國際在線貴州消息（記者 羅淼）：9月6日至7日，貴州省銅仁市江口縣將迎來一場跨越山海的美食文化盛宴——“一抹青綠·百味共生”貴州抹茶×中外地域美食創(chuàng)意共享會，來自亞洲、歐洲、非洲三大洲的4名“美食文化使者”，將以貴州抹茶為核心，通過“文化溯源+廚藝競技+產(chǎn)業(yè)對話”的立體形式，開啟一場關(guān)于傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與全球的美食對話。

活動海報(bào) 供圖 貴茶集團(tuán)

活動邀請貴州貴貴抹茶品牌主理人湯昀鵬、朵琪阿莫勒意大利西餐廳創(chuàng)始人Curti Simone、剛果（布）餐廳執(zhí)行主廚Nzoungou Jefferson Prince Amour 、珠海摩蕊飲食主理人Alan Sakic同臺獻(xiàn)藝。他們雖來自不同大洲、深耕各異的美食文化，卻因一抹貴州青綠而相聚。他們將以貴州抹茶粉為靈魂原料，結(jié)合各自家鄉(xiāng)的特色食材，創(chuàng)作出甜點(diǎn)、主食、創(chuàng)意料理等多元形態(tài)的“抹茶+美食”作品，在保留地域特色的同時，展現(xiàn)抹茶文化魅力，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味、技法與美學(xué)的跨界突破。

江口縣生態(tài)茶園一角 供圖 貴茶集團(tuán)

抹茶，古稱末茶，起源于中國魏晉時期。因其粉狀形態(tài)而具備極強(qiáng)的包容性，與不同原料以不同方式結(jié)合，往往呈現(xiàn)令人驚喜的效果。作為當(dāng)下廣受歡迎的美食新星，抹茶具備“百搭”屬性，以鮮亮的綠色為美食豐富色澤，以鮮爽的風(fēng)味豐富味道的層次，以醇厚的茶韻讓料理變得更加圓潤、豐滿和立體，因此也為世界各地各民族的地道美食，提供了更多元的選擇和更豐富的創(chuàng)意。

9月7日，一場關(guān)于“尊重傳統(tǒng)”與“擁抱創(chuàng)新”的對話也將拉開帷幕，與會中外嘉賓將以“抹茶+”為題，分享從抹茶初印象（風(fēng)土感知）到創(chuàng)意實(shí)踐（食材融合），再到文化傳承與未來發(fā)展的全鏈條思考。

中國茶文化源遠(yuǎn)流長。與其他茶類相比，抹茶在栽培和加工方面要求更為嚴(yán)格，因它不僅可飲，更可食用，既是中國的“老字號”，也是“新特產(chǎn)”。

工人正在包裝抹茶產(chǎn)品 攝影 羅淼

而“萬物皆可抹”的理念更是打破了傳統(tǒng)茶飲的局限，成為文化交流與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的重要載體。這一理念背后，是貴州對抹茶文化的顛覆性重構(gòu)——從抹茶甜品、糖果到面條，再到與鱘魚、豆腐等本地特色農(nóng)產(chǎn)品的跨界融合，抹茶正以多樣形態(tài)拓展產(chǎn)品邊界，迸發(fā)出燦爛的火花，成為承載文化交流與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的載體。

作為全國唯一兼具“高海拔、低緯度、多云霧、無污染”的全境高原茶區(qū)，貴州孕育了都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石和遵義紅等名優(yōu)茶，加之全省推行茶園病蟲草害綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治，讓貴州茶成為了名副其實(shí)的“干凈茶”。

位于江口縣的貴茶集團(tuán)工廠 攝影 祁桂騰

“世界抹茶在中國，中國抹茶在銅仁。”2017年，銅仁市江口縣引進(jìn)國家級龍頭企業(yè)貴茶集團(tuán)落戶江口，帶動江口縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，生產(chǎn)出具備生態(tài)好、質(zhì)控好、工藝好、營養(yǎng)好、品質(zhì)好五大特點(diǎn)的抹茶，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。

如今，貴茶集團(tuán)已在江口縣建成全球最大的抹茶單體精制車間，在貴州全境擁有14多萬畝歐標(biāo)生態(tài)茶園，全部符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，部分茶園還通過了歐盟、美國和日本的有機(jī)認(rèn)證，產(chǎn)品出口40多個國家和地區(qū)，產(chǎn)銷量全國第一。截至2025年8月，貴茶集團(tuán)生產(chǎn)抹茶1150噸，銷售抹茶1120噸，其中，出口抹茶400噸。