炎熱的夏天，你會(huì)喝哪些所謂的“健康水”呢？

如夏天因?yàn)槌龊惯^多、食欲不振的人，尤其偏愛鮮榨果汁。這樣的果汁，被人們認(rèn)為是健康營養(yǎng)的存在，也有的人會(huì)選擇果蔬汁，那么這樣做真的健康嗎？

在2025年1月份，《營養(yǎng)學(xué)》期刊上所發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在參與者年齡都在18~35歲之間，并且身體健康，共分為3組受試者，給出了研究成果。

這3組受試者包括純果蔬汁飲食（僅喝果蔬汁）、果蔬汁和正常飲食、正常飲食和不喝果蔬汁，實(shí)驗(yàn)過程中，通過采取收集到參與者的糞便、唾液等樣本后，卻發(fā)現(xiàn)口腔相關(guān)炎癥細(xì)菌上升，而有益菌下降，以及腸道中促炎細(xì)菌家族的豐度有所增加。

另外，在多項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，鮮榨果汁中的果糖，也就是果汁中的主要糖分，在肝臟內(nèi)代謝，一旦過量攝入會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，增加非酒精性脂肪肝的發(fā)生危險(xiǎn)，對(duì)于兒童而言，會(huì)增加蛀牙的發(fā)生概率。

有的人不理解，原材料是健康的水果，怎么榨成水果汁就不健康了呢？

從營養(yǎng)學(xué)上來看，的確，鮮榨果汁保留了部分維生素和礦物質(zhì)，但與整個(gè)水果相比，在水果榨汁的過程中會(huì)破壞水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，再加上有的人會(huì)過濾掉殘?jiān)ㄖ饕煞譃樯攀忱w維），如此營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣。

況且多個(gè)水果加在一起榨汁，果汁中的天然糖同樣會(huì)增加肥胖、二型糖尿病等疾病的發(fā)生危險(xiǎn)。

并且，不能掉以輕心的是，曾在《細(xì)胞代謝》期刊中所發(fā)表的研究表明，果糖會(huì)在一定程度上抑制巨噬細(xì)胞，從而增加結(jié)直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)。

同理，對(duì)于果蔬汁也需要大家注意，尤其是糖含量較高的蔬菜，如胡蘿卜等，雖然這些飲品的原材料都很健康，如果短期作為補(bǔ)充營養(yǎng)可以，但不建議大家形成長期的依賴，極易適得其反。

此外，與其喝純果汁或純果蔬汁，更建議大家直接吃整個(gè)的蔬菜水果，營養(yǎng)價(jià)值才是最高的。如果偶爾飲用，一般情況下，果蔬汁的營養(yǎng)大于純果汁。

在控制量上，成年人每日飲用的果蔬汁應(yīng)低于200ml，且優(yōu)先選擇低糖的蔬菜汁。針對(duì)兒童而言，世界衛(wèi)生組織所推薦的1~3歲兒童每日攝入果蔬汁的量應(yīng)小于120ml，切勿過多飲用。