8月19日

央視財(cái)經(jīng)頻道CCTV-2

《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目播出

湖北漢川：打造夏日美食新體驗(yàn)

“荷花宴”受熱捧

通過(guò)鏡頭生動(dòng)展示

漢川當(dāng)?shù)睾苫ㄅc美食

創(chuàng)意融合的“荷花宴”

每年夏季，湖北漢川萬(wàn)畝荷塘荷花競(jìng)放，當(dāng)?shù)厝瞬粌H擅長(zhǎng)種藕采荷，更將荷花吃出了新境界。一道由荷花與美食創(chuàng)意融合的“荷花宴”驚艷上線，為市民游客帶來(lái)視覺與味覺的雙重盛宴。

在漢川市的荷塘中，粉白相間的荷花亭亭玉立，與翠綠的荷葉交相輝映。一大早，村民們穿梭于荷葉間，精心挑選最新鮮的蓮蓬、嫩藕與荷花，為制作一桌豐盛的荷花宴忙碌起來(lái)。

將剛剛采摘的新鮮荷花洗凈后，裹上輕盈的蛋清面糊，小火慢炸至金黃，香酥荷花就制作好了，入口酥脆，荷香瞬間彌漫唇齒。

椒鹽蓮子則講究原汁原味。將蓮子洗凈瀝干、小火慢炒。隨著溫度升高，蓮子表皮悄然綻開，此時(shí)撒入鹽、雞精調(diào)味，頃刻間，一盤香脆可口的椒鹽蓮子便新鮮出鍋。

冰鎮(zhèn)荷塘三寶，將蓮子、菱角、蓮藕焯水冰鎮(zhèn)，搭配特調(diào)料汁，成就一道消暑圣品。

荷葉饅頭則用老面發(fā)酵，荷葉包裹蒸制，揭開瞬間荷香撲鼻，饅頭松軟香甜。

新聞多看點(diǎn)

在漢川市南河鄉(xiāng)

栗山腳下的荷塘中

村民彭運(yùn)秀一早便帶著家人

穿梭在密密匝匝的荷葉間

指尖輕捻著飽滿的蓮蓬

彎腰采下脆嫩的鮮藕

還細(xì)心折下幾朵盛放的荷花

這些帶著晨露的新鮮食材

即將變身為一桌豐盛的荷花宴

從荷塘到餐廳后廚不過(guò)十分鐘路程，剛采摘的荷花還帶著水汽便被送入廚房。廚師嫻熟地將嬌嫩花瓣洗凈瀝干，裹上輕盈如紗的蛋清面糊，入鍋以小火慢炸，金黃酥香的“香酥荷花”轉(zhuǎn)瞬出鍋，咬下時(shí)能嘗到花瓣的清甜與面衣的酥脆。

不止這道點(diǎn)睛之筆

整桌宴席皆是“荷”的盛宴：

開胃的泡椒藕帶酸辣爽口

軟糯的糯米藕餅裹著桂花香

溫潤(rùn)滋補(bǔ)的煨藕湯

咕嘟著濃白的湯汁

連饅頭都帶著荷葉的清香

——這桌色、香、味俱全的荷花宴

既留存了食材最本真的滋味

又在傳統(tǒng)菜式中注入新巧思

每年都引得無(wú)數(shù)食客

循著香氣慕名而來(lái)

“蓮藕、蓮葉、蓮花、蓮子，‘荷’的全身上下皆可做成美味佳肴。”彭運(yùn)秀笑著說(shuō)，每到周末時(shí)間，周邊餐廳總是座無(wú)虛席，想嘗荷花宴可得提前好幾天預(yù)定。

每年六至九月

漢川萬(wàn)畝荷塘便成了花的海洋

連片荷花競(jìng)相綻放，蔚為壯觀

當(dāng)?shù)厝瞬粌H精于種藕采荷的手藝

更把荷花“吃”出了新境界

▲漢川蓮蓬（）

▲漢川藕帶（）

炎炎夏日，這場(chǎng)荷花與美食

碰撞出的創(chuàng)意盛宴

正以視覺與味覺的雙重誘惑

為市民游客帶來(lái)沁心涼意

也點(diǎn)燃了夏日消費(fèi)的熱潮

依托豐富的水資源，近年來(lái)漢川市大力發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)，如今種植面積已超16萬(wàn)畝。從舉辦熱鬧的采蓮節(jié)到開發(fā)獨(dú)具特色的荷花宴，當(dāng)?shù)卣浴昂伞睘槊酵苿?dòng)農(nóng)文旅餐飲深度融合，讓萬(wàn)畝荷塘既成為游人沉醉的風(fēng)景，也化作帶動(dòng)農(nóng)戶增收的“聚寶盆”，在陣陣荷香中鋪展開鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)圖景。

來(lái)源：孝感日?qǐng)?bào) 全媒體記者焦志新 特約記者宋博 央視網(wǎng)

制作：盛為華 實(shí)習(xí)生雷文濤

校對(duì)：李舜釔

責(zé)編：徐文

終審：朱霞

出品：孝感市融媒中心