廣東
這天氣，廚房待上5分鐘就跟蒸桑拿似的。好在有這碗【蔥油雞絲涼面】，不用開火、清爽開胃，拯救了多少?zèng)]胃口的夏天！
【食材準(zhǔn)備】
主料：雞胸肉1塊、鮮面條200克（推薦堿水面）
配料：黃瓜半根、胡蘿卜1/4根、雞蛋1個(gè)
靈魂醬汁：生抽2勺、蠔油1勺、芝麻醬1勺、蒜末1勺、辣椒油半勺（可選）
【詳細(xì)步驟】
1?? 雞胸肉冷水下鍋，加姜片料酒煮12分鐘，撈出放冰水浸泡
（這樣處理的雞肉一點(diǎn)都不柴?。?/p>
2?? 面條煮至8分熟，過涼水后瀝干，拌少許香油防粘
3?? 黃瓜胡蘿卜切絲，雞蛋攤成蛋皮切條
4?? 關(guān)鍵步驟：芝麻醬加溫水?dāng)囬_，再加入所有調(diào)料混合
5?? 雞肉撕成條，所有食材擺盤，淋上醬汁拌勻
【美食小結(jié)】
? 煮雞胸肉一定要冷水下鍋，鎖住水分
? 芝麻醬先用水瀉開，才不會(huì)結(jié)塊
? 面條過涼后要拌油，不然會(huì)粘成一團(tuán)
? 冰箱冷藏半小時(shí)再吃，口感更驚艷
第一次做醬汁調(diào)咸了，差點(diǎn)齁到原地去世?，F(xiàn)在學(xué)乖了邊嘗邊調(diào)，每次都能恰到好處。最絕的是吃完不用刷鍋，簡直懶人福音！
這周已經(jīng)連吃5天，同事都問我是不是在減肥。其實(shí)這碗面熱量不到500大卡，比吃外賣健康多了。昨天老公還主動(dòng)要求學(xué)做，說比公司食堂的涼面好吃十倍。
互動(dòng)話題：夏天你最常做的快手菜是什么？評(píng)論區(qū)曬圖PK呀！[白眼]
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