個(gè)字背后，是一個(gè)巨大的食品王國。

河南是農(nóng)業(yè)大省，素有“中原糧倉”之稱。

漯河位于河南中部

漯河，可以稱為“糧倉中的糧倉”。

在國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)的22類食品行業(yè)中，漯河擁有18大類50多個(gè)系列上千個(gè)品種。從漯河出產(chǎn)的麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產(chǎn)量均是全國第一。

2024年，漯河食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超2500億元，這一規(guī)模是全省的1/4、全國的1/40。

構(gòu)成此規(guī)模的是全市7000多家食品企業(yè)。其中包括世界500強(qiáng)企業(yè)雙匯發(fā)展、全國最大辣味休閑食品衛(wèi)龍，以及南街村、澳的利、龍?jiān)茠烀?、三劍客牛奶等一眾知名食品企業(yè)。

食品工業(yè)的繁榮，讓漯河拿下三大國家級(jí)認(rèn)證。

2005年，漯河被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國食品名城”，這是中國首個(gè)獲此殊榮的城市。

2023年5月16日，漯河又榮獲“中國食品裝備名城”稱號(hào)；同一天，全國生態(tài)食材評(píng)定中心認(rèn)證漯河為“中國生態(tài)食材食品示范城市”。

漯河還是國內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”。

2025年漯河“食博會(huì)”展館全景

從2003年到2025年，其已經(jīng)連續(xù)舉辦22屆“食博會(huì)”。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)每年都借由該大會(huì)發(fā)布食品產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)。而這些數(shù)據(jù)，又為來年國內(nèi)食品企業(yè)提供了發(fā)展方向。

漯河“食博會(huì)”先后5次被商務(wù)部列為重點(diǎn)引導(dǎo)支持會(huì)展，被中國會(huì)展財(cái)富論壇評(píng)為“十大產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)”和“最具品牌價(jià)值展覽會(huì)”。

改革開放40年之際，中國會(huì)展產(chǎn)業(yè)大會(huì)還將“食博會(huì)”評(píng)為“改革開放40年，40個(gè)品牌展覽會(huì)”之一。

隨著食品工業(yè)體系強(qiáng)大，漯河逐漸成為全世界消費(fèi)者的“食品供應(yīng)商”。

2020年，中國辣條已經(jīng)在全球160個(gè)國家售賣。日本是其中進(jìn)口量最大的國家，后面依次是新加坡、韓國和美國。

這些國家的消費(fèi)者最喜歡的辣條品牌之一莫過于衛(wèi)龍。

2021年到2023年，僅3年時(shí)間，衛(wèi)龍的海外營收就從1979.6萬元漲至9762萬元。

今年4月，衛(wèi)龍辣條在?TikTok意大利站上線售賣，首月即沖進(jìn)意大利市場食品類目熱銷榜和銷量榜雙榜第一。

衛(wèi)龍位于漯河的工廠

除了辣條，其他漯河食品同樣正在分銷到全球。

今年前4個(gè)月，漯河食品出口貿(mào)易額達(dá)2.4億元，同比增長60%。主要出口品類包括休閑食品、蘑菇罐頭等。

作為成熟的食品工業(yè)基地，漯河也沒有錯(cuò)過寵物食品這個(gè)熱潮。今年前4個(gè)月中，漯河寵物食品出口4651.8萬元，增長48.9%，居全省第一。

自古以來，漯河就因“吃”而聞名。

8000年前，漯河賈湖的先民在甲骨上契刻著這片土地的飲食歷史——?jiǎng)游锺Z養(yǎng)、釀酒和粳稻栽培等技術(shù)均在漯河盛行。

誰也沒想到，數(shù)千年后這座中原小城再次因“吃”超越眾多“老大哥”，成為河南省萬億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐。

