在柳城的街頭巷尾，螺螄粉的香氣彌漫在空氣之中，成為了這座城市獨(dú)特的味覺標(biāo)識(shí)。而在眾多螺螄粉店中，有一家開在鳳山鎮(zhèn)鬧市中的小店，憑借著獨(dú)特的風(fēng)味，成為了當(dāng)?shù)厝诵闹械摹皩毑芈菸嚪鄣辍薄?/p>

在鳳山鎮(zhèn)新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)飲食區(qū)的阿芳螺螄粉店廚房內(nèi)，干凈的案臺(tái)上擺放各種調(diào)料碗，以及需要下鍋的粉面。老板娘陳芳正忙著燙粉、放配料，加螺螄湯，整個(gè)操作過程一氣呵成。

阿芳螺螄粉店面不大，但卻憑借著口口相傳的好口碑，吸引著一波又一波的食客前來品嘗，既有附近居民，也有專程趕來的“吃貨”?！奥犈笥颜f阿芳的螺螄粉很好吃，今天特意來試試看。味道確實(shí)很好，米粉勁道，湯底鮮美，大老遠(yuǎn)跑來吃也值得了。”從柳城縣城驅(qū)車前來吃粉的鄧先生說道。

店里的招牌螺螄粉一端上桌，濃郁的香氣便撲鼻而來。米粉上鋪滿了酸筍、豆角、木耳、腐竹、花生等豐富的配菜，色澤鮮艷，讓人食欲大增。夾起一筷子米粉，放入口中，爽滑勁道的米粉混合著鮮美的湯底和酸辣可口的配菜，口感層次豐富，讓人欲罷不能。一口粉，一口湯，仿佛所有的煩惱都在這一刻煙消云散。

除了招牌螺螄粉，店里鴨腳、鹵蛋等也深受顧客喜愛。鹵鴨腳經(jīng)過精心鹵制，外皮軟糯，骨肉分離，輕輕一咬，滿滿的鹵香在口中散開。

想要做出一碗地道、鮮美、讓人食欲大開的螺螄粉，食材的選擇至關(guān)重要。米粉，阿芳選用柳州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)米粉，這種米粉口感爽滑勁道，米香味濃郁。酸筍，是螺螄粉的靈魂所在，阿芳家的酸筍都是由阿芳親自制作的，經(jīng)過自然發(fā)酵，酸香撲鼻，脆嫩可口。湯底，是螺螄粉的精髓，阿芳每天都會(huì)親自挑選新鮮的螺螄加入大骨熬制湯底，確保湯底的鮮美。熬了10個(gè)小時(shí)以上的湯底，骨肉分離，螺螄味香而不濃。此外，店里的豆角、木耳、腐竹等配料也都是精心挑選，力求為顧客帶來最佳的口感。

阿芳螺螄粉店老板娘陳芳介紹道：“每逢圩日子，我們都要熬上兩大鍋螺螄粉湯，300碗左右的米粉，一個(gè)上午就賣光了?！?/p>

這家藏在鬧市里的螺螄粉店，用它獨(dú)特的風(fēng)味和店主的用心，成為了當(dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，也為即將在柳城召開的2025年柳州市第八屆文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)增添柳城味道。

如果你也想品嘗正宗又獨(dú)特的螺螄粉，不妨來阿芳這里點(diǎn)上一碗螺螄粉試一試，相信你也會(huì)被它的味道所征服。

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圖文來源：梁琪 覃韻

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