南都N視頻訊 記者 謝宇野 在鹽田云海森林服務(wù)站，一位剛剛結(jié)束徒步的年輕人，正手持一杯“M stand”的冰美式，憑欄遠(yuǎn)眺煙波浩渺的大鵬灣。幾公里外大梅沙8號(hào)倉(cāng)的玻璃房子——棲息圖書館的小棲茶味覺獨(dú)特。游客們?cè)诖己竦目Х认銡庵�，靜觀日落與船行。

如此山海，和咖啡好像天然很配，但是幾年前鹽田的精品咖啡店并不多，然而，從“鮮有耳聞”到如今的“遍地開花”，鹽田的精品咖啡文化仿佛在一夜之間被喚醒。

這股浪潮并非偶然的消費(fèi)現(xiàn)象。精品咖啡的崛起，無聲地記錄著鹽田在文旅升級(jí)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和國(guó)際化城區(qū)建設(shè)大背景下的深刻變革。一杯小小的咖啡，正在折射出一個(gè)現(xiàn)代化國(guó)際濱海城區(qū)的態(tài)度。

消費(fèi)端的變革：從滿足“剛需”到引領(lǐng)“美學(xué)”

過去，鹽田的咖啡消費(fèi)更多是功能性的——滿足游客解渴、居民提神的“剛需”。而如今涌現(xiàn)的新一代咖啡館，則將消費(fèi)體驗(yàn)提升到了美學(xué)與情感的維度。

最顯著的特征，便是空間與山海體驗(yàn)的深度融合。新生的咖啡館們不再是一個(gè)孤立的商業(yè)空間，而是鹽田獨(dú)一無二山海景觀的“延伸觀景臺(tái)”。

Maggie是小紅書的十萬分粉絲博主，她坦言最近一年經(jīng)常定期來鹽田尋找咖啡館打卡，“特別驚喜，過一段時(shí)間就會(huì)發(fā)現(xiàn)有意思的咖啡館，鹽田的咖啡館最有魅力的就是既有社區(qū)咖啡館，也有有海景有云海的咖啡館，作為咖啡愛好者覺得好受寵哦“她說每次發(fā)鹽田咖啡館流量都很好。

在這里，喝咖啡不再是單純的味覺享受，而是一種沉浸式的文旅體驗(yàn)，一種“詩與遠(yuǎn)方”的生活方式。這精準(zhǔn)地捕獲了當(dāng)下年輕人注重體驗(yàn)、熱衷在社交媒體分享的需求，咖啡館本身就成了必須“打卡”的旅游目的地。

其次，是品質(zhì)與文化的全面升級(jí)。從過去千篇一律的連鎖口味，到如今強(qiáng)調(diào)咖啡豆產(chǎn)地、風(fēng)味、沖煮方式的精品浪潮，背后是消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的更高追求。在鹽田，無論是像“Cafe de Rroo”這樣專注于自家烘焙的社區(qū)小館，還是“LAPS LAPS”這類融合了露營(yíng)、騎行等潮流文化的復(fù)合空間，它們都代表著一種更精致、更多元的文化選擇。這些咖啡館也逐漸成為小型文化活動(dòng)的天然載體，一場(chǎng)小型的攝影展、一次戶外的讀書會(huì)，都在無形中豐富著城區(qū)的文化肌理，提升著社區(qū)的凝聚力。

可以說，這一波咖啡館的興起，是鹽田“宜居宜游”環(huán)境持續(xù)優(yōu)化的直接成果。它們不僅用獨(dú)特的魅力吸引了人流，更用高品質(zhì)的體驗(yàn)留住了人心。

產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建：從“一杯消費(fèi)”到“一門生意”

如果說消費(fèi)端的繁榮是鹽田咖啡經(jīng)濟(jì)的“面子”，那么產(chǎn)業(yè)鏈上游的悄然布局，則是其真正的“里子”，也是鹽田區(qū)別于其他區(qū)域的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

科技與創(chuàng)新的注入，為鹽田的咖啡產(chǎn)業(yè)帶來了“降維打擊”的可能性。 扎根于鹽田的華大集團(tuán)，將其在生命科學(xué)領(lǐng)域的深厚積累延伸至咖啡領(lǐng)域，催生了“華大咖啡”。這不僅僅是簡(jiǎn)單的跨界，更是將基因科技、健康理念與咖啡豆的研發(fā)、培育相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)探索。當(dāng)一杯咖啡被賦予了“健康”“科技”的內(nèi)涵，它便擁有了獨(dú)特的品牌故事和更高的附加值。這正體現(xiàn)了鹽田的核心產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)如何與新消費(fèi)趨勢(shì)嫁接，創(chuàng)造出全新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