而一切，還要從改革開放說起。

2

改變命運(yùn)的交匯

1984年，是中國改革開放歷史中具有深遠(yuǎn)歷史意義的一年。

身在內(nèi)陸的河南嗅到機(jī)遇，決定成立幾個(gè)全國經(jīng)濟(jì)體制綜合改革試點(diǎn)城市。

漯河，位于京廣鐵路與沙河交匯的“十字路口”，因?yàn)榻煌ū憷?、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，自然而然地被選為“試驗(yàn)田”。

漯河肉聯(lián)廠舊照

同樣在這一年，作為第一批改革試點(diǎn)的國有企業(yè)，“殺豬的”漯河肉聯(lián)廠（雙匯前身）由河南省下放到漯河市。

彼時(shí)漯河初建市，財(cái)力單薄難以支撐企業(yè)發(fā)展。

于是便出奇招，將漯河肉聯(lián)廠設(shè)為承包制改革試點(diǎn)單位，實(shí)行自負(fù)盈虧、自我發(fā)展的政策。

這給了肉聯(lián)廠極大的發(fā)揮空間。

在廠長萬隆的領(lǐng)導(dǎo)下，打破鐵工資、打破鐵交椅、打破鐵飯碗、改計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)靠攏等離經(jīng)叛道的政策相繼出臺(tái)執(zhí)行，廠子從虧損到盈利8000萬元。

隨后肉聯(lián)廠還借著出口創(chuàng)匯的機(jī)會(huì)，成為中國最大的肉類出口基地之一。

1992年，漯河肉聯(lián)廠開始開發(fā)火腿腸，并將其命名為“雙匯”。

雙匯火腿腸生產(chǎn)車間

肉聯(lián)廠不惜斥重金從外國引進(jìn)世界最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、便攜、好吃的火腿腸。第一年雙匯火腿腸產(chǎn)量便達(dá)到9400噸，進(jìn)入全國火腿腸生產(chǎn)廠家前三強(qiáng)。

也是在這一年，漯河被批準(zhǔn)為試辦全省唯一的內(nèi)陸特區(qū)。

這意味著，這座小城有了財(cái)政、稅收、土地審批等領(lǐng)域探索改革的自主權(quán)。

很快，漯河就將改革第一刀砍向僵化的國企體制。

漯河肉聯(lián)廠在特區(qū)政策的支持下，得以引入香港華懋集團(tuán)，雙方共同投資成立合資公司。

借助外資資金，漯河肉聯(lián)廠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。火腿腸生產(chǎn)線從45條擴(kuò)展到69條，產(chǎn)能直接飆升104%，還建立起亞洲最大的肉制品基地。

有了資金，肉聯(lián)廠攻克了不少技術(shù)難關(guān)。當(dāng)時(shí)火腿腸生產(chǎn)最重要的技術(shù)之一，PVDC腸衣膜技術(shù)壟斷在日美等國家手中。

雙匯PVDC腸衣膜工廠

肉聯(lián)廠為了解決“卡脖子”的問題，引進(jìn)國內(nèi)第一條腸衣膜生產(chǎn)線。但又因?yàn)閲鴥?nèi)缺乏成型技術(shù)，導(dǎo)致生產(chǎn)線引進(jìn)來也不會(huì)用。

沒辦法，只好再派人遠(yuǎn)赴海外學(xué)習(xí)，才將技術(shù)帶回來用于實(shí)際生產(chǎn)和研發(fā)。

隨著業(yè)務(wù)不斷拓展，肉聯(lián)廠將涉及包裝的生產(chǎn)單元進(jìn)行全面整合，成立化工包裝事業(yè)部。

后來又經(jīng)過20多年發(fā)展，其最終打造出全球最大的PVDC薄膜加工與研發(fā)基地，推動(dòng)我國腸衣膜技術(shù)實(shí)現(xiàn)從引進(jìn)吸收到自主創(chuàng)新的跨越。

