前幾天，在小區(qū)樓下溜達(dá)，發(fā)現(xiàn)開(kāi)了半年社區(qū)食堂，突然關(guān)門了，本來(lái)好好的，價(jià)格也比較的實(shí)惠，怎么突然就關(guān)門了呢？后來(lái)，我看了一組數(shù)據(jù)，說(shuō)是僅2024年一年，全國(guó)就新開(kāi)了1700多家社區(qū)食堂，但其中很多不久后便紛紛關(guān)門停業(yè)。這本來(lái)是很好的惠民工程，怎么就陷入了如此的困境呢？實(shí)在讓人百思不得其解。

我記得這個(gè)社區(qū)食堂剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，那可是人山人海，擠都擠不開(kāi)，不到幾個(gè)月，就剩下十幾個(gè)人了。我問(wèn)了曾經(jīng)在店里工作的人員，他告訴我一個(gè)實(shí)情，店剛開(kāi)始開(kāi)的時(shí)候，有政府補(bǔ)貼，價(jià)格很便宜，老人們都來(lái)吃。后來(lái)補(bǔ)貼沒(méi)了，價(jià)格一上調(diào)，人家就不來(lái)了。

而這種情況，也并非只有這家才是這樣，當(dāng)?shù)亟撕芏嗟睦夏耆酥偷辏话胧窃谔澅窘?jīng)營(yíng)，有的已經(jīng)直接停業(yè)了。從2023年到2025年，社區(qū)食堂經(jīng)歷了從迅速興起到大批關(guān)門的過(guò)山車式發(fā)展。到底是什么原因?qū)е碌哪?？盛行一時(shí)的社區(qū)食堂，為啥現(xiàn)在很多關(guān)門了？店員：4個(gè)原因，太扎心。

第一個(gè)原因：價(jià)格與成本出現(xiàn)失衡

社區(qū)食堂面臨的最直接挑戰(zhàn)是價(jià)格與成本之間的不平衡。一方面，老年群體消費(fèi)能力有限，食堂定價(jià)必須親民。另一方面，食材成本、人工費(fèi)用和設(shè)備維護(hù)等開(kāi)支卻不斷上漲。

“零散采購(gòu)缺乏議價(jià)權(quán)，新鮮蔬菜、低脂肉類等符合老年人需求的食材成本居高不下?！币晃簧鐓^(qū)工作者透露。同時(shí)，食堂需要專職廚師、保潔、收銀人員，外聘人員的工資成了一筆大額開(kāi)支。

第二個(gè)原因：菜品單一缺乏創(chuàng)新

很多社區(qū)食堂的菜式和花樣長(zhǎng)期沒(méi)有改變，導(dǎo)致顧客吃膩后就不再光顧。老年人需要天天不重樣地吃，如果每天都是米飯配菜，哪怕菜品不同，也很難長(zhǎng)期堅(jiān)持。

不同的老人對(duì)餐食還有特殊要求：牙口不好的需要軟爛粥飯，高血壓患者要低鹽少醬，糖尿病患者得低糖無(wú)油。滿足這些多樣化需求，對(duì)社區(qū)食堂來(lái)說(shuō)是個(gè)巨大挑戰(zhàn)。

第三個(gè)原因：選址不當(dāng)可達(dá)性差

社區(qū)食堂的選址問(wèn)題常常被忽視?！拔壹易≡诹鶚?，還沒(méi)有電梯，我腿腳不好使，出門一次得花半小時(shí)，食堂在社區(qū)對(duì)面商業(yè)區(qū)的三樓，我去一趟得歇三回?！卑耸畾q的李奶奶說(shuō)出了很多老人的心里話。

有些社區(qū)食堂為了節(jié)約成本，選擇開(kāi)在租金較低的店鋪，不是三樓、五樓，就是沒(méi)有電梯。對(duì)于行動(dòng)不便的老年人來(lái)說(shuō)，這些物理障礙成了無(wú)法逾越的鴻溝。

第四個(gè)原因：服務(wù)意識(shí)跟不上需求

許多社區(qū)食堂缺乏主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，無(wú)法滿足行動(dòng)不便老人的送餐需求。一位社區(qū)工作者坦言：“有些地方建食堂就是為了完成上面的指標(biāo)任務(wù)，根本沒(méi)認(rèn)真調(diào)研老人需求。”

更令人痛心的是，很多食堂關(guān)門后，老人預(yù)先交的餐卡錢沒(méi)地方退，嚴(yán)重傷害了群眾的信任。

筆者認(rèn)為，社區(qū)食堂要持續(xù)發(fā)展，必須從根本上轉(zhuǎn)變思維。那些只是為了應(yīng)付檢查搞出來(lái)的“形象工程”，肯定維持不了多久。只有扎根社區(qū)、真心為大家服務(wù)的食堂，才能真正解決“老年人有飯吃”的問(wèn)題。

我始終認(rèn)為，只要真正從老人需求出發(fā)，社區(qū)食堂不僅能生存下去，還能成為社區(qū)凝聚力的象征。朋友們，你們覺(jué)得呢？