專業(yè)與基礎(chǔ)的夯實(shí)，則為產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了“基礎(chǔ)設(shè)施”。 “栒豆咖啡”這類專業(yè)咖啡豆烘焙工廠及供應(yīng)商的角色至關(guān)重要。它們是眾多獨(dú)立咖啡館穩(wěn)定出品的“彈藥庫(kù)”，是連接咖啡豆產(chǎn)區(qū)與終端消費(fèi)者的橋梁。它們的存在，標(biāo)志著鹽田的咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從零散的門店經(jīng)營(yíng)，發(fā)展到了擁有本地供應(yīng)鏈支撐的生態(tài)階段。這種產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，不僅降低了開店門檻，也促進(jìn)了從業(yè)者之間的交流與成長(zhǎng)，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)更加完整和成熟。

上游產(chǎn)業(yè)鏈的形成，讓鹽田的咖啡經(jīng)濟(jì)有了扎實(shí)的“根”，在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更具韌性。這也與鹽田區(qū)“聚勢(shì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升經(jīng)濟(jì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力”的宏觀目標(biāo)形成了完美的同頻共振。

國(guó)際化的土壤：為“咖啡樹”的成長(zhǎng)提供陽光雨露

任何一種消費(fèi)文化的興盛，都離不開適宜其生長(zhǎng)的宏觀環(huán)境。鹽田咖啡經(jīng)濟(jì)的“啡”騰，其最深層的動(dòng)力，正源于城區(qū)國(guó)際化建設(shè)所提供的“肥沃土壤”。

鹽田區(qū)近年大力推進(jìn)的國(guó)際化語言與服務(wù)環(huán)境，為咖啡消費(fèi)掃清了障礙。當(dāng)外國(guó)游客在海濱公園看到標(biāo)準(zhǔn)化的中英文雙語導(dǎo)覽，當(dāng)他們可以輕松地在雙語菜單上點(diǎn)單時(shí)，一種賓至如歸的親切感油然而生。而區(qū)政務(wù)服務(wù)中心配備的AI智能翻譯設(shè)備、區(qū)人民醫(yī)院提供的雙語服務(wù)，更是解決了外籍人士在鹽田經(jīng)商、生活的后顧之憂。一個(gè)開放、便利、無障礙的環(huán)境，自然會(huì)吸引并留住更多國(guó)際化的人才與游客，而他們，正是精品咖啡文化最忠實(shí)的核心消費(fèi)群體。

多元化的國(guó)際交流平臺(tái)與鮮明的城區(qū)形象，則為咖啡經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了巨大的需求和傳播價(jià)值。國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)、國(guó)際基因組學(xué)大會(huì)等高端會(huì)議的舉辦，吸引了全球的目光和頂尖人才。這些與會(huì)者在緊張的議程之余，對(duì)高品質(zhì)的商務(wù)洽談與休閑空間（如咖啡館）有著直接且龐大的需求。這些充滿設(shè)計(jì)感、坐擁山海美景的咖啡館，正是這個(gè)故事中最生動(dòng)、最富吸引力的篇章之一。

可以說，鹽田的國(guó)際化建設(shè)，為咖啡經(jīng)濟(jì)的成長(zhǎng)提供了全方位的滋養(yǎng)：它帶來了高消費(fèi)力的客群，優(yōu)化了國(guó)際化的營(yíng)商環(huán)境，并為這種新興的消費(fèi)文化賦予了更廣闊的傳播價(jià)值和更深遠(yuǎn)的意義。

從一杯解渴的飲品，到一個(gè)體驗(yàn)美學(xué)的空間；從一家獨(dú)立的門店，到一個(gè)擁有本土供應(yīng)鏈的產(chǎn)業(yè)生態(tài)；從一種消費(fèi)現(xiàn)象，到一個(gè)國(guó)際化城區(qū)的生動(dòng)注腳。鹽田的咖啡經(jīng)濟(jì)，清晰地勾勒出一條城區(qū)發(fā)展的內(nèi)在邏輯。

它始于山海之間的消費(fèi)美學(xué)，成長(zhǎng)于本土的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，最終在一個(gè)日益開放、包容的國(guó)際化城區(qū)土壤之上，枝繁葉茂。咖啡的香氣，已然成為這座城區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)的獨(dú)特“味覺”符號(hào)。它預(yù)示著，鹽田正從一個(gè)傳統(tǒng)的港口物流重鎮(zhèn)，加速邁向一個(gè)更加多元、時(shí)尚、充滿活力的現(xiàn)代化國(guó)際濱海城區(qū)。這氤氳的香氣里，正是鹽田未來的氣息。