除此之外，漯河肉聯(lián)廠還和日本、英國等外資企業(yè)聯(lián)合成立上下游企業(yè)，拓展業(yè)務(wù)維度。

在那個(gè)年代，生產(chǎn)就是硬道理。

到1997年時(shí)，已經(jīng)改名為雙匯的漯河肉聯(lián)廠實(shí)現(xiàn)營收21.64億元。

當(dāng)年國家統(tǒng)計(jì)局、經(jīng)貿(mào)委公布“全國最大工業(yè)企業(yè)最優(yōu)500強(qiáng)評(píng)價(jià)排序”，雙匯列107位，屬屠宰和肉類加工業(yè)分類第1位。

經(jīng)濟(jì)特區(qū)和企業(yè)共振帶來經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展。1997年，漯河GDP增速高達(dá)17.8%，遠(yuǎn)超全省平均水平。

同一年，漯河政府確立“實(shí)現(xiàn)漯河在中部地區(qū)快速崛起”的戰(zhàn)略定位，大力推進(jìn)企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革。

雙匯率先響應(yīng)號(hào)召。

1998年，雙匯整合雙匯實(shí)業(yè)，重新成立“河南雙匯實(shí)業(yè)股份有限公司”。同年雙匯實(shí)業(yè)在深交所上市，成為全國第一家上市的肉類加工企業(yè)。

上市后的雙匯有了更多機(jī)會(huì)。

2013年，雙匯收購全球最大豬肉生產(chǎn)商和豬肉加工企業(yè)史密斯菲爾德。通過這筆收購，雙匯晉升為全球最大的豬肉加工企業(yè)。

史密斯菲爾德的產(chǎn)品

雙匯和漯河在時(shí)代的殷切呼喚中產(chǎn)生交匯，并因此雙雙完成華麗蝶變。

而當(dāng)我們聚焦在時(shí)代“廣場”背后的具體方法時(shí)，才發(fā)現(xiàn)它們共同書寫了那句老話：往小處扎根，往大處成長。

3

從中原走向世界

2001年，隨著中國加入WTO，漯河失去“特區(qū)”的獨(dú)一無二性。

當(dāng)“特區(qū)時(shí)代”終結(jié)，漯河應(yīng)該如何發(fā)展？

答案藏在改革實(shí)驗(yàn)的遺產(chǎn)里。

1994年，雙匯憑借產(chǎn)能提升營收跨進(jìn)10億大關(guān)。

這讓漯河政府看到食品工業(yè)的前景。

漯河城市市貌

漯河是一座四線城市，突出的“資源”就是2000多平方公里平坦肥沃的黃土地，上面種植著小麥、玉米、水稻等大量農(nóng)產(chǎn)品。

這些糧食不僅喂養(yǎng)了一方土地的人，還都是發(fā)展食品工業(yè)需要的原料。

漯河政府當(dāng)即確立立足農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，由農(nóng)產(chǎn)區(qū)邁向食品工業(yè)化的發(fā)展戰(zhàn)略。

漯河政府先以雙匯龍頭帶動(dòng)，發(fā)展重點(diǎn)企業(yè)群體，推出一批知名品牌。

21世紀(jì)初，雙匯率先把冷鮮肉引進(jìn)國內(nèi)，連帶著將產(chǎn)業(yè)內(nèi)“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸”的現(xiàn)代化大工業(yè)技術(shù)和“冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的現(xiàn)代商業(yè)營銷模式也引入國內(nèi)，在全國大規(guī)模建立雙匯肉類連鎖店，實(shí)行肉類品牌化經(jīng)營。

雙匯的名號(hào)剛剛叫響全國，漯河政府便在全市開展“學(xué)雙匯、抓管理、創(chuàng)名牌、增效益”活動(dòng)，讓很多企業(yè)有了品牌意識(shí)。

雙匯冷鮮肉

后來為了鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)名牌，漯河政府還專門成立“名牌戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)小組”，出臺(tái)相關(guān)政策指導(dǎo)，每年拿出專項(xiàng)資金支持名牌產(chǎn)品生產(chǎn)，定期召開名牌產(chǎn)品表彰大會(huì)。

此外，相關(guān)職能部門也經(jīng)常深入企業(yè)，幫助企業(yè)解決產(chǎn)品質(zhì)量問題，有重點(diǎn)地培養(yǎng)扶持。

