美國(guó)廣受歡迎的連鎖超市沃爾瑪，近日被曝出一起食品安全風(fēng)波。

沃爾瑪銷(xiāo)售的 Great Value 品牌冷凍蝦，在海關(guān)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)了放射性銫-137殘留。

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布警告，提醒消費(fèi)者、分銷(xiāo)商及零售商警惕一款進(jìn)口冷凍生蝦。

涉事產(chǎn)品覆蓋了美國(guó)13個(gè)州，目前相關(guān)部門(mén)已采取謹(jǐn)慎措施，沃爾瑪也已啟動(dòng)產(chǎn)品下架與退款流程。

為何冷凍蝦中會(huì)有銫-137？

銫-137是核反應(yīng)堆的副產(chǎn)物，在正常的核反應(yīng)堆運(yùn)行狀態(tài)下，銫 - 137 會(huì)被妥善封存于核燃料組件內(nèi)部，難以擴(kuò)散到外界環(huán)境中。

只要發(fā)生像核電站爆炸、核泄漏等嚴(yán)重核事故時(shí)，防護(hù)結(jié)構(gòu)被破壞，銫 - 137 便會(huì)隨著放射性物質(zhì)一同釋放到周邊環(huán)境，成為核污染的重要標(biāo)志物之一。

這種放射性同位素需要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間才能衰減到相對(duì)安全的水平。在這期間它會(huì)借助水體和空氣這兩種主要媒介進(jìn)行廣泛傳播。

當(dāng)銫 - 137 進(jìn)入空氣后可隨著大氣環(huán)流擴(kuò)散到較遠(yuǎn)的地方，沉降到土壤、植物表面，進(jìn)入水體后，它能溶解在水中，隨著水流流動(dòng)，還會(huì)被水生生物吸收，進(jìn)入食物鏈。

而這批冷凍蝦可能就是遭到污染，此次冷凍蝦檢測(cè)出的銫-137濃度為68 Bq/kg，遠(yuǎn)低于FDA設(shè)定的危險(xiǎn)水平1200 Bq/kg。

從短期來(lái)看，這樣的低劑量接觸通常不會(huì)引發(fā)明顯的急性健康損害，可即使是低劑量的放射性物質(zhì)長(zhǎng)期積累，依然可能對(duì)人體細(xì)胞的 DNA 造成損傷，增加癌癥等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

放射性物質(zhì)的輻射會(huì)不斷沖擊細(xì)胞，干擾細(xì)胞的正常分裂和修復(fù)過(guò)程，長(zhǎng)此以往，細(xì)胞發(fā)生突變的概率就會(huì)上升。

鑒于銫 - 137 的放射性危害以及對(duì)公眾健康的潛在威脅，相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)在得知檢測(cè)結(jié)果后，果斷決定采取預(yù)防措施，對(duì)該批次的冷凍蝦進(jìn)行全面召回。

沃爾瑪和其他供應(yīng)商的回應(yīng)

沃爾瑪在最新發(fā)布的召回公告中著重說(shuō)明，經(jīng)過(guò)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格檢驗(yàn)，此次被召回的該批次冷凍蝦所含有害物質(zhì)含量處于低于法定危險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)的水平。

不過(guò)，作為始終將消費(fèi)者健康放在首位的零售企業(yè)，沃爾瑪秉持著審慎負(fù)責(zé)的態(tài)度，即便有害物質(zhì)未達(dá)到構(gòu)成即時(shí)危險(xiǎn)的程度，但為了從源頭規(guī)避任何潛在影響，最終決定啟動(dòng)全面召回程序。

此次召回事件涉及范圍廣泛，覆蓋了美國(guó) 13 個(gè)州，其中包括阿拉巴馬州、佛羅里達(dá)州、得克薩斯州等。

這些地區(qū)的沃爾瑪門(mén)店及相關(guān)合作銷(xiāo)售點(diǎn)均有該批次冷凍蝦在售，召回工作將在這些區(qū)域同步展開(kāi)，以確保所有涉事產(chǎn)品都能得到妥善處理。

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）在得知相關(guān)情況后，發(fā)布了嚴(yán)格的監(jiān)管要求。

FDA 強(qiáng)調(diào)，所有涉及該批次冷凍蝦的銷(xiāo)售方必須立即對(duì)手中的涉事產(chǎn)品進(jìn)行處理，嚴(yán)禁繼續(xù)銷(xiāo)售，更不允許以試吃、贈(zèng)品等任何形式向消費(fèi)者提供。

