菊花可食可藥，又是雅致的觀賞植物，從古至今，世人稱它為“四君子”之一。早在三千多年前，我國(guó)就有栽培種植。菊的種類很多，因其美麗、芳香，很多文人雅士喜歡賞菊吟菊。菊花盛開于秋冬季節(jié)，以它“百花凋后我獨(dú)開”的特性，以它的幽香、鮮色，博得詩(shī)人雅士的愛(ài)戀。古今不少詩(shī)人寫下關(guān)于菊的感人詩(shī)篇，如晉代大詩(shī)人陶淵明與菊結(jié)下深厚情緣，經(jīng)?！安删諙|籬下”。 《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，菊能治諸風(fēng)頭眩，久服利血?dú)?，輕身，耐老延年。歷史上有不少長(zhǎng)壽村與菊花有關(guān)，如南陽(yáng)“菊潭水”等地。因其周圍植有大量菊花，它的生物活性物質(zhì)經(jīng)雨水流入潭中，使水質(zhì)滋潤(rùn)，品之甘美，嘗之芳香。村民長(zhǎng)期取飲，健康少病，均享遐齡。南陽(yáng)歷任太守王暢、劉寬、胡廣等人，聞“菊潭水”之甘美，叫人每月送水供飲用，竟使他們?cè)然嫉闹T病奇跡般地好了。胡廣更以高壽聞名。

《藥性論》稱：“能治熱頭風(fēng)旋倒地，腦骨疼痛，身上諸風(fēng)令消散?！爆F(xiàn)代中藥學(xué)稱，菊花有白菊、黃菊、杭菊和野菊多種，味甘苦，性涼，歸肝、肺、脾、腎經(jīng)。其功效疏風(fēng)，清熱，解毒，明目。能清上焦風(fēng)熱，平肝熄風(fēng)?？捎糜谕飧酗L(fēng)熱及溫病初起之發(fā)熱、頭昏痛等癥；肝經(jīng)風(fēng)熱、肝火上攻所致目赤腫痛；亦可用于肝腎陰虛的目昏暗癥。醫(yī)生處方，使用菊花入藥，十分普遍。

野菊花清熱解毒，主要用于癰腫疔毒、咽喉腫痛、風(fēng)火赤眼等。新鮮全草搗爛外敷治瘡毒；內(nèi)服并煎水外洗，可治皮膚瘙癢。

菊花含有膽堿、氨基酸、維生素B族等成分。臨床證明，菊花具有明顯擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加血流量、降低心率、增強(qiáng)心肌收縮力之功效。

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，白菊主治“風(fēng)眩，能令頭不白。染髭發(fā)令黑”。并記載有多種用法：“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實(shí)可藥，囊之可枕，釀之可飲?！?/p>

南北朝時(shí)，就有菊苗為蔬；清代《老老恒言》介紹有菊花粥；現(xiàn)代人喜用菊花泡茶，還有菊花藥酒、菊花糕、菊花露、菊花晶等等，清熱明目，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)肝，久服使人永葆青春。

菊花確是一種醫(yī)療養(yǎng)生佳品。