與此同時(shí)，漯河政府創(chuàng)新性舉辦“中原食品節(jié)”（食博會(huì)前身）。一面搭建企業(yè)對(duì)外經(jīng)貿(mào)合作技術(shù)平臺(tái)，一面放大區(qū)域品牌效應(yīng)，以商引商。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2024年，漯河食品行業(yè)匯集中國馳名商標(biāo)5個(gè)、中國名牌產(chǎn)品4個(gè)、河南省著名商標(biāo)64個(gè)、河南省名牌產(chǎn)品27個(gè)。

名牌戰(zhàn)略之外，雙匯還有著產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)的貢獻(xiàn)。

多年來，雙匯依托工業(yè)優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)，形成飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)、化工包裝業(yè)、連鎖商業(yè)、物流配送等完善的上下游產(chǎn)業(yè)集群。

截止到2024年，雙匯在全國18個(gè)省市建有30多個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，擁有年加工肉制品200多萬噸、年屠宰生豬2500多萬頭的生產(chǎn)產(chǎn)能，帶動(dòng)了數(shù)百萬人從事養(yǎng)殖、種植及原料采購、產(chǎn)品銷售等工作。

為了支持雙匯發(fā)展和“加快建設(shè)在全國有影響的食品工業(yè)基地”目標(biāo)，漯河也從2007年開始實(shí)施“雙匯產(chǎn)業(yè)化工程”，用產(chǎn)業(yè)帶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)全市種養(yǎng)業(yè)快速發(fā)展。

至2015年時(shí)，漯河農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)保持著年均35%以上的高速增長。

衛(wèi)龍漯河工廠

除此之外，漯河還在積極探索創(chuàng)新技術(shù)在食品工業(yè)方面的發(fā)展。

近年來，雙匯、衛(wèi)龍等企業(yè)對(duì)食品生產(chǎn)效率、機(jī)械自動(dòng)化程度要求增高。但均靠外省采購設(shè)備不僅耗時(shí)耗力，還面臨維修改造的難題，為了創(chuàng)新反倒增加企業(yè)成本。

雙匯、衛(wèi)龍等完全有能力反哺當(dāng)?shù)卦O(shè)備企業(yè)——根據(jù)龍頭需求，機(jī)械設(shè)備企業(yè)不斷投入資金研發(fā)技術(shù)、購買先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。

過程中，漯河政府又在土地、稅收、資金補(bǔ)貼等方面為食品機(jī)械企業(yè)提供支持。

由此漯河推動(dòng)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“食品裝備名城”稱號(hào)也收入囊中。

漯河中原食品實(shí)驗(yàn)室

品牌效應(yīng)疊加產(chǎn)業(yè)鏈上下游完善，順利吸引大量中外名企在漯河扎根生產(chǎn)。

例如，美國嘉吉在漯河建設(shè)中國最大的單線F55果糖生產(chǎn)線；可口可樂在漯河落地其在中國規(guī)模最大的瓶裝廠之一。此外，還有泰國正大集團(tuán)等多家世界500強(qiáng)以及各行業(yè)龍頭企業(yè)扎堆于此。

工農(nóng)業(yè)互動(dòng)發(fā)展，終讓漯河的食品工業(yè)長成一棵“參天大樹”。

2024年，漯河食品工業(yè)已形成肉類加工、糧食加工、飲料加工、果蔬加工、包裝材料、食品機(jī)械六大產(chǎn)業(yè)集群，枝蔓交錯(cuò)間，織就一張輻射全國、鏈接全球的食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)。

中原大地上，這份生長的力量，從未止步。

從1984年出發(fā)，不過40余年光陰，“殺豬的”干成全球最大的豬肉加工企業(yè)，中原小城蝶變?yōu)椤爸袊称访恰薄?/strong>

雙匯的跨越，為漯河注入產(chǎn)業(yè)動(dòng)能；漯河的生長，為雙匯厚植發(fā)展沃土。

雙匯與漯河，從中原走向世界。

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