從流通環(huán)節(jié)徹底切斷風(fēng)險(xiǎn)傳播的可能，筑牢食品安全的防線，保障公眾的飲食安全。

沃爾瑪公司告知消費(fèi)者，對(duì)于已購(gòu)買(mǎi)的涉事冷凍蝦，既可以選擇直接按照正確的方式丟棄，避免誤食。

也可以攜帶購(gòu)買(mǎi)憑證前往任意一家沃爾瑪門(mén)店申請(qǐng)全額退款，且退款流程簡(jiǎn)便快捷，不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)額外的麻煩。

沃爾瑪通過(guò)這樣的方式，最大程度地降低消費(fèi)者因此次事件所遭受的損失，同時(shí)也積極配合監(jiān)管部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)控制工作，共同維護(hù)市場(chǎng)的食品安全秩序。

問(wèn)題蝦的來(lái)源

除了回收和消費(fèi)者的健康，此次事件的關(guān)鍵就是這種冷凍蝦到底源自哪里？

作為全球蝦類(lèi)產(chǎn)業(yè)的核心版圖之一，印尼的蝦類(lèi)年產(chǎn)量常年穩(wěn)居世界前列，其廣袤的沿海灘涂與密集的養(yǎng)殖基地構(gòu)成了龐大的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)。

不僅為全球市場(chǎng)提供了超過(guò) 30% 的冷凍蝦供給，更支撐著數(shù)百萬(wàn)從業(yè)者的生計(jì)。

這些冷凍蝦從印尼的蘇門(mén)答臘、爪哇等主要產(chǎn)區(qū)出發(fā)，經(jīng)過(guò)捕撈、暫養(yǎng)、加工、冷凍等多道工序后，通過(guò)集裝箱海運(yùn)橫跨大洋，最終進(jìn)入各國(guó)的商超與餐飲渠道，整個(gè)鏈條涉及數(shù)十個(gè)環(huán)節(jié)、上百家參與主體。

而銫 - 137這種半衰期長(zhǎng)達(dá) 30.17 年的放射性核素，其來(lái)源極有可能與印尼局部水域的隱性污染相關(guān)。

盡管印尼本土并未發(fā)生過(guò)重大核泄漏事故，但周邊海域過(guò)往的核試驗(yàn)殘留、核動(dòng)力船舶的隱性排放，或是工業(yè)廢水處理不當(dāng)導(dǎo)致的放射性物質(zhì)滲透，都可能讓水體成為污染物的 “隱形載體”。

蝦類(lèi)在生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)通過(guò)鰓呼吸與攝食行為持續(xù)吸收水中的放射性物質(zhì)，而富集效應(yīng)會(huì)使蝦肉中的銫 - 137 濃度逐漸攀升 。

有研究顯示，水生生物對(duì)銫的富集系數(shù)可達(dá)數(shù)千倍，這意味著即使水域中污染物濃度極低，經(jīng)過(guò)生物鏈放大后仍可能超出安全閾值。

中國(guó)食客的焦慮

在貿(mào)易層面，中國(guó)是全球最大的蝦類(lèi)進(jìn)口國(guó)，年進(jìn)口量約 100 萬(wàn)噸。

2023 年 8 月 7 日，裝載 1600 余噸印尼產(chǎn)冰凍南美白對(duì)蝦的 “福遠(yuǎn)漁運(yùn) 993” 船舶抵達(dá)福州港松下港區(qū)元洪作業(yè)區(qū)。

這是中印尼 “兩國(guó)雙園” 經(jīng)貿(mào)創(chuàng)新發(fā)展示范園區(qū)獲批以來(lái)首批進(jìn)口貨物，后續(xù)印尼蝦對(duì)華出口規(guī)模有擴(kuò)大趨勢(shì)。

此次銫 - 137 污染事件曝光后，不少中國(guó)網(wǎng)友擔(dān)心中國(guó)進(jìn)口的印尼蝦會(huì)不會(huì)出現(xiàn)同樣的狀況。

其實(shí)這個(gè)用太擔(dān)心，中國(guó)對(duì)進(jìn)口對(duì)蝦的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，抽檢率高達(dá) 20%，對(duì)氯霉素、重金屬殘留等檢測(cè)把控極嚴(yán)，銫 - 137 這類(lèi)放射性物質(zhì)更是重點(diǎn)檢測(cè)對(duì)象。

中國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)的可能不同，一旦檢測(cè)出超標(biāo)，貨物將被攔截。

目前尚未有確切消息表明存在問(wèn)題的印尼蝦已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

中國(guó)海關(guān)等相關(guān)部門(mén)一直嚴(yán)密監(jiān)控進(jìn)口食品質(zhì)量安全，

在面對(duì)可能受污染的印尼蝦時(shí)，定會(huì)加大查驗(yàn)力度，從源頭保障國(guó)內(nèi)消費(fèi)者餐桌安全 。