每天吃點(diǎn)豆，健康又長(zhǎng)壽。作為常見(jiàn)豆類(lèi)，黃豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更是一味藥食同源的中藥材。

性平味甘，能健脾利水、幫助消化、解毒消腫，能改善腹脹、積食或水腫等問(wèn)題。可煮湯、可外用，吃法多樣，適合大多數(shù)人日常食用。

平時(shí)容易肚子脹、消化不好、或者水腫體質(zhì)的人，適當(dāng)吃些黃豆會(huì)有不錯(cuò)的改善。

今天，邀請(qǐng)宏韻中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院特邀教授李俊醫(yī)生給大家分享4種黃豆吃法，幫你在日常飲食中悄悄養(yǎng)好脾胃！

01

豆?jié){：平補(bǔ)脾胃，代替牛奶

豆?jié){由黃豆磨漿制成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，被稱(chēng)為“植物奶”。尤其適合乳糖不耐受或喝牛奶容易腹瀉的人群。

牛奶性微寒，而黃豆性平，對(duì)脾胃虛寒者更加友好。日常飲用可加幾片姜，做成姜汁豆?jié){，溫中健脾。

02

豆腐：清熱降火，緩解熱癥

豆腐在制作過(guò)程中常加入石膏或鹵水，其性偏涼，尤其石膏豆腐清熱效果更明顯。

上火、口干、咽喉腫痛時(shí)吃點(diǎn)白豆腐或煮豆腐湯，可以幫助清火解毒。

平時(shí)烹飪豆腐建議搭配姜、蔥、蒜或胡椒，平衡寒性。注意：豆腐不宜與菠菜、蜂蜜或紅糖同食。

03

黃豆醬：開(kāi)胃助消化，改善食欲

黃豆醬由發(fā)酵黃豆制成，醬香濃郁，是很多家庭必備調(diào)味品。能健脾開(kāi)胃、助消化，特別適合食欲不振、病后體弱或味覺(jué)遲鈍的老年人。

但黃豆醬含鹽量偏高，高血壓或腎臟功能不好的人要少吃。

04

黃豆芽：生發(fā)氣血，潤(rùn)腸通便

黃豆發(fā)芽后變成黃豆芽，更易消化，富含維生素和纖維。中醫(yī)講其具有“生發(fā)”特性，能補(bǔ)氣養(yǎng)血，尤其適合貧血或氣血虛弱的人。

同時(shí)它還能緩解便秘、清熱利濕。脾胃虛寒或容易腹瀉的人不建議多吃，一般人烹飪時(shí)也可加姜絲平衡涼性。

最后李俊醫(yī)生再分享一道食療湯：

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄，黃豆，生姜，胡椒粉、鹽。

做法：黃豆提前泡發(fā)，豬蹄焯水后，所有材料放入鍋中，加水慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)氣血、潤(rùn)肌膚，適合氣血不足、面色萎黃、容易疲勞的人，尤其是產(chǎn)后女性調(diào)理食用。

食用注意：

1、吃黃豆后容易脹氣、排氣多的人要控制量；

2、黃豆嘌呤含量較高，痛風(fēng)或高尿酸人群少吃；

3、肝腎功能較差的朋友也要謹(jǐn)慎食用；

4、大部分黃豆制品偏涼，脾胃虛寒的人記得搭配生姜、胡椒等溫性調(diào)料。

合理食用黃豆，不僅能健脾養(yǎng)胃，還能緩解常見(jiàn)小毛病。吃得對(duì)，才能更健康！

（注：食療僅作為日常輔助調(diào)理，不可代替治療。如有明顯不適，建議咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師，進(jìn)行針對(duì)性調(diào)理，切勿盲